入荷情報

富山県氷見市の「セイズファーム」より“SAYSFARM OJICO_CHARDONNAY”が新入荷。
　
　セイズファーム オジコシャルドネ 2017
　￥2,381.-（750ml、税抜）【新入荷】

  「セイズファーム（SAYS FARM）」は、
　富山湾と立山連峰をのぞむ小さな丘の上に
　位置するワイナリー。手つかずになっていた
　休耕地を開拓し、氷見ならではの海の恵み、
　大地の恵み、本当の豊かさを未来へ紡いで
　いこうという想いで、ワイン造りをしています。

　醸造のこだわりは素材の良さと個性を感じて
　もらうワインにすること。ワインに限らず、
　氷見に住む人々が誇りに感じられる存在を
　目指し、様々な事に意欲的に取組んでいます。　
　2011年に誕生したワイナリーでは、100％自社畑
　産のブドウからワインを造っています。OJICO
　(オジコ)とは、土地の言葉で「弟」という意味。
　CHARDONNAYとは、また違った個性を持った
　仕上がり。清々しいフルーツと香ばしい香り、塩味
　を感じるミネラルがあります。特にフレッシュな
　酸が特徴的で爽やかな味わいを演出してくれます。

岩手県二戸市の「南部美人」より“南部美人 純米吟醸 ひやおろし”が新入荷。
　
　南部美人 純米吟醸 ひやおろし【新入荷】
　￥3,500.-（1.8L、税抜）

　岩手県南部地方の米、水、気候、風土に根ざして
　醸される人気と実力を兼ね備えた定番“純米吟醸
　ひやおろし”が今年も出荷の時期となりました。
　春にしぼった純米吟醸の原酒をプレートヒーター
　による急冷という最新の技術で火入れすることで、
　味、香りを崩さずに、秋までじっくり寝かせました。
　
　「南部美人」では初呑み切りで最も評価の高かった
　純米吟醸の原酒をそのまま瓶に生詰め
　（瓶詰時には火入れしない）し、出荷します。
　岩手県産の酒造好適米〈ぎんおとめ〉を麹米に
　掛米には〈美山錦〉を用いて9号系酵母にて
　仕込まれた純米吟醸の原酒。香りよく、ふわっと
　広がるやさしい味わいが、夏の疲れが出る
　この時期にとてもおいしく感じられます。
　秋の食材、上品な和食との相性が抜群の1本です。

高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 純米大吟醸 象（Sho）”が新入荷。
　
　酔鯨 純米大吟醸 象（Sho）【新入荷】
　￥5,000.-（720ml、税抜）
　
　土佐の高知は、四国山脈の連峰を背に、黒潮
　おどる太平洋に面する豪快な国。なかでも、
　酒をこよなく愛し、自らを『鯨海酔侯』と名乗った
　幕末の土佐藩主・山内豊信(容堂)公は、『昨は
　橋南に飲み、今日は橋北に酔う  酒あり飲むべし
　吾、酔うべし』と謳い、その見事な鯨飲ぶりは、
　幕末の志士の中でも評判だったといいます。
　土佐清酒“酔鯨”は、この容堂公の雅号
　『鯨海酔侯』に因んで命名された土佐の代表酒。

　『質の良い吟醸香と後口のキレの良さを追求した
　味わい綺麗な純米大吟醸酒』をコンセプトに
　醸された“酔鯨 純米大吟醸 象（Sho）”。広島県で
　古くから栽培される酒造好適米〈八反錦〉を
　全量に使用。純米大吟醸ならではの米由来の豊かな
　風味を十分に引き出しつつ、食中酒を第一に考慮し
　シンプルに仕上げた、レベルの高い1本です。

京都府京都市の「藤岡酒造」より“蒼空 純米酒 美山錦 ちょい辛”が新入荷。
　
　蒼空 純米酒 美山錦 ちょい辛【新入荷】　
　￥3,170.-（1.8L、税抜）

　派手さはないけれど、飲んでホッとできる、
　食事に合うお酒として人気の京都・伏見の“蒼空”。
　
　平成6年9月に三代目藤岡義文氏が急死、そして
　平成7年の阪神大震災による被害が重なり、
　翌平成8年に「藤岡酒造」の歴史は一旦幕を
　閉じました。「なんとかもう一度お酒を造りたい…」
　という情熱ほとばしる五代目蔵元の藤岡正章氏が
　平成14年に「藤岡酒造」を再生。苦労を重ねつつ、
　実力を積み上げ、当代人気のお酒となりました。
　
　こちらの“蒼空 純米酒 美山錦 ちょい辛”は、試験
　醸造との表記があるたいへん希少なお酒。これまでの
　“蒼空”は、日本酒度が+1～+2度であるのに対し、
　このお酒は+8度と文字通り『ちょい辛』なお酒。
　青空を思わせるような爽やかさが特徴で、口に
　含むとキレイで厚みのあるお米の旨味が広がります。
　爽やかかつ味わい深い、キレ良い“蒼空”。お早めに！

高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 純米吟醸 高育54号”が新入荷。
　
　酔鯨 純米吟醸 高育54号【新入荷】
　￥3,000.-（1.8L、税抜）

　“酔鯨”の名前の由来は土佐藩第15代藩主の
　山内豊信（容堂）が自ら名乗った雅号『鯨海酔侯
（げいかいすいこう）』に由来します。降雨量が
　多く、水資源の豊かな高知県にあっても水量の
　豊富な鏡川の上流域、土佐山地区の湧水を仕込み水
　とし、旨みが有りながらもキレが良く、香り穏やか
　な食中酒としての魅力を追求する「酔鯨酒造」。

　こちらの“酔鯨 純米吟醸 高育54号”は、高知県
　農業技術センターが、土佐の気候・風土に適合した
　吟醸酒用酒米として開発した〈吟の夢〉の
　開発当時のコードネームである〈高育54号〉を、
　そのまま酒名にした純米吟醸酒。酒米の王様と　
　よばれる〈山田錦〉に勝るとも劣らない酒造適性を
　持つ〈吟の夢〉を50％まで精米しました。スッと
　入るやさしい口当たり、口中に広がる酸味と旨み、
　キレの良い後口と心地良い余韻は、“酔鯨”らしい
　個性と存在感。なにより飲み飽きしない1本です。

高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 特別純米酒”が新入荷。
　
　酔鯨 特別純米酒【新入荷】
　￥2,350.-（1.8L、税抜）
　
　土佐の高知は、四国山脈の連峰を背に、黒潮
　おどる太平洋に面する豪快な国。なかでも、
　酒をこよなく愛し、自らを『鯨海酔侯』と名乗った
　幕末の土佐藩主・山内豊信(容堂)公は、『昨は
　橋南に飲み、今日は橋北に酔う  酒あり飲むべし
　吾、酔うべし』と謳い、その見事な鯨飲ぶりは、
　幕末の志士の中でも評判だったといいます。
　土佐清酒“酔鯨”は、この容堂公の雅号
　『鯨海酔侯』に因んで命名された土佐の代表酒。

　蔵元の看板酒でもある“特別純米酒”は、地元の
　高知県産米を全量に使用し、55%まで精米。
　吟醸造りと同様、低温発酵にてじっくりと
　醸された蔵元自信のお酒。素材の旨みを引き出すと
　ともに“酔鯨”特有の酸味もあり、香りはあくまでも
　控えめ、幅があるのにキレもある、辛口の純米酒に
　仕上がっています。特に和食との相性は抜群、
　料理をより生かす、食中酒として最適の1本です。

富山県氷見市の「セイズファーム」より“SAYSFARM ROSE 2017”が新入荷。
　
　セイズファーム ロゼ 2017【新入荷】
　￥2,381.-（750ml、税抜）

　2011年に誕生した富山湾と立山連峰をのぞむ
　小さな丘の上に位置するワイナリー。100％
　自社畑産のブドウからワインを造る「セイズ
　ファーム（SAYS FARM）」は、手つかずに
　なっていた休耕地を開拓し、氷見ならではの
　海の恵み、大地の恵みを未来へ紡いでいこうと
　いう想いで、ワイン造りをしています。
　
　「セイズファーム」自慢の”ロゼ”。今回出荷と
　なりました2017年ビンテージは、〈メルロ〉と
　〈カベルネ・ソーヴィニヨン〉をブレンド。
　選果を行いながら手摘みで収穫。1晩地下セラー
　で冷却を行ってから醸造。ステンレスタンク樽と
　古樽(225ℓ)にて発酵を進めています。古樽の
　使用率は57%。発酵終了後は、滓引きをせずに
　そのまま、小樽とステンレスタンク樽にて6ヶ月間
　シュール・リー状態で管理し瓶詰めされました。
　瑞々しく厚みある果実味とアロマ、海の近くの　
　ワイナリーらしいロゼに仕上がっています。

石川県白山市の「車多酒造」より“天狗舞 TENmousseux(テンムスー)”が新入荷。
　
　天狗舞 TENmousseux(テンムスー)【新入荷】
　￥700.-（300ml、税抜）

　初代蔵元、車多太右衛門が諸国行脚の後、自らの
　住まいであるこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの
　一心で酒造りをはじめたといわれる「車多酒造」の
　創業は文政六年（1823年）。当時の酒造りの想いを
　脈々と伝える中で、新たな探求、創造として
　本年より商品化された“TENmousseux”。
　
　この“天狗舞 TENmousseux(テンムスー)”は、
　瓶内二次発酵を利用した、“天狗舞”の発泡清酒。
　“天狗舞”の“TEN”、そして“mousseuxは
　フランス語でスパークリングの意味。”天狗舞”初の
　スパークリング酒として、世界で通用する名を
　冠しました。キリリと冷やして、ほんの～り感じる
　シュワシュワ感がこの季節にピッタリ。キメ細やかな
　泡の粒立ちと上品な香味のバランスは秀逸のひと言。
　まるで軽快なシャンパンを想わせる様なさわやかさ。
　酸味も穏やかでふわーっと柔らかい口当たりが、
　次々と盃を進ませます。超希少な夏の限定酒です！

宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米大吟醸 助六江戸桜”が新入荷。
　
　日高見 純米大吟醸 助六江戸桜【新入荷】
　￥3,500.-（1.8L、税抜）　

　この業界、寿司好きの方々はたくさんいれども、
　『1日3食、寿司でもいい！』と言う方は、この方
　だけ！「平孝酒造」の平井孝浩社長が、鮨と酒を
　追求する過程で、歌舞伎と江戸前鮨との繋がりを
　知り、それを具現化したカジュアルな日本酒
　コンセプトの純米大吟醸がこの“助六江戸桜”。
　庶民的で人気の高い歌舞伎の演目『助六由縁
　江戸桜』が由来のこちらのお酒。庶民的で
　人気だった演目を日本酒に照らし合わし、
　歌舞伎的な解釈で幕の内に気軽に楽しむ
　カジュアルな日本酒として醸しました。
　兵庫県特A地区産の〈山田錦〉を使用しながらも、
　価格を抑え、気軽に、そして呑み飽きせずに
　楽しめる純米大吟醸に仕上げています。

　ほどよく香る酵母を選択しつつ、お酒だけを目立た
　せず食中酒を意識した酒質設計は見事のひと言。
　旨みと酸みのバランスも秀逸でキレも良し。
　鮨はもちろん魚料理など幅広い料理と相性抜群！

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸 Jr. 酒未来44”が新入荷。
　
　くどき上手 純米大吟醸 Jr. 酒未来44【新入荷】
　￥3,500.-（1.8L、税抜）

　そのインパクトある名前が印象的な〈酒未来〉。
　山形県村山市の「高木酒造」の高木辰五郎社長が
　18年の歳月をかけ、交配から育成までを手掛け、
　開発した酒造好適米であり、〈龍の落とし子〉、
　〈羽州誉〉とあわせ、3兄弟のお米になります。　
　
　その〈酒未来〉を全量に使用し、44％まで磨き
　あげた純米大吟醸。「亀の井酒造」専務でもある
　今井俊典氏が醸し上げました。香り高く嫌味の無い
　吟醸香、そしてやさしく深みある余韻が心地よく
　広がります。華やかで色気のある酒質は、“くどき
　上手”という名にぴったりの酒に仕上がっています。
　
　『飲んだ人が幸せを感じられる酒造り』を目指す
　「亀の井酒造」。この〈酒未来〉はまさに美味しさに
　お酒の楽しさをプラスした日本酒といえるでしょう。