入荷情報

石川県白山市の「吉田酒造店」より“手取川 古酒 純米大吟醸 梅舞花-1994-”が新入荷。

　手取川 古酒 純米大吟醸 梅舞花-1994-　　
　￥4,000.-（720ml、税抜）【新入荷】　

　“手取川”の新しい挑戦“Yoshidagura”シリーズ、
　そして全国でも数店舗の特約店のみしか
　取り扱いのない特別限定酒“大吟醸生 男の夢”が、
　“酒舗よこぜき”でも大きな人気を誇っている
　“手取川”。その「吉田酒造店」が平成6(1994)年
　に仕込んだ純米大吟醸酒の熟成酒が登場！

　リンゴ酸高生産性酵母を使用し、20年以上の
　ときをかけ、ゆっくり熟成されたアルコール
　13%の低アル古酒。柔らかく口の中に広がる
　芳醇さが最大の特徴。心地よい甘みと酸味が
　口一杯に長く続く余韻は、まさに“美味い”の
　ひと言。時間のみが織りなす上品な味わいは、
　日本酒多しとはいえ、他に類をみません。

　パッケージには日本酒の原料であるお米を
　入れる米袋をイメージしたモダンなデザイン。
　20年の時を思いつつ、酌をするのもまた一興。

静岡県静岡市由比町の「神沢川酒造場」より“正雪 別撰純米吟醸 山影純悦”が新入荷。

　正雪 別撰純米吟醸 山影純悦【新入荷】
　￥3,333.-（1.8L、税抜）

　“正雪 別撰純米吟醸 山影純悦”は、兵庫県産
　〈山田錦〉を100％使用。それを750kg仕込み用の
　ジャケットタンクで40日近い発酵期間をかけ、
　そのモロミを袋吊りにて上槽したものです。
　さらに杜氏『山影純悦』が納得したものだけを
　無濾過のまま瓶詰めし、生詰酒として出荷。
　手間の上に手間をかけ、フレッシュさを全面に
　おしだした、インパクトのある特別限定酒です。

　春と秋の2度出荷され、春の出荷分は緑、
　秋の出荷分は赤のラベルになっています。

　今年の春出荷分は、口に含むとまずはフレッシュな
　印象を受けますが、しばらくするとふくよかな米の
　旨味が広がります。柔らかな口当たりが心地よく、
　それでいて抜群の切れのよさ、静岡吟醸らしい
　穏やかな味わいあるワンランク上の”正雪”です。

静岡県沼津市の「高嶋酒造」より“白隠正宗 乳酸無添加速醸純米酒”が新入荷。

　白隠正宗 乳酸無添加速醸純米酒【新入荷】
　￥2,427.-（1.8L、税抜）

　今回の1本、非常に意欲的な試験醸造酒。
　お酒造りには『生酛仕込』や『山廃仕込』の
　表示がされているお酒とそうでないお酒が
　ありますが、いわゆるそうでないお酒というのは
　『速醸仕込』というもの。乳酸を添加することで
　酒母造りをスムーズに行うとともに、乳酸は
　殺菌効果が高い為、腐造等の危険を避けるため
　でもありました。「高嶋酒造」は、
　『生酛仕込』での酒造りを得意としていますが、
　以前より乳酸を添加しない『速醸仕込』にも
　興味があり、今季試験的に醸造されました。

　酒母麹に強いクエン酸を含む〈白麹〉を使用する
　ことにより、酒母に抗菌作用を持たせる、乳酸を
　添加する必要がなくなり乳酸無添加速醸が可能と
　なります。使用米は静岡産〈誉富士〉。そして
　酵母は静岡酵母〈NEW-5〉。基本設計はやや辛め
　の静岡型。ぜひ、皆さんの舌で感じてください！

静岡県袋井市の「國香酒造」より“國香 純米吟醸50%”が新入荷。

　國香 純米吟醸50%【新入荷】
　￥4,000.-（1.8L、税抜）

　静岡吟醸の雄とでも言うべき、日本酒における
　静岡らしさを追及する蔵元「國香酒造」。
　松尾傳一郎杜氏が持ちうる力を妥協せずに
　注ぎ込んだ“純米吟醸”が新入荷しました。

　フレッシュな香りとしっかりとした味わい、
　そしてスッキリ切れていく綺麗な余韻。
　口に含むときれいな透明感を感じ、　
　やさしい旨みを味わうことのできる1本です。

　静岡酵母の生みの親、河村傳兵衛先生から
　酒造りの指導を受け、“傳一郎”と名乗る蔵元。
　あたりまえのことをあたりまえにやる。
　教科書どおりに、しかも各工程を完璧に
　やることにより優れた吟醸造りは可能になると語る
　松尾杜氏。『必ずや静岡酵母を極めた吟醸酒を
　造らん』という気概を感じる“國香”です。

神奈川県茅ヶ崎市の「熊澤酒造」より“天青 純米 吟望生原酒”が新入荷。

　天青 純米 吟望生原酒【新入荷】
　￥2,700.-（1.8L、税抜）

　湘南地域唯一の蔵元「熊澤酒造」、その渾身の
　搾りたてが新入荷、“天青 純米 吟望生原酒”。
　“酒舗よこぜき”でも人気の純米酒“吟望”を
　2/4(土)に搾った無濾過生原酒バージョンです。

　しっかりした味わいはそのままに、フレッシュな
　ファーストインパクトが爽やかに突きぬけます。
　通常は蔵人しか呑むことができない、搾った直後
　に瓶詰め、搾った直後に出荷された“吟望生”。
　数ある“天青”の中でも、そのコントラストが
　もっとも明確で、もっとも際立つ、非常に
　印象的で、心地の良いお酒だといえます。
　
　丹沢山系の山々に降った雨は、沢山の岩や石に
　自然と濾過され、すばらしい自然水となり、
　80年の歳月を経て、茅ヶ崎の「熊澤酒造」の
　地下を通過します。その恩恵を充分に受けた
　日本酒“天青”。自然のあたたかさ、そして大きさ
　を十分に感じられる１本といえるでしょう！

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山川光男 2017 ふゆ”が新入荷。

　山川光男 2017 ふゆ【新入荷】
　￥3,200.-（1.8L、税抜）

　頭の上には一升瓶、年齢不詳の日本酒大好き
　癒しキャラ“山川光男”。まだまだ謎の多い
　彼ですが、その彼を生んだのは、山形県内の
　4蔵元である「水戸部酒造＝山形正宗」、
　「楯の川酒造＝楯の川」、「小嶋総本店＝東光」、
　「男山酒造＝羽陽男山」が結成した志のある
　蔵元ユニット。各銘柄のそれぞれ一文字ずつを
　取って名づけられたのが“山川光男”です。　

　4つの蔵元の共同醸造ですが、今年の責任蔵元は
　“山形正宗”を醸す「水戸部酒造」。その
　「水戸部酒造」が心の拠りどころのように
　大切に米作りを行う田麦野地区産の〈出羽燦々〉
　を100％使用。フレッシュでありながら、どこか
　のどかで穏やかに感じる不思議な味わい。さすが
　“山川光男”、引き出しが多いというか面白いと
　いうか、そんな奥深さを感じさせてくれます。
　日本酒、日本の農業、そして世界の平和の為に
　活躍する山川光男。今年も彼から眼が離せません！

長野県佐久市の「大澤酒造」より“明鏡止水 純米吟醸生”が新入荷。

　明鏡止水 純米吟醸生【新入荷】
　￥2,621.-（1.8L、税抜）

　北に浅間山、南に蓼科山を見張らせる長野県
　東部の古き街、佐久市。豊富な米､良質の水に
　恵まれ自然環境を存分に生かすことのできる
　絶好のロケーションに「大澤酒造」はあります。

　“明鏡止水 純米吟醸生”は、長野県産の〈美山錦〉
　を全量使用し麹50%、掛55%の精米。蔵内培養の
  〈金沢酵母〉で醸した、しぼりたての純米吟醸酒を
　瓶詰め。フレッシュ感あふれる中にも、穏やかな
　吟醸香と米の旨みが味わえる抜群の仕上がりです。　

　ちなみに「大澤酒造」の位置する田茂井は、
　旧・町名が北佐久郡望月町茂田井。“酒舗よこぜき”
　のまわり、静岡県にも非常に多い望月姓のルーツ
　は、長野県のこの地域なんだそうです。そんな
　静岡との縁をちょっとだけ思い描きつつ、
　“明鏡止水”の新酒に盃を傾けるのも、また一興。

静岡県藤枝市岡部町の「初亀醸造」より“初亀 純米 生酒”が新入荷。

　初亀 純米 生酒【新入荷】
　￥2,667.-（1.8L、税抜）

  「酒舗よこぜき」でも定番の静岡酒として、
　大変人気の高い“初亀 純米”。静岡のお酒の特徴を
　十分に発揮した、レベルの高い純米酒ですが、
　以前よりこのお酒の生酒の美味しさを、ぜひ
　たくさんの方に知っていただきたいと思って
　おりました。とはいえ、定番酒にもかかわらず
　毎年秋口になると、品薄になるこちらの純米。

　製造石数の問題から、なかなか生酒での出荷に
　こぎつけられなかったのですが、今年ようやく
　蔵元からGOサインをいただくことができました。

　定番の火入れ純米酒と比べ、ハツラツとした
　爽やかな香り、そして口当たりは味の幅を
　十分に感じさせながら、喉を抜けると軽快さが
　際立ちます。純米酒らしい米の旨みの幅を
　備えつつ、後口の滑らかさがたいへん心地よく
　感じられる秀逸な1本です。静岡生酒の
　美味しさ、味わいをぜひお楽しみください！

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸亀の尾44% にごり酒”が新入荷。

　くどき上手 純米大吟醸亀の尾44% にごり酒
　￥3,500.-（1.8L、税抜） 【新入荷】

　常に新しい酒造りに挑戦する“くどき上手”。
　今井社長が自信を持って、世に送り出した
  〈亀の尾〉仕込みの米の旨みたっぷり“にごり酒”。
　各種さまざまな、にごり酒が市場にはありますが、
　今井社長がその理想形を追い求め、表現した
　とっておきの“くどき上手”のにごり酒です。

　契約栽培による酒造好適米〈亀の尾〉を贅沢に
　44％まで精米。いわゆる純米大吟醸と銘打った、
　この時期のみ限定出荷の希少なにごり酒です。

　香りは、爽やかでフレッシュ感溢れる吟醸香。
　〈亀の尾〉の持つキリっとした品の良い爽やかな
　甘味が前面に打ち出され、喉越しは滑らか。ほん
　のりとする酔い心地を求めたにごり酒に仕上がって
　います。その口中に広がる香味、程よい甘さは、
　非常に心地よく、次々と盃が進みます。
　贅沢な旬の味わいをぜひお楽しみください。

奈良県葛城市の「梅乃宿酒造」より“梅乃宿 純米大吟醸 Unfiltered SAKE”が新入荷。

　梅乃宿 純米大吟醸 Unfiltered SAKE【新入荷】
　￥3,500.- （1.8L、税抜）
　
　“梅乃宿あらごし梅酒”など、梅酒の世界でも
　大変な人気となっている奈良の銘酒“梅乃宿”。
　その「梅乃宿酒造」が満を持して、そして
　技術の全てを注ぎ込んだお酒が、こちらの
　無濾過生原酒の新酒“Unfiltered SAKE 。
　
　醪を酒袋に入れ、やさしく搾った純米大吟醸酒
　を、無濾過のまま壜詰め。フルーティな香りと
　豊かでキレのよい味わいが特徴です。火入れも
　濾過もしない搾りたてのみずみずしさ、雑味の
　ない透明感のある味わいは秀逸のひと言。
　ぜひ、あたたか～い暖房を入れた部屋の中で、
　キリッと冷やして味わいたいお酒です。

　おりがらみとは名乗っていないものの、全体に
　うっすらとオリが絡み、その複雑な味わいが
　これまたいいんです！爽やかでキメの細かい
　新酒の味わいを存分に楽しむことができる1本！