入荷情報

山形県天童市の「出羽桜酒造」より“出羽桜 純米大吟醸 愛山 10年熟成酒”が新入荷。

　出羽桜 純米大吟醸 愛山 10年熟成酒【新入荷】
　￥5,000.-（1.8L、税抜）

　市販酒としての吟醸酒造りに早くから取り組み、
　いちはやく、吟醸＝“出羽桜”という形を築き
　あげた「出羽桜酒造」。特に“出羽桜”の看板商品で
　ある“桜花吟醸酒”は、吟醸というものをより多くの
　方々に認識、浸透させるのに、言葉では言い尽くせ
　ないほどの寄与をした、歴史に残る酒といえます。

　こちらの“出羽桜 純米大吟醸 愛山”が、その歴史に
　加わったのは、今から9年前。実はその前年に
　酒造好適米〈愛山〉を手に入れ、試験醸造を
　していたのですが、そのお酒はあくまで試験醸造と
　いうことで商品化はされませんでした。今回出荷
　されたのは、実は10年前に試験醸造された貴重な
　お酒。貴重な〈愛山〉を45%まで精米、丁寧に
　醸し、低温にて10年間熟成された垂涎のお酒です。

　落ち着いた香り、味わいが心地よい余韻を表現。
　日本酒の五味（甘辛酸苦渋）を楽しめる1本です。

静岡県菊川市の「森本酒造」より“H.森本 必殺速廃仕込純米 森本のヤマハイ”が新入荷。

　H.森本 必殺速廃仕込純米 森本のヤマハイ
　￥2,392.-（1.8L、税抜）【新入荷】

　高い技術力に確かな酒質、そしてユニークな
　命名でますますファンを広げている「森本酒造」の
　“H.森本”。森本社長兼杜氏と息子さん、ほぼその
　2人のみで醸すお酒は、きらめく静岡酒の中でも、
　独立独歩、個性溢れるお酒として人気急上昇！

　今回、入荷してきたのは“H.森本 必殺速廃仕込
　純米 森本のヤマハイ”という、これまたひときわ
　ユニークなネーミングの1本。『山卸しを廃止した
　から山廃』ならば裏を返せば『速醸を廃止したから
　山廃』。天邪鬼（？）な森本社長らしい必殺の
　ネーミングです。酸とうま味のバランスが見事に
　調和した“H.森本”の山廃。しっかりと主張のある
　味わいは、冷でよし、常温でよし、燗でよし！

　静岡酒らしさの中に、つよく、やさしい味わい
　溢れる“小夜衣”。静岡県内はもちろんぜひ県外の
　方にも知っていただきたい、県外不出のお酒です。

山形県米沢市の「新藤酒造店」より“裏・雅山流 芳華 無濾過本醸造生詰”が新入荷。

　裏・雅山流 芳華 無濾過本醸造生詰
　￥2,200.-（1.8L、税抜）【新入荷】

　山形県南部、県内でも豪雪の地として知られる
　米沢。上杉家の家臣・直江兼続により街づくりの
　基礎が為され、現在では日本でも有数の
　果物の産地としても知られています。
　そんな米沢の地に、しっかりと根を張り、良酒を
　醸す「新藤酒造店」は、“雅山流”の酒名で全国の
　注目を浴びていますが、こちらはその“裏”版。

　『“裏”とはなんぞや』という声が聞こえてきそう
　ですが、“雅山流”取扱店の中でも限られた
　酒販店のみが扱える、まさに“裏”の1本。
　原料米には〈雄町〉を使用。爽やかな心地よさを
　感じる華やかな香り、〈雄町〉ならではの豊かで
　フルーティーな旨味がバランスよくまとまった
　味わいは、非常に完成度の高いお酒といえます。
　秋の“雅山流”として、たくさんの日本酒ファンに
　お飲みいただきたい、この秋話題の1本です！

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米 雄町”が新入荷。

　山形正宗 純米 雄町【新入荷】
　￥2,800.-（1.8L、税抜）

　全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い
　山形県。その中においても、しっかりした味わいで
　人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
　中でも酒造好適米〈雄町〉を使用したお酒には
　抜群の定評を誇り、定番の1本として、たくさんの
　方々に支持される、人気の1本となっています。

　その〈雄町〉米を生もと造りで純米酒は、ここ
　数年、意欲的に醸していますが、こちらは今年
　はじめて速醸で醸した“純米 雄町”。生もととの
　対比実験作として、原料米の岡山県赤磐産の
　〈雄町〉を65%精米で醸した1本です。

　〈雄町〉特有のバナナのような南国系の心地よい
　香り、旨みはそのままに、速醸ならではのクリアで
　シャープな酒質に仕上がっています。10月に発売
　予定の“生もと”とともに、ぜひお楽しみください！

静岡県由比町の「神沢川酒造場｣より“正雪 旨口純米”が新入荷。

　正雪 旨口純米【新入荷】
　￥2,350.-（1.8L、税抜）

　しっかりした味わいとスッキリした喉ごし。
　冷やでも、燗酒でも人気の“正雪 辛口純米”。
　その向こうを張って、今回入荷してきたのが、
　しっかり旨みののった、“正雪 旨口純米”です。

　こちらの“正雪 旨口純米”、実は現在、静岡県
　農林技術研究所にて開発中の〈静系94号〉と
　いう米で試験醸造した、超限定の純米酒。
　〈山田錦〉の突然変異種を選抜育成し、
　平成17年に誕生した静岡県初のオリジナルの
　酒米である〈誉富士〉。この米にもういちど
　〈山田錦〉を掛け合わせて生まれた酒米です。

　“辛口純米”比べ、香りは穏やか、純米酒らしい
　米の旨みを幅を備えつつ、後口の滑らかさが
　たいへん心地よく感じられる秀逸な1本です。
　静岡酒の新たな味わいをぜひお楽しみください！

滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 山廃仕込純米吟醸からくち ひやおろし”が新入荷。

　不老泉 山廃仕込純米酒からくち ひやおろし　　
　￥3,150.-（1.8L、税抜）【新入荷】

　毎年、お待ちかねかと思います“不老泉”の
　“ひやおろし”。例年、初呑み切りの評価にて
　決定される為、純米であったり速醸酵母で
　仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されて
　くるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の
　特徴。そんな中、今年は山廃で仕込んだ辛口。

　地元滋賀県にて契約栽培された〈山田錦〉を
　100％使用、それを蔵で自家精米し仕込みました。
　59％まで磨いた純米酒ですが、何よりたっぷりと
　米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。正に
　これからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。

　蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして
　木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの
　伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の
　個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 純米酒千本錦 秋あがり”が新入荷。

　神雷 純米酒千本錦 秋あがり【新入荷】
　￥2,714.-（1.8L、税抜）

　「三輪酒造」の創業は享保元年（1716年）。
　徳川時代中期から続く、広島でも屈指の老舗の
　蔵元のひとつ。 300年近い歴史を誇りますが、
　生産石数は約200石。気候厳しい中国山地の奥で
　親子2人により丁寧に丁寧に醸されるお酒です。

　今年の“神雷”の秋のお酒は、仕込む米違いの
　2パターン。こちら‟風神ラベル”は広島県産の
　〈千本錦〉を全量に使用し、60％まで磨いた純米。

　〈八反錦〉で仕込んだ‟雷神ラベル”が辛口で
　シャープな味わいなのに対し、こちらの‟風神
　ラベル”は、やわらかくお米の味わいを十分に
　引き出した印象。どちらかといえば、こちらも
　辛口なのですが、スパッと豪快にキレるのでは
　なく、あくまでもやさしい辛口といえるでしょう。
　秋の旬の料理にもあわせやすい1本です！

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 純米酒八反錦 ひやおろし”が新入荷。

　神雷 純米酒八反錦 ひやおろし【新入荷】
　￥2,714.-（1.8L、税抜）

　広島といえば、それほど寒冷なイメージは
　ないのですが、こちらの銘酒“神雷”を、
　古来より脈々と醸し続ける「三輪酒造」が
　蔵を構える神石郡神石高原町。なんと年間の
　平均気温が青森市と同じくらいという、中国
　山脈屈指の厳しい気候。しかし、裏を返せば
　これほど酒造りに適した場所はないわけです。

　今年の“神雷”のひやおろしは、仕込む米違いの
　2パターン。こちら”雷神ラベル”は広島県産の
　〈八反錦〉を全量に使用し、60％まで磨いた純米。

　香り穏やか、口に含むとやさしい味わいと共に、　　
　味わいの輪郭となる適度な酸が全体を引き締め、
　その輪郭から滲むようにゆっくりと味わいが
　広がります。辛口にキレていく余韻が、秋の
　夜長に盃をすすませること間違いナシの1本です！

新潟県長岡市の「朝日酒造」より“久保田 純米大吟醸 30周年記念酒”が新入荷。

　久保田 純米大吟醸 30周年記念酒【新入荷】
　￥4,500.-（1.8L、税抜）　
　￥2,000.-（720ml、税抜）

　「朝日酒造」が世に問う酒として、昭和60年
　（1985年）に“久保田”を発売。日本を代表する
　お酒として、王道を歩みつつ、今年で30周年を
　迎えました。“久保田”の歩んできた30年への
　想いと、これからの30年への決意を祈念した、
　1本がこの“久保田 純米大吟醸 30周年記念酒”。

静岡県沼津市の「高嶋酒造」より“白隠正宗 少汲水純米酒”が新入荷。

　白隠正宗 少汲水純米酒【新入荷】
　￥2,200.-（1.8L、税抜）

　静岡県東部を代表する沼津の地酒“白隠正宗”。
　その「高嶋酒造」より聞きなれないお酒が新登場。
　その名も“白隠正宗 少汲水純米酒（しょうくみみず
　じゅんまいしゅ）”。 これはいったい？？？

　汲水（くみみず）とは酒の仕込みに使用する
　水のこと。現在流通している日本酒の汲水歩合は
　130％～140％。例えてみると仕込みに使用する
　米1に対して汲水を1.3～1.4使用するということ。
　それに対し、“少汲水純米酒”は汲水歩合100％。
　つまり米400kg（今回の“少汲水純米酒”は400kgの
　小仕込み）に対し水400kgしか使用していません。
　昔はこのような酒が普通であったそうです。
　この度、若き蔵元杜氏、高嶋一孝氏は昔ながらの
　濃いお酒の味わいを復元したというわけです。
  濃厚な味わいと爽やかな酸のバランスが非常に
　心地よい旨口の純米酒に仕上がっています。