いい酒はいい人を結びます
￥3,000.- （720ml、税込）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い山形県。その中においても、しっかりした味わいで人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”です。
酒造好適米最高峰の兵庫県東条町秋津地区産の最高級の〈山田錦〉を贅沢に使ったこちらの“純米吟醸”は、旨みの力強さと喉ごしの丸さが特徴。搾りの際も人工的圧力を一切加えない『袋採り』、もろみを酒袋に入れ、自然に滴り落ちてくる雫のみを瓶詰した、より自然な旨みを味わえるお酒といえます。
上品で嫌味のない穏やかな香りと、〈山田錦〉らしい旨みをたっぷり味わえ、かつ“山形正宗”に共通する抜群のキレがあります。十分に味がありながら、軽快に盃のすすむ稀有な日本酒です。日本酒の素晴らしさを感じられる、非常にレベルの高い1本です。もちろん年にいちどの限定入荷です！
￥6,000.- （720ml、税込）
「水戸部酒造」が贈る、日本各地の最高品質の酒米を使用した『“山形正宗”日本の伝統色シリーズ』。兵庫県秋津産の〈山田錦〉、岡山県赤磐地区の〈雄町〉、山形県田麦野産の〈出羽燦々〉。すばらしい原料米に対する敬意と、そのお米で仕込む嬉しさを表現した“山形正宗”のフラッグシップです。
こちらの“麹塵”は、古来より日本酒の醸造に活用されてきた種こうじに由来する緑色。平安時代に編纂された延喜式にその名が登場します。天皇とその待中のみが着用を許された色であり、日本人にとって麹がいかに大切なものであったかをうかがい知ることができます。最高級の秋津産〈山田錦〉を40%精米した“麹塵”。入手困難な米だけに、水戸部朝信社長兼杜氏の想い、気持ち、情熱が存分に詰まった1本といえます。上品でおくゆかしい香りに、〈山田錦〉の力を存分に引き出した力強い旨み。スーッと嫌味なくキレていく余韻。『華より味』を重視する、「水戸部酒造」の酒造りに対する真髄がお酒の味わいの端々に感じられる逸品中の逸品です！
￥15,000.- （1.8L、税込）
『米作りから酒造りまで』の『一貫造り』により純米酒のみを醸す蔵元「秋鹿酒造」。その“秋鹿”のフラッグシップといえる1本がこちらの“秋鹿 純米大吟醸十年古酒 一貫造り”。通常は出荷されないこちらのお酒、今回は、今年の6月に大阪にて行われたG20大阪サミットの晩餐会にて栄えある乾杯酒に“秋鹿 一貫造り”が採用されたのを記念して蔵出しされました。
大地の恵みと醸す人の心を一升瓶に詰めたこちらのお酒は、まさに『入魂酒』と呼ぶにふさわしい1本。“秋鹿”の想いが結実した〈山田錦〉100%の『一貫造り』酒。大吟醸の極みともいえる、やさしく上品な大吟醸香と濃純なお米の旨み、透明感のある口当たりは、心の底から感動できる味わいです。米作りから酒造りまで一貫して行う「秋鹿酒造」だけに、お米の味と大吟醸の旨さを見事に表現しています。自然の恵みと造り手の魂の結実、そしてそれを継続して行うチカラ。『この味が秋鹿だ！』という主張を、心ゆくまでお楽しみください。
￥3,100.- （1.8L、税込）
明治７年創業の「両関酒造」。秋田県南部の広大に広がる平野に位置し、蔵元のまわりの圃場では良質の米が栽培されています。一方、冬は雪に覆われる厳しい自然環境ゆえ、良質の水にも恵まれており、栗駒山系から流れる水は、名水百選にも選ばれる『力水』となり、「両関酒造」の優れた仕込み水でもあります。
こちらの“H×R Fusion Extra edition”は「両関酒造」が特別限定酒としてその持てる技術の全てをぶつけた1本。岡山県産の〈雄町〉50%精米の純米吟醸と秋田県産の〈ゆめおばこ〉を59%精米した純米吟醸を融合した、夢のブレンド純米吟醸です。
口当たりはとてもなめらかで、完熟した洋梨を連想させるふくらみのある吟醸香、〈雄町〉の持つボリューム感と軽快さのある〈ゆめおばこ〉の酒質がFusion(フュージョン)しあい、余韻が素晴らしいExtraEdition(番外酒)となります。雪深い秋田の自然の産物、ぜひお楽しみください！
￥3,000.- （1.8L、税込）
「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期には、零下10℃近くにまで下がるという、酒造りにはもってこいの地域といえます。
こちらの“秋鹿 純米吟醸 超辛口”は、酸度2.0、アミノ酸度1.3、日本酒度＋14。モロミ日数29日におよぶ長期低温発酵のなせる技です。単なる辛口ではなく旨み成分であるアミノ酸と輪郭のある酸が、大変バランスよく、しっかりした飲み応えが感じられ、なおかつ爽快にキレるお酒に仕上がっています。
〈山田錦〉特有の旨みある超辛口。数ある“秋鹿”の中でも、非常に個性ある1本といえるでしょう。『一貫造り』の蔵、“秋鹿”の奥深さが感じられます
￥1,980.- （720ml、税込）
近年、吉田泰之専務を中心に、王道を歩みつつ 斬新な酒造りに挑戦し続ける「吉田酒造店」。今回の“neo.”は、『FourHands』と名付けた、麹、酒母、醪、上槽を担当する4人の蔵人が自分たちで企画、製造、ラベル、PRのすべての工程を担当して造った自信作です。
今回のチャレンジは仕込み水の一部に清酒を使用する『貴醸酒』。しかもこれをナチュラルな山廃タイプにて仕込みました。蔵の廻りの酒米、白山からの百年水+地元酒米で醸した山廃純米酒、金沢酵母×リンゴ酸高生産性酵母、ナチュラルな製法の山廃仕込み。この4つの要素が醸す魅力的な甘みと酸味が十分に堪能できる仕上がり。
貴醸酒としてはライトな仕上がりですが、はちみつを思わせる芳醇で品のある香りと山廃の深みのある味わいが絶妙にマッチしています。全体のバランスが取れ、食中酒としても◎。地元・白山市山島地区のテロワールを、そして“手取川”の新たな息吹が感じられる1本です！
￥1,800.- （720ml、税込）
吟醸王国、石川県を代表する名醸酒“手取川”。当店では、全国でも数店舗の特約店のみしか取り扱いのない特別限定酒“大吟醸生 男の夢”が、通年レギュラー酒として大きな人気を誇っています。
その「吉田酒造店」より、大人の贅沢で優雅なひと時を楽しんでいただくために考えられたSparkling Sakeが新入荷。ライチとグレープフルーツを合わせたような甘みと酸味に、心地よいガス感が加わって爽やかな味わいに仕上がっています。自然の発酵により生成されたキメ細かい泡が 優雅な時間をより一層盛り上げてくれることまちがいなし！シャンパングラスに注いでいただくと見た目にも非常に美しく、繊細な味わいを存分にお楽しみ頂けることでしょう。日本酒を味わうという、天が我々に与えた至福の喜びを存分に感じることができる１本。爽快なキレと甘みが食欲をそそる逸品です！
￥1,350.- （720ml、税込）
初代蔵元、車多太右衛門が諸国行脚の後、自らの住まいであるこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りをはじめたといわれる「車多酒造」の創業は文政六年（1823年）。当時の酒造りの想いを脈々と伝える中で、新たな探求、創造として商品化された“生もと純米”。
近年、見直されつつある生もと造りで仕込んだ“天狗舞”。生もと造りは非常に伝統的な日本酒の製法で、自然の乳酸菌から生み出されるしっかりとした味わい、心地よい酸が特徴。芯のある旨味・酸味が特徴の飲み口で、後口にはかすかに苦味・渋みが余韻を残していきます。繊細な魚料理とも相性が良く、飲み方も冷酒から燗まで美味しく飲める生もと純米酒です。
北陸の雄“天狗舞”を醸す「車多酒造」の新たな展開として、王道を行く美味さを武器にたくさんのファンを虜にする味わいです！
￥3,600.- （720ml、税込）
「久須美酒造」の七代目にあたる久須美賢和社長が自ら蔵に入り、『野に咲く花のような酒』というイメージで、華やかではないが飲みやすく、心地よい酒を目指して醸されたお酒、それが“清泉 七代目”。『味の膨らみと後味に 透明感がある酒』を目標として醸される“七代目”に、一昨年から大吟醸が仲間入りしました。
立ち上がりの香りよく、ふくらみがあり、キレのよい酒に仕上がった、こちらの大吟醸。これまでに得た酒造りの技術と経験をより発展させるべく、チャレンジ精神を持って仕込んだこちらのお酒は、蔵内でも非常に評価が高く、秋の関東信越国税局主催の酒類鑑評会へ出品するお酒と同一のものです。
“清泉”の次代を担う蔵人たちが中心となって仕込んだ大吟醸“七代目”。その綺麗で可憐に喉を滑り落ちる快感をぜひご堪能ください！
￥4,000.- （1.8L、税込）
北に富士山、南に駿河湾を望む由比町は、かつて山部赤人が『田子の浦ゆうち出でてみれば真白にそ富士の高嶺に雪は降りける』と詠んだ名所です。そんな由比町の銘酒が“正雪”。
待ちに待っての登場となる“正雪 純米大吟醸 山田穂”は、〈山田錦〉の母親である〈山田穂〉を50％まで磨き上げつつ、600kgの小仕込みにより 丁寧に造り上げられた極上の純米大吟醸。上品で穏やかな香りと口の中に広がるやさしい味わいは、さすがに〈山田錦〉の母親！しっかりと幅のある太さを実感できます。
近年、静岡県新酒鑑評会において、常に上位に位置する「神沢川酒造場」の実力が、存分に感じられる1本に仕上がっています。今年も、小仕込みにて大変少量の入荷。ぜひ、お早めに！