いい酒はいい人を結びます
￥3,960.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い山形県。その中においても、しっかりした味わいで人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。中でも酒造好適米〈雄町〉を使用したお酒には抜群の定評を誇り、定番の1本として、たくさんの方々に支持される、人気の1本となっています。
その〈雄町〉米を生もと造りで仕込み、今回8年目の出荷となりました。『今年仕込んだ中では、個人的に非常に好きなお酒。やわらかさ抜群で幅広い食事にも合わせやすいと思います』とは、水戸部朝信社長兼杜氏の弁。
言葉の通り、“生もと”造りは繊細でもあり、更にこの後の熟成を経て、複雑な深い旨みへと変化していくことでしょう。“山形正宗”らしいしっかりした味わいで、お酒の骨格を感じます。ぜひ皆さんにお飲み頂きたい逸品です。
￥5,500.- （720ml、税込）
創業明治８年の「亀の井酒造」の蔵元兼杜氏でもある今井社長が、米の選抜から深夜の麹造り、最後の出品に到るまで全ての作業工程において全身全霊を傾け、まさに命を削って醸し上げた、“くどき上手”の最高傑作にあたる出品大吟醸、今年の金賞受賞酒です。
日本酒には、県の品評会、地方国税局の鑑評会、その他にも幾つかの品評会があります。こちらは全国新酒鑑評会に出品するために威信をかけて造られた大吟醸そのもの。出品用に蔵元で囲っていたまんまの状態で商品化された、非常に貴重なお酒です。
鑑評会の出品酒は、コンテストで金賞を得るために特別に仕込まれます。その中でも一番良い酒だけを出品用として、特別に囲って品質管理した、まさに極致の味わいといえるでしょう。「亀の井酒造」の情熱の1本。“くどき上手”の最高傑作をぜひ、心ゆくまでご堪能ください。
￥1,540.- （720ml、税込）
明治７年創業の「両関酒造」。秋田県南部の広大に広がる平野に位置し、蔵元のまわりの圃場では良質の米が栽培されています。一方、冬は雪に覆われる厳しい自然環境ゆえ、良質の水にも恵まれており、栗駒山系から流れる水は、名水百選にも選ばれる『力水』となり、「両関酒造」の優れた仕込み水でもあります。
“両関 特別純米酒 FLAME OF SKULL”は、「両関酒造」が試験醸造酒として、酒造好適米〈酒こまち〉を60%精米した純米酒。上槽、火入れ後、即瓶詰めし、冷蔵庫にて瓶貯蔵。味を整わせた後に、常温による管理に切り替えて熟成させました。日本酒度-3.5のお酒ですが、甘みの中にも酸、そして熟成香が心地よく広がり、そのバランスのよさが際立ちます。
インパクトのあるラベルとは裏腹に、幅広い温度帯で楽しめるやさしい仕上がり。ぜひ、これからの季節に常温でよし、燗よしの飲みやすい1本です。
￥5,360.-（1.8L、税込）
￥2,830.-（720ml、税込）
会津の歴史を今に伝える鶴ケ城。そのすぐ北側に昭和29年より蔵を構えるのが「宮泉銘醸」。創業以来『酒造業は、消費者に満足される商品を 造るのが本来の責任』を心がけ、消費者の声に常に耳を傾ける酒造りを為してきました。そんな中、現社長の宮森義弘氏が自ら米作り、酒造りの先頭に立ち、平成19年に立ち上げた銘柄が“冩樂”。
この時期の風物詩、“冩樂 純米吟醸 備前雄町”は、上品で爽やかな果実系の含み香で、柔らかく丸い口当たり、滑らかなのど越しで含んだ後の切れが良く、〈雄町〉米の持つふくよかな旨味がたっぷり感じられる純米吟醸酒。暑い夏をひんやりとした蔵の中で過ごすことにより、 荒々しさなどは皆目なく、なめらかでまる～い味わいです。
〈雄町〉の火入は年に1度の限定出荷。売切れ御免の希少なお酒。ぜひお早めにお買い求めください！
￥159,500.- （720ml、税込）
今年の6月、東京都内にて数年ぶりとなる“黒龍 無二”の入札会が行われました。価値を識しる人が、対価を定める。「黒龍酒造」は、“無二”の価値は、飲み手に一番近いところに位置する特約店や、熟成酒に精通した有識者がその酒を利き、情報に触れ、背景にある物語を知った上で、ふさわしい対価を定めることが大事であると考えました。その年の酒米の質、醸造年の酒の出来ばえ、熟成の状況、識者によるテイスティング。複数の条件のもとで変動する評価の対象として生まれたのが、純米大吟醸原酒の氷温熟成酒“無二”です。
最高級の酒米を用い、35%精米まで磨かれた純米大吟醸を徹底した温度管理の元、氷温にて熟成。それぞれの醸造年度のお酒が、完璧な状態による熟成を経て、瓶詰め。こちらはヴィンテージ2019年。この年の原料米となる〈山田錦〉は、とにかく夏の平均気温が高く硬めの米となり、そのぶん熟成で花開く酒になるのではと期待されました。華やかでフレッシュな吟醸香と押しのある旨み。骨格はしっかりあるが、料理を選ばず、食中酒としての完成度が非常に高い1本。威厳と深みのある味わいは氷温熟成酒ならばこそともいえるでしょう。
ふたつとない、季ときをかさねて。
ふたつとない季をかさねていくなかで、
日本酒本来の美味しさを保ちつつ、
その酒だけが醸しえる香りや味わいを深めていく。
それを、私たちは『熟成』と呼びます。
搾りたての新酒では得られない、やさしさとやわらかさ。
保存環境にこだわることでなしえる、深みと旨み。
二百年以上の歴史を持つ蔵秘蔵の
純米大吟醸原酒だけを氷温®貯蔵し、覚醒する円熟の境地。
時を満たして辿りつく唯一無二の一滴を、
“無二”と名付けました。
独自の入札会や、熟成による日本酒の価値化への挑戦。試みを積み重ねていくことで、これからの日本酒のヴィンテージ市場を、飲まれる方々とともにつくりあげていく「黒龍酒造」。酒造りの伝統と革新、歴史と時代、理想と現実、あらゆる事象を内包し、生まれた“黒龍 無二”。“黒龍”の最高峰であり、至高の一滴。ぜひ五感を研ぎ澄ませてお飲みいただきたい究極の日本酒です。
￥1,760.- （720ml、税込）
明治７年創業の「両関酒造」。秋田県南部の広大に広がる平野に位置し、蔵元のまわりの圃場では良質の米が栽培されています。一方、冬は雪に覆われる厳しい自然環境ゆえ、良質の水にも恵まれており、栗駒山系から流れる水は、名水百選にも選ばれる『力水』となり、「両関酒造」の優れた仕込み水でもあります。
“両関 純米吟醸 FLAME OF SKULL”は、「両関酒造」が試験醸造酒として、酒造好適米〈酒こまち〉を55%精米した純米吟醸酒。上槽、火入れ後、即瓶詰めし、冷蔵庫にて瓶貯蔵。味を整わせた後に、常温による管理に切り替えて熟成させました。日本酒度-5.7のお酒ですが、甘みの中にも酸、そして熟成香が心地よく広がり、そのバランスのよさが際立ちます。“特別純米 FLAME OF SKULL”と比較して、より幅のある味わいが楽しめます。
インパクトのあるラベルとは裏腹に、幅広い温度帯で楽しめるやさしい仕上がり。ぜひ、これからの季節に常温でよし、燗よしの飲みやすい1本です。
￥5,500.- （700ml、税込）
東に蝦夷富士・⽺蹄⼭、北にニセコアンヌプリを眺め上げる街、ニセコ町。道央の西側に位置し、夏にはカヌーやトレッキング、冬には極上のパウダースノーのもとスキーやスノーボードが楽しめ、世界から人々が訪れる国内有数のリゾート地。そのニセコの一角にある静かな森の中に、20令和3年3月、ウイスキー造りに向けて始動したのが「ニセコ蒸溜所」。母体となるのは、大正11年創業、新潟県南魚沼市に蔵を構える「八海醸造」。銘酒“八海山”は、新潟淡麗酒の代表として、また地酒ブームの火付け役的存在としても名高く、さらにビールや焼酎など酒類全般についてそのレベルの高さには定評がある蔵元。同社の南雲二郎社長（当時）がかねてからウィスキー造りに適した土地を探していたところ、良質なニセコアンヌプリの伏流水と夏でも涼しい盆地の気候、さらには自然と共存するニセコ町の姿勢にも共感し、満を持してウィスキー醸造に参入しました。
こちらの“ohoro GIN -オホロジン- 二ホンハッカ“は、アンヌプリの良質な伏流水と、北海道産のボタニカルを使い、“八海山”らしい食中でも楽しめる清涼感のあるジン。2022 年にごく少量生産し、ひっそりと発売を開始した数量限定のジンです。ニセコ町内で栽培された〈ニホンハッカ〉をキーボタニカルに使用。さらに12 種類のボタニカルを使用し、ハッカならではの清涼感あふれるフレーバーを存分にお楽しみいただけます。口に含んだ瞬間の軽快なハッカのフレーバーは爽快そのもの。余韻は北海道の大地を思わせるようなスケールの大きい味わいからシャープに閉じていく、懐の広いジンに仕上がっています。
2025年にはイギリスで年に一度開催される国際的な酒類コンペティション『World Gin Awards』で Signature Botanical部門の国別最高賞である『Country winner Gold』も受賞。「ニセコ蒸溜所」は、世界からますます視線を浴びる存在となりつつあります。“ohoro-オホロ-”とは、アイヌ語で、『続く』という意味。ニセコの地で生まれたジンが多くの方に親しまれ、未来永劫続くようにという願いを込めて名付けられた“ohoro GIN”。爽やかでキリッとした背筋の伸びるような味わいは、ソーダやトニックで割るのはもちろん、カクテルとしての可能性も持ち合わせた魅力的な1本といえるでしょう。
￥5,360.-（1.8L、税込）
￥2,830.-（720ml、税込）
会津の歴史を今に伝える鶴ケ城。そのすぐ北側に昭和29年より蔵を構えるのが「宮泉銘醸」。創業以来『酒造業は、消費者に満足される商品を 造るのが本来の責任』を心がけ、消費者の声に常に耳を傾ける酒造りを為してきました。そんな中、現社長の宮森義弘氏が自ら米作り、酒造りの先頭に立ち、平成19年に立ち上げた銘柄が“冩樂”。
先日、ご紹介した“純米吟醸 備前雄町”。その岡山県産〈雄町〉の中でも特に上質な〈雄町〉の産地である赤磐地域産で仕込まれたのが、こちらの“冩樂 純米吟醸 赤磐雄町”。“備前雄町”と比較すると、より濃密で幅広な味わい。上品な果実系の含み香はそのままに、やわらかく丸い口当たり、滑らかなのど越しで含んだ後の抜群のキレ、〈雄町〉米の持つふくよかな旨味がたっぷり感じられる純米吟醸酒に仕上がっています。
〈雄町〉の火入は年に1度の限定出荷。売切れ御免の希少なお酒。ぜひお早めにお買い求めください！
￥3,740.- （1.8L、税込）
￥2,035.- （720ml、税込）
さまざまな歴史に彩られた町である、滋賀県長浜市木之本町。「冨田酒造」の誇る銘柄“七本鎗”は、歴史上名高い『賤ヶ岳の合戦』で活躍した7人の武者『賤ヶ岳の七本槍』より命名。蔵の木造建築は江戸末期のもの。また蔵の12代目と北大路魯山人の深い親交から、魯山人本人により寄贈された『七本鎗』と彫られた刻書が蔵に飾られています。
今回入荷してきたのは、“七本鎗”の秋の風物詩である季節限定“ひやおろし”。たっぷりと味がのってきたところを確認してからの出荷となりました。地元の篤農家が契約栽培した近江産〈山田錦〉を60％精米でひと夏寝かせた純米酒。〈山田錦〉特有の柔らかさ感じる味わい。上立ち香は控えめで飲み口は極めてソフトでありながら、旨みが口の中でじわじわと広がります。スッキリとした酸が後味の余韻を引き締め、七本鎗らしいキレをひきたたせています。冷酒から冷や・燗まで幅広く楽しめ、秋の食材との相性も抜群。今年の秋も“七本鎗”から、眼が離せません！
￥3,696.- （1.8L、税込）
筑後川のほど近くに蔵を構え、近年、熱狂的なファンも数多い“庭のうぐいす”を醸し続ける「山口酒造場」。8月には“庭のうぐいす”の秋の味第一弾として“ひやおろし”が出荷されていますが、こちらは第二弾の“あきあがり”です。
“ひやおろし”と同様、麹米に〈山田錦〉、掛米に〈夢一献〉を使用。“ひやおろし”は奥行きのあるやさしさが特徴でしたが、こちらの“あきあがり”は、上品な果実のような香りと、口の中でまず感じる辛口からまろやかな旨味への変化の妙が、日本酒の世界のおもしろさを十分に感じさせてくれます。
もちろん、秋の味覚との相性は抜群！料理の味を一層ひきたててくれること請け合いの1本。秋の夜長のお伴に、ぜひ隣に置いておきたい逸品！