いい酒はいい人を結びます
秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 生もと木桶仕込 コスモスラベル”が新入荷。
新政 生もと木桶仕込 コスモスラベル【新入荷】
￥3,241.-（720ml、税抜）
“No.6”、そして火入の“エクリュ”や“ラピス”
などなど、とどまるところを知らない”新政”。
その独特の酒質、世界観は日本酒の未来形の
ひとつとして、確かなポジションを確立。
全国の地酒ファン注目の的といえます。
今回は限定発売となる“新政 生もと木桶仕込
コスモスラベル”。秋田県産の酒造好適米〈
改良信交〉を全量に使用。麹米、掛米ともに
40％まで精米した研ぎ澄まされた1本。
とはいえ、呑み口はあくまでやわらか。
木桶仕込み特有の自然でやさしい木の香りが
気持ちをゆる～くリラックスさせてくれます。
木樽貯蔵のお酒とは明らかに違う、木桶で
仕込んだからこそ実現したその香りは、他に類を
みません。心地よい甘みと輪郭ある酸、バランス
のとれた味わいが、呑み手に無限の奥行きを
もって、美味さとは何かを問いかけてくる1本！
新潟県新潟市の「村祐酒造」より“嵩村桂 大吟醸”が新入荷。
嵩村桂 大吟醸【新入荷】
￥1,800.-（500ml、税抜）
個性的で素晴らしい味わいが人気の“村祐”。
その「村祐酒造」より、“村祐”ではない、
その名も“嵩村桂 純米大吟醸”が新入荷です。
そのお酒は、発起人の桂澤一美氏のひと言から。
『新潟市秋葉区の人、米、水でお酒を醸せない
かな？』。その心意気に「タカツカ農園」の
髙塚俊郎氏、そして「村祐酒造」の村山健輔社長が
動き、米作り、酒造りのそれぞれにも3人が直接
携わった、まさに文字通りの地酒。銘柄には、
3人の名字から1文字ずつ取り「嵩村桂」と命名。
爽やかな酸味、そして適度な甘み。フルーツを
思わせる甘酸っぱく、爽やかな味わいが
楽しめます。口当たりの柔らかさ、キレの良さを
併せ持ち、奥に秘めた芯の強さが感じられる
非常に完成度の高い1本。入荷数はごく少量です！
山形県米沢市の「新藤酒造店」より“雅山流 新・影の伝説〈芳〉純米原酒”が新入荷。
雅山流 新・影の伝説〈芳（かおり）〉純米原酒
￥2,900.-（1.8L、税抜）【新入荷】
近年、全国的にも注目される山形酒、その中で
毎年伸び続ける酒質が大人気の“雅山流”。
新藤雅信専務兼杜氏の醸すお酒は、一貫して
『伸びやかで無理がない自然の風味』が持ち味。
気さくで人懐こい氏の性格が反映される1本として
全国の地酒シーンで評判を呼んでいます。
こちらの“雅山流 新・影の伝説〈芳〉純米原酒”は、
新藤杜氏がこっそりと隠れるように、気の向くまま
我儘に醸した、名前のとおり『影』のようなお酒。
純米吟醸酒クラスのクオリティーを併せ持つ、
非常にコストパフォーマンスの高さが光る、
フレッシュで香り華やかでバランスの良い酒質に
仕上がっています。〈山田錦〉の味が冴えを
存分にお楽しみいただける日本酒といえます。
非常に爽やかで食中酒としても、料理の美味さを
より引き出し、食欲をそそる1本といえます。
山形県天童市の「出羽桜酒造」より“出羽桜 純米大吟醸 愛山 10年熟成酒”が新入荷。
出羽桜 純米大吟醸 愛山 10年熟成酒【新入荷】
￥5,000.-（1.8L、税抜）
市販酒としての吟醸酒造りに早くから取り組み、
いちはやく、吟醸＝“出羽桜”という形を築き
あげた「出羽桜酒造」。特に“出羽桜”の看板商品で
ある“桜花吟醸酒”は、吟醸というものをより多くの
方々に認識、浸透させるのに、言葉では言い尽くせ
ないほどの寄与をした、歴史に残る酒といえます。
こちらの“出羽桜 純米大吟醸 愛山”が、その歴史に
加わったのは、今から9年前。実はその前年に
酒造好適米〈愛山〉を手に入れ、試験醸造を
していたのですが、そのお酒はあくまで試験醸造と
いうことで商品化はされませんでした。今回出荷
されたのは、実は10年前に試験醸造された貴重な
お酒。貴重な〈愛山〉を45%まで精米、丁寧に
醸し、低温にて10年間熟成された垂涎のお酒です。
落ち着いた香り、味わいが心地よい余韻を表現。
日本酒の五味（甘辛酸苦渋）を楽しめる1本です。
静岡県菊川市の「森本酒造」より“H.森本 必殺速廃仕込純米 森本のヤマハイ”が新入荷。
H.森本 必殺速廃仕込純米 森本のヤマハイ
￥2,392.-（1.8L、税抜）【新入荷】
高い技術力に確かな酒質、そしてユニークな
命名でますますファンを広げている「森本酒造」の
“H.森本”。森本社長兼杜氏と息子さん、ほぼその
2人のみで醸すお酒は、きらめく静岡酒の中でも、
独立独歩、個性溢れるお酒として人気急上昇！
今回、入荷してきたのは“H.森本 必殺速廃仕込
純米 森本のヤマハイ”という、これまたひときわ
ユニークなネーミングの1本。『山卸しを廃止した
から山廃』ならば裏を返せば『速醸を廃止したから
山廃』。天邪鬼（？）な森本社長らしい必殺の
ネーミングです。酸とうま味のバランスが見事に
調和した“H.森本”の山廃。しっかりと主張のある
味わいは、冷でよし、常温でよし、燗でよし！
静岡酒らしさの中に、つよく、やさしい味わい
溢れる“小夜衣”。静岡県内はもちろんぜひ県外の
方にも知っていただきたい、県外不出のお酒です。
山形県米沢市の「新藤酒造店」より“裏・雅山流 芳華 無濾過本醸造生詰”が新入荷。
裏・雅山流 芳華 無濾過本醸造生詰
￥2,200.-（1.8L、税抜）【新入荷】
山形県南部、県内でも豪雪の地として知られる
米沢。上杉家の家臣・直江兼続により街づくりの
基礎が為され、現在では日本でも有数の
果物の産地としても知られています。
そんな米沢の地に、しっかりと根を張り、良酒を
醸す「新藤酒造店」は、“雅山流”の酒名で全国の
注目を浴びていますが、こちらはその“裏”版。
『“裏”とはなんぞや』という声が聞こえてきそう
ですが、“雅山流”取扱店の中でも限られた
酒販店のみが扱える、まさに“裏”の1本。
原料米には〈雄町〉を使用。爽やかな心地よさを
感じる華やかな香り、〈雄町〉ならではの豊かで
フルーティーな旨味がバランスよくまとまった
味わいは、非常に完成度の高いお酒といえます。
秋の“雅山流”として、たくさんの日本酒ファンに
お飲みいただきたい、この秋話題の1本です！
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米 雄町”が新入荷。
山形正宗 純米 雄町【新入荷】
￥2,800.-（1.8L、税抜）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い
山形県。その中においても、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
中でも酒造好適米〈雄町〉を使用したお酒には
抜群の定評を誇り、定番の1本として、たくさんの
方々に支持される、人気の1本となっています。
その〈雄町〉米を生もと造りで純米酒は、ここ
数年、意欲的に醸していますが、こちらは今年
はじめて速醸で醸した“純米 雄町”。生もととの
対比実験作として、原料米の岡山県赤磐産の
〈雄町〉を65%精米で醸した1本です。
〈雄町〉特有のバナナのような南国系の心地よい
香り、旨みはそのままに、速醸ならではのクリアで
シャープな酒質に仕上がっています。10月に発売
予定の“生もと”とともに、ぜひお楽しみください！
静岡県由比町の「神沢川酒造場｣より“正雪 旨口純米”が新入荷。
正雪 旨口純米【新入荷】
￥2,350.-（1.8L、税抜）
しっかりした味わいとスッキリした喉ごし。
冷やでも、燗酒でも人気の“正雪 辛口純米”。
その向こうを張って、今回入荷してきたのが、
しっかり旨みののった、“正雪 旨口純米”です。
こちらの“正雪 旨口純米”、実は現在、静岡県
農林技術研究所にて開発中の〈静系94号〉と
いう米で試験醸造した、超限定の純米酒。
〈山田錦〉の突然変異種を選抜育成し、
平成17年に誕生した静岡県初のオリジナルの
酒米である〈誉富士〉。この米にもういちど
〈山田錦〉を掛け合わせて生まれた酒米です。
“辛口純米”比べ、香りは穏やか、純米酒らしい
米の旨みを幅を備えつつ、後口の滑らかさが
たいへん心地よく感じられる秀逸な1本です。
静岡酒の新たな味わいをぜひお楽しみください！
滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 山廃仕込純米吟醸からくち ひやおろし”が新入荷。
不老泉 山廃仕込純米酒からくち ひやおろし
￥3,150.-（1.8L、税抜）【新入荷】
毎年、お待ちかねかと思います“不老泉”の
“ひやおろし”。例年、初呑み切りの評価にて
決定される為、純米であったり速醸酵母で
仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されて
くるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の
特徴。そんな中、今年は山廃で仕込んだ辛口。
地元滋賀県にて契約栽培された〈山田錦〉を
100％使用、それを蔵で自家精米し仕込みました。
59％まで磨いた純米酒ですが、何よりたっぷりと
米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。正に
これからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして
木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの
伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の
個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。
広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 純米酒千本錦 秋あがり”が新入荷。
神雷 純米酒千本錦 秋あがり【新入荷】
￥2,714.-（1.8L、税抜）
「三輪酒造」の創業は享保元年（1716年）。
徳川時代中期から続く、広島でも屈指の老舗の
蔵元のひとつ。 300年近い歴史を誇りますが、
生産石数は約200石。気候厳しい中国山地の奥で
親子2人により丁寧に丁寧に醸されるお酒です。
今年の“神雷”の秋のお酒は、仕込む米違いの
2パターン。こちら‟風神ラベル”は広島県産の
〈千本錦〉を全量に使用し、60％まで磨いた純米。
〈八反錦〉で仕込んだ‟雷神ラベル”が辛口で
シャープな味わいなのに対し、こちらの‟風神
ラベル”は、やわらかくお米の味わいを十分に
引き出した印象。どちらかといえば、こちらも
辛口なのですが、スパッと豪快にキレるのでは
なく、あくまでもやさしい辛口といえるでしょう。
秋の旬の料理にもあわせやすい1本です！