いい酒はいい人を結びます
京都府京都市の「藤岡酒造」より“蒼空 純米酒 美山錦 ちょい辛”が新入荷。
蒼空 純米酒 美山錦 ちょい辛【新入荷】
￥3,170.-（1.8L、税抜）
派手さはないけれど、飲んでホッとできる、
食事に合うお酒として人気の京都・伏見の“蒼空”。
平成6年9月に三代目藤岡義文氏が急死、そして
平成7年の阪神大震災による被害が重なり、
翌平成8年に「藤岡酒造」の歴史は一旦幕を
閉じました。「なんとかもう一度お酒を造りたい…」
という情熱ほとばしる五代目蔵元の藤岡正章氏が
平成14年に「藤岡酒造」を再生。苦労を重ねつつ、
実力を積み上げ、当代人気のお酒となりました。
こちらの“蒼空 純米酒 美山錦 ちょい辛”は、試験
醸造との表記があるたいへん希少なお酒。これまでの
“蒼空”は、日本酒度が+1～+2度であるのに対し、
このお酒は+8度と文字通り『ちょい辛』なお酒。
青空を思わせるような爽やかさが特徴で、口に
含むとキレイで厚みのあるお米の旨味が広がります。
爽やかかつ味わい深い、キレ良い“蒼空”。お早めに！
高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 純米吟醸 高育54号”が新入荷。
酔鯨 純米吟醸 高育54号【新入荷】
￥3,000.-（1.8L、税抜）
“酔鯨”の名前の由来は土佐藩第15代藩主の
山内豊信（容堂）が自ら名乗った雅号『鯨海酔侯
（げいかいすいこう）』に由来します。降雨量が
多く、水資源の豊かな高知県にあっても水量の
豊富な鏡川の上流域、土佐山地区の湧水を仕込み水
とし、旨みが有りながらもキレが良く、香り穏やか
な食中酒としての魅力を追求する「酔鯨酒造」。
こちらの“酔鯨 純米吟醸 高育54号”は、高知県
農業技術センターが、土佐の気候・風土に適合した
吟醸酒用酒米として開発した〈吟の夢〉の
開発当時のコードネームである〈高育54号〉を、
そのまま酒名にした純米吟醸酒。酒米の王様と
よばれる〈山田錦〉に勝るとも劣らない酒造適性を
持つ〈吟の夢〉を50％まで精米しました。スッと
入るやさしい口当たり、口中に広がる酸味と旨み、
キレの良い後口と心地良い余韻は、“酔鯨”らしい
個性と存在感。なにより飲み飽きしない1本です。
高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 特別純米酒”が新入荷。
酔鯨 特別純米酒【新入荷】
￥2,350.-（1.8L、税抜）
土佐の高知は、四国山脈の連峰を背に、黒潮
おどる太平洋に面する豪快な国。なかでも、
酒をこよなく愛し、自らを『鯨海酔侯』と名乗った
幕末の土佐藩主・山内豊信(容堂)公は、『昨は
橋南に飲み、今日は橋北に酔う 酒あり飲むべし
吾、酔うべし』と謳い、その見事な鯨飲ぶりは、
幕末の志士の中でも評判だったといいます。
土佐清酒“酔鯨”は、この容堂公の雅号
『鯨海酔侯』に因んで命名された土佐の代表酒。
蔵元の看板酒でもある“特別純米酒”は、地元の
高知県産米を全量に使用し、55%まで精米。
吟醸造りと同様、低温発酵にてじっくりと
醸された蔵元自信のお酒。素材の旨みを引き出すと
ともに“酔鯨”特有の酸味もあり、香りはあくまでも
控えめ、幅があるのにキレもある、辛口の純米酒に
仕上がっています。特に和食との相性は抜群、
料理をより生かす、食中酒として最適の1本です。
富山県氷見市の「セイズファーム」より“SAYSFARM ROSE 2017”が新入荷。
セイズファーム ロゼ 2017【新入荷】
￥2,381.-（750ml、税抜）
2011年に誕生した富山湾と立山連峰をのぞむ
小さな丘の上に位置するワイナリー。100％
自社畑産のブドウからワインを造る「セイズ
ファーム（SAYS FARM）」は、手つかずに
なっていた休耕地を開拓し、氷見ならではの
海の恵み、大地の恵みを未来へ紡いでいこうと
いう想いで、ワイン造りをしています。
「セイズファーム」自慢の”ロゼ”。今回出荷と
なりました2017年ビンテージは、〈メルロ〉と
〈カベルネ・ソーヴィニヨン〉をブレンド。
選果を行いながら手摘みで収穫。1晩地下セラー
で冷却を行ってから醸造。ステンレスタンク樽と
古樽(225ℓ)にて発酵を進めています。古樽の
使用率は57%。発酵終了後は、滓引きをせずに
そのまま、小樽とステンレスタンク樽にて6ヶ月間
シュール・リー状態で管理し瓶詰めされました。
瑞々しく厚みある果実味とアロマ、海の近くの
ワイナリーらしいロゼに仕上がっています。
石川県白山市の「車多酒造」より“天狗舞 TENmousseux(テンムスー)”が新入荷。
天狗舞 TENmousseux(テンムスー)【新入荷】
￥700.-（300ml、税抜）
初代蔵元、車多太右衛門が諸国行脚の後、自らの
住まいであるこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの
一心で酒造りをはじめたといわれる「車多酒造」の
創業は文政六年（1823年）。当時の酒造りの想いを
脈々と伝える中で、新たな探求、創造として
本年より商品化された“TENmousseux”。
この“天狗舞 TENmousseux(テンムスー)”は、
瓶内二次発酵を利用した、“天狗舞”の発泡清酒。
“天狗舞”の“TEN”、そして“mousseuxは
フランス語でスパークリングの意味。”天狗舞”初の
スパークリング酒として、世界で通用する名を
冠しました。キリリと冷やして、ほんの～り感じる
シュワシュワ感がこの季節にピッタリ。キメ細やかな
泡の粒立ちと上品な香味のバランスは秀逸のひと言。
まるで軽快なシャンパンを想わせる様なさわやかさ。
酸味も穏やかでふわーっと柔らかい口当たりが、
次々と盃を進ませます。超希少な夏の限定酒です！
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米大吟醸 助六江戸桜”が新入荷。
日高見 純米大吟醸 助六江戸桜【新入荷】
￥3,500.-（1.8L、税抜）
この業界、寿司好きの方々はたくさんいれども、
『1日3食、寿司でもいい！』と言う方は、この方
だけ！「平孝酒造」の平井孝浩社長が、鮨と酒を
追求する過程で、歌舞伎と江戸前鮨との繋がりを
知り、それを具現化したカジュアルな日本酒
コンセプトの純米大吟醸がこの“助六江戸桜”。
庶民的で人気の高い歌舞伎の演目『助六由縁
江戸桜』が由来のこちらのお酒。庶民的で
人気だった演目を日本酒に照らし合わし、
歌舞伎的な解釈で幕の内に気軽に楽しむ
カジュアルな日本酒として醸しました。
兵庫県特A地区産の〈山田錦〉を使用しながらも、
価格を抑え、気軽に、そして呑み飽きせずに
楽しめる純米大吟醸に仕上げています。
ほどよく香る酵母を選択しつつ、お酒だけを目立た
せず食中酒を意識した酒質設計は見事のひと言。
旨みと酸みのバランスも秀逸でキレも良し。
鮨はもちろん魚料理など幅広い料理と相性抜群！
山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸 Jr. 酒未来44”が新入荷。
くどき上手 純米大吟醸 Jr. 酒未来44【新入荷】
￥3,500.-（1.8L、税抜）
そのインパクトある名前が印象的な〈酒未来〉。
山形県村山市の「高木酒造」の高木辰五郎社長が
18年の歳月をかけ、交配から育成までを手掛け、
開発した酒造好適米であり、〈龍の落とし子〉、
〈羽州誉〉とあわせ、3兄弟のお米になります。
その〈酒未来〉を全量に使用し、44％まで磨き
あげた純米大吟醸。「亀の井酒造」専務でもある
今井俊典氏が醸し上げました。香り高く嫌味の無い
吟醸香、そしてやさしく深みある余韻が心地よく
広がります。華やかで色気のある酒質は、“くどき
上手”という名にぴったりの酒に仕上がっています。
『飲んだ人が幸せを感じられる酒造り』を目指す
「亀の井酒造」。この〈酒未来〉はまさに美味しさに
お酒の楽しさをプラスした日本酒といえるでしょう。
平素は格別のご高配を賜り、暑く御礼申し上げます。
本年も下記のとおり、夏季休業および夏季特別営業時間を設けさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、下記日程をご確認の上、
ご来店・ご注文いただけますようよろしくお願い申し上げます。
酒舗よこぜき店主
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 貴醸酒”が新入荷。
山形正宗 貴醸酒【新入荷】
￥3,000.-（720ml、税抜）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの
高い山形県。その中でも、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
その“山形正宗”の貪欲なチャレンジのひとつが、
はじめての試みとなる“山形正宗 貴醸酒”です。
“貴醸酒”とは、仕込みの際に通常は〈水〉を
タンクへ投入するところ、すでに製造された
〈清酒〉にて仕込んだお酒。その起源は
平安時代にまで遡る清酒醸造法。それを現代の
“山形正宗”流で表現した、大変興味深い１本です。
従来の“山形正宗”と比較して、印象としての甘みと
酸みをより大きく感じる仕上がり。黄金色の輝きと
和三盆を思わせる上品な甘味、完熟したマスク
メロンや蜂蜜を感じさせる上品な味わい。そして
心地よくキレていく、銘刀正宗の如きキレ味。
今後の日本酒、山形酒、そして“山形正宗”の
ステキな成長が体感できる、未来志向の1本です！
高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 純米酒 八反錦60%”が新入荷。
酔鯨 純米酒 八反錦60%【新入荷】
￥2,600.-（1.8L、税抜）
土佐の高知は、四国山脈の連峰を背に、黒潮
おどる太平洋に面する豪快な国。なかでも、
酒をこよなく愛し、自らを『鯨海酔侯』と名乗った
幕末の土佐藩主・山内豊信(容堂)公は、『昨は
橋南に飲み、今日は橋北に酔う 酒あり飲むべし
吾、酔うべし』と謳い、その見事な鯨飲ぶりは、
幕末の志士の中でも評判だったといいます。
土佐清酒“酔鯨”は、この容堂公の雅号
『鯨海酔侯』に因んで命名された土佐の代表酒。
こちらの“酔鯨 純米酒 八反錦60%”は、広島県産の
酒造好適米〈八反錦〉で醸す爽やかな純米酒。
純米酒のよさである素材の旨みが十分に
ありながらも、あくまで味わいは軽く、爽やかな
香りと口あたりのよい飲み口が特徴。すっきりした
味わいは、さまざまな料理と合わせやすいお酒だと
いえるでしょう。スッと入るやさしい口当たり、
キレの良い後口と心地良い余韻、これぞ“酔鯨”
らしい存在感。なにより飲み飽きしない1本です。