入荷情報

奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 純米しぼり華 山田錦”が新入荷。

　風の森 純米しぼり華 山田錦 【新入荷】
　￥1,250.-（720ml、税抜）　

　“風の森”を醸す「油長酒造」は、西に葛城山と
　金剛山、そして南に風の森峠を望む奈良県御所市の
　中心部に位置します。社名は享保4年（1719年）の
　創業時に油を取り扱っていたことに由来。全量が
　①純米、②無濾過、③生酒、④原酒にこだわる
　”風の森”は、多くのファンを魅了しています。

　“風の森 純米しぼり華 山田錦”は、酒米の王様
  〈山田錦〉を80%精米。低精白でありながら、
　超低温長期発酵により〈山田錦〉の個性を存分に
　引き出しています。香りは爽やか、ひと口含むと
　甘酸っぱく、旨みたっぷりの濃淳フルボディ。
　甘旨酸辛苦というか、全体の調和がすばらしい。
　80％精米ならではのボリュームある味わいと
　独特の酸味が絶妙にバランスしています。

  〈山田錦〉のしっかりとした味わい、可能性が
　表現されている、五感に沁み入る1本といえます。

秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫・生”が新入荷。

　新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫・生【新入荷】
　￥1,620.-（720ml、税抜）

　全国に名を轟かす銘醸蔵「新政酒造」は、
　嘉永５（1852）年に、初代・卯兵衛が秋田藩
　久保田城の外町にて創業。醸造研究者であった
　五代目・卯兵衛のもと「新政酒造」の蔵付き酵母が
　分離され、協会6号酵母として酒造技術の向上に
　大きく役立ちました。その由緒ある「新政酒造」の
　大きな転機は近年、8代目・佐藤祐輔社長が就任
　伝統と革新を重んじた、日本酒の未来を変えるが
　如き、チャレンジを図るようになりました。

　こちらの“亜麻猫”も、非常に意欲的な日本酒。
　通常、日本酒造りに欠かせない米麹造りには、
　黄麹を使用しますが、“亜麻猫”には焼酎造りに
　使用し、クエン酸などを多く生成する白麹も使用。
　その酒母の模様が、亜麻色の猫に見えることから
　“亜麻猫”と名付けられました。爽やかな香りと、
　奥ゆかしい甘み、全体をまとめる酸。超絶の
　バランス感覚の上に立つ、日本酒の新世界です！

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 純米酒 じゅうさん・と”が新入荷。

　神雷 純米酒 じゅうさん・と【新入荷】
　￥2,600.-（1.8L、税抜）
　￥1,300.-（720ml、税抜）

　「三輪酒造」の創業は享保元年（1716年）。
　徳川時代中期から続く、広島でも屈指の老舗の
　蔵元のひとつ。 300年近い歴史を誇りますが、
　生産石数は約200石。気候厳しい中国山地の奥で
　親子2人により丁寧に丁寧に醸されるお酒です。

　今回、新登場となる”神雷 じゅうさん・と”。
　杜氏として4年目を迎える三輪裕治氏が、
　“神雷”の新たな扉を切り開くべく醸した1本。
　原酒でアルコール度数13。“神雷”らしく香りは
　控えめで穏やか、米味の豊かさを十分感じつつ、
　かつ軽やかに呑めるお酒を目指しました。

　ラベルには13人の人々の、ゆるりと緩やかな
　酒宴の風景。こちらの絵は、専務兼杜氏の
　三輪裕治氏によるもの。軽快にそして何よりも
　楽しく呑み続けられるお酒に仕上がった
　“じゅうさん・と”。ぜひ、お楽しみください！

奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦”が新入荷。

　風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦 【新入荷】
　￥2,500.-（720ml、税抜）　

　“風の森”を醸す「油長酒造」は、西に葛城山と
　金剛山、そして南に風の森峠を望む奈良県御所市の
　中心部に位置します。社名は享保4年（1719年）の
　創業時に油を取り扱っていたことに由来。全量が
　①純米、②無濾過、③生酒、④原酒にこだわる
　銘酒”風の森”は、多くのファンを魅了しています。

　“風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦”は、酒米の
　王様、兵庫県産の 〈山田錦〉を45%精米。
　〈山田錦〉の個性を最大限に引き出すため、
　発酵日数はなんと43日間！通常の倍近い時間を
　かけて、丁寧に丁寧に醸しました。穏やかで
　しっとりとした味わいと、華やかすぎない熟れた
　リンゴを連想させる香り。スムースな口あたりと、
　口に含んだ際の豊かな香り、〈山田錦〉らしい
　リッチな味わいが存分に楽しめます。〈山田錦〉
　の幅、奥行きのあるしっかりとした味わいが存分に
　表現されている、五感に沁み入る1本といえます。

奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 純米大吟醸しぼり華 露葉風”が新入荷。

　風の森 純米大吟醸しぼり華 露葉風 【新入荷】
　￥1,600.-（720ml、税抜）　

　“風の森 純米大吟醸しぼり華 露葉風”は、
　奈良県の酒造好適米〈露葉風〉で醸された
　純米無濾過の生原酒。〈露葉風〉は、父に〈白露〉、
　母に〈早生双葉〉を持ち、1963年に開発された
　奈良県唯一の酒造好適米奨励品種。ただ、山間部での
　栽培に適正がある点などから、米の作り手、栽培
　面積ともに減り、奈良県内の蔵でも、〈露葉風〉を
　使用する蔵は、数蔵しかなくなりました。

  「油長酒造」では〈秋津穂〉と並び、蔵の廻りで
　栽培される〈露葉風〉を地の米として積極的に
　使用。“風の森”を醸すのには非常に適正の高い
　お米として、契約農家の数も徐々に増やしています。

  〈露葉風〉独特の複雑味を併せ持つ酒質は、
　“風の森”シリーズの中でも個性的。透明感のある
　綺麗な味わいと米の複雑味が融合。その後の余韻に
　心地よい快感が訪れ、気づくと盃を進ませています。

静岡県菊川市の「森本酒造」より“H.森本 純米吟醸熟成大古酒”が新入荷。
　
　H.森本 純米吟醸熟成大古酒
　もったいないキング
　￥2,772.-（720ml、税抜）【新入荷】

　ド肝を抜くネーミング、そして正統派の
　ド真ん中を行く、気持ちのよい静岡吟醸。
　銘酒“小夜衣”を醸す、「森本酒造」の
　秘蔵シリーズがこちらの“H.森本”。
　森本均社長兼杜氏の名を冠した“H.森本”。
　息子さんとほぼ2人で酒造りから販売までを
　行う、小さな小さな蔵元ですが、そのバイタ
　リティー、キャラクター、そして何よりも
　その高い酒質は、近年注目の的といえます。
　
　「森本酒造」の熟成古酒といえば、平成25年の
　名古屋国税局酒類鑑評会純米の部において、
　前代未聞の古酒で優等賞受賞という快挙以来、
　非常に定評のあるお酒ですが、今回もさらに
　その上をいく純米吟醸スペックの15年古酒が
　登場。綺麗な蜜味と蔵元も絶賛の1本。15年の
　歳月を経て味わえる気品溢れる熟成古酒です。

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米酒 稲穂ラベル”が新入荷。
 
  秋鹿 純米酒 稲穂ラベル【新入荷】
　￥2,400.-（1.8L、税抜）

　「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。
　兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの
　山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある
　酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期
　には、零下10℃近くにまで下がるという、
　酒造りにはもってこいの地域といえます。

　こちらの“秋鹿 純米酒 稲穂ラベル”は、
　〈山田錦〉を全量に使用し、75%精米。
　9号酵母で丁寧に仕込み、アルコール度数は
　14度という、やさしい純米酒に仕上げました。
　“秋鹿”らしい張りのある酸と日本酒度＋5の
　辛さのきいたキリっとしたお酒。すっきりとした
　口当たりの中に、適度に角の取れた旨みが
　口の中に広がります。気軽にコップでグイグイと
　呑める、一家に一本の晩酌常備酒。冷でよし、
　常温でよし、燗でよしの三拍子揃った“秋鹿”です。

奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 純米しぼり華 秋津穂”が新入荷。

　風の森 純米しぼり華 秋津穂 【新入荷】
　￥1,050.-（720ml、税抜）　

〈秋津穂〉は以前は飯米として栽培されていた
　お米でしたが、今では栽培量が非常に少なく、
「油長酒造」では風の森峠一帯にて契約栽培米と
　して農家さんに作ってもらっている貴重なお米。
　というのも、山本嘉彦社長が「このお米抜きに
　“風の森”はありえない！」というほど、「油長
　酒造」の酒造りに適し、言うなれば『風の森
　好適米』と呼べるほどの相性を誇るお米なのです。

　こちらの“風の森 純米しぼり華 秋津穂”は、
　この〈秋津穂〉を65%精米。地下百メートルの
　深井戸から汲み上げる金剛・葛城山系のもたらす
　清冽な湧水で仕込み、約40日かけて低温で
　じっくり醸しました。フレッシュな香りとほんのり
　甘い香り。口に含むと、まろやかなコクと
  〈秋津穂〉特有の旨みが伸びやかに広がります。
　軽快な酸が全体を引き締め、小気味いい味わいは、
　次々に盃を傾けたくなること請け合いの1本です！

静岡県静岡市由比町の「神沢川酒造場」より“正雪 別撰純米吟醸”が新入荷。

　正雪 別撰純米吟醸【新入荷】
　￥3,334.-（1.8L、税抜）

　“正雪 別撰純米吟醸”は、兵庫県産〈山田錦〉を
　100％使用。それを750kg仕込み用の
　ジャケットタンクで40日近い発酵期間をかけ、
　そのモロミを袋吊りにて上槽したものです。
　さらに杜氏・崎村勉氏が納得したものだけを
　無濾過のまま瓶詰めし、生詰酒として出荷。
　手間の上に手間をかけ、フレッシュさを全面に
　おしだした、インパクトのある特別限定酒です。

　春と秋の2度出荷され、春の出荷分は緑、
　秋の出荷分は赤のラベルになっています。

　今年の春出荷分は、口に含むとまずはフレッシュな
　印象を受けますが、しばらくするとふくよかな米の
　旨味が広がります。柔らかな口当たりが心地よく、
　それでいて抜群の切れのよさ、静岡吟醸らしい
　穏やかな味わいあるワンランク上の”正雪”です。

石川県白山市の「車多酒造」より“五凛 石川門 純米生酒”が新入荷。

　五凛 石川門 純米生酒【新入荷】
　￥2,300.-（1.8L、税抜）

　北陸の雄、「車多酒造」が満を持して送り出した
　新銘柄“五凛”。今年で6年目を迎えますが、
　その発売以来、冷やでよし、常温でよし、
　燗でよし、の旨さによりすっかり定番化。
　非常に安定した人気商品となっています。

　こちらの“五凛 石川門 純米生酒”は、今までの
　定番に加え、酒造好適米〈石川門〉を使用して
　醸された、純・石川県産のお酒。〈石川門〉は、
　初の石川県産の酒造好適米。『石川独自の米で
　石川でしか造れない酒を造る』という長年の夢が、
　ついに具現化されました。栽培においては、
　倒伏しにくい、また醸造においては粒・心白ともに
　大きく、酒造適性も極めて高いと評価されました。

　“五凛”の中でもやわらかい味わい、とても
　軽快なその飲み口をぜひ体感してみてください。