入荷情報

長野県辰野町の「小野酒造店」より“夜明け前 縦ロゴラベル 山田錦”が新入荷。

“酒舗よこぜき”でも“本醸造 辰の吟”や、“純米吟醸 生一本”などが、定番酒として人気を誇る長野・伊那の銘酒“夜明け前”。標高810mの山合いの宿場町辰野町の冬の朝は、毎日氷点下10℃以下になることも！そんな恵まれた環境の中、近年は、今までの『南部杜氏』の良さ、流れを引き継ぎつつ、社員杜氏と平均年齢30歳台の若い蔵人による酒造りを行い、大変高い評価を得ています。

こちらの“夜明け前 縦ロゴラベル 山田錦”は、兵庫県小野市産の特等米〈山田錦〉を全量に使用した、とても意欲的な1本。上質な〈山田錦〉をあえて磨かず、麹米は60％、掛米は70%の精米歩合で仕込みました。派手過ぎず、それでいて主張のある香り。味わい自体は非常にやわらかく、バランスの良い出来栄え。新緑の爽やかさのような、清々しさが感じられる仕上がりです。

『日々の生活に、とびきり上質な日常酒を』という、長年にわたる蔵元の思いを具現化した1本。原料の価格を度外視した、コストパフォーマンス溢れる秀作です。