悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 雄町
香川県琴平町の「丸尾本店」より“悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 雄町”が新入荷。
悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 雄町【新入荷】
￥3,300.-（1.8L、税抜）
平成27酒造年度の“悦凱陣”、最後の最後に
仕込んだタンク57号の“山廃雄町”が新入荷。
27BYで使用した〈赤磐雄町〉の余りと、
半端になった〈讃州雄町〉。どちらも贅沢な
お米ですが、あえてこのふたつの〈雄町〉を
ブレンドして600kgの仕込みとして醸しました。
日本酒度は＋13°。日本酒度だけで辛さは
計れませんが、“悦凱陣”のなかでもなかなかの
辛口な仕上がり。それでいてフルーティーな
香りと〈雄町〉特有のコクのある旨み、ふくよかで
幅のあるしっかりした味わいを併せ持つお酒に
まとまっています。「丸尾本店」特有の穏やかな
旨みと絶妙のふくらみがあり、重さを感じさせずに
心地よい余韻溢れる“凱陣”らしさはまさに『丸尾
ワールド』。穏やかな香りとしっかりした味わいは、
料理の美味さをより引き出してくれそうです。