酔鯨 純米吟醸 高育54号
高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 純米吟醸 高育54号”が新入荷。
酔鯨 純米吟醸 高育54号【新入荷】
￥3,000.-（1.8L、税抜）
“酔鯨”の名前の由来は土佐藩第15代藩主の
山内豊信（容堂）が自ら名乗った雅号『鯨海酔侯
（げいかいすいこう）』に由来します。降雨量が
多く、水資源の豊かな高知県にあっても水量の
豊富な鏡川の上流域、土佐山地区の湧水を仕込み水
とし、旨みが有りながらもキレが良く、香り穏やか
な食中酒としての魅力を追求する「酔鯨酒造」。
こちらの“酔鯨 純米吟醸 高育54号”は、高知県
農業技術センターが、土佐の気候・風土に適合した
吟醸酒用酒米として開発した〈吟の夢〉の
開発当時のコードネームである〈高育54号〉を、
そのまま酒名にした純米吟醸酒。酒米の王様と
よばれる〈山田錦〉に勝るとも劣らない酒造適性を
持つ〈吟の夢〉を50％まで精米しました。スッと
入るやさしい口当たり、口中に広がる酸味と旨み、
キレの良い後口と心地良い余韻は、“酔鯨”らしい
個性と存在感。なにより飲み飽きしない1本です。