入荷情報

高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 夏純米”が新入荷。

“酔鯨”の名前の由来は土佐藩第15代藩主の山内豊信（容堂）が自ら名乗った雅号『鯨海酔侯（げいかいすいこう）』に由来します。降雨量が多く、水資源の豊かな高知県にあっても水量の豊富な鏡川の上流域、土佐山地区の湧水を仕込み水とし、旨みが有りながらもキレが良く、香り穏やかな食中酒としての魅力を追求する「酔鯨酒造」。

“酔鯨 夏純米”は、夏の料理の味を引き立てる、ドライで爽快な味わいの純米酒。“酔鯨”の伝統的純米造りのオーソドックスな製法を忠実に守り、醸しあげた1本。お米の素材のよさをより引き出すために精米歩合はあえて70％とし、9号系の自社酵母を用い、じっくりと時間をかけ発酵。後味のすっきりとした、夏にピッタリな純米酒に仕上がっています。

控えめな香りと酸のハリがあり、キレのよい味わいは暑い夏にピッタリ。ドライな味わいはそのままに、爽やかな香りとやさしい旨みのお酒に仕上がっており、なにより飲み飽きしない1本といえるでしょう。