入荷情報

写真：國権 純米原酒 紫てふ

國権 純米原酒 紫てふ

￥3,630.- （1.8L、税込）

￥1,870.- （720ml、税込）

福島県南会津町の「国権酒造」より“國権 純米原酒 紫てふ”が新入荷。

“酒舗よこぜき”でも、日頃より大変好評をいただいている南会津の実力蔵「国権酒造」の“てふ”シリーズ。今年も“純米生”や“純米大吟醸”などが大人気。その独特の柔らかさと、口あたりのやさしさを武器に、芳醇でありながら全体のバランスのよさが際立ち、とても料理との相性がよく、お酒と料理のお互いのよさを引き立たせてくれる1本として、ひと際存在感を誇っています。

こちらの“紫てふ”は、料理に寄り添う純米酒として定評のある定番“てふ”の原酒バージョン。独特の柔らかさと、口あたりのやさしさ。芳醇でありながら、全体のバランスのよさが際立つ″てふ”に、軽～いパンチを持ち合わせた″紫てふ”。幅広い料理と相性よく、お酒と料理、そのお互いのよさを引き立たせてくれます。全国新酒鑑評会では13年連続で金賞に輝き、福島県新酒鑑評会でも首席の知事賞にたびたび輝く佐藤吉宏杜氏の技と経験の全てを出し切った1本。爽快な旨みとやさしい余韻。美味しい料理をより美味しく楽しめる、奥会津からの贈り物です！

写真：山本 純米吟醸 和韻 オーク樽 2年貯蔵酒

山本 純米吟醸 和韻 オーク樽 2年貯蔵酒

￥2,860.- （720ml、税込）

秋田県八峰町の「山本酒造店」より“山本 純米吟醸 和韻 オーク樽 2年貯蔵酒”が新入荷。

その爽快な酒質と呑み飽きしないキレ味ですっかり“白瀑”の新たな看板として、ゆるぎない存在感を誇る“山本”シリーズ。その‟山本”にワイン酵母を使用しと、じっくりと醸された、その名も‟和韻”。その“和韻”をフレンチオークの樽で2年貯蔵させた超限定酒が新入荷してきました。

山本友文社長自ら海外で手に入れたシャルドネ用のワイン酵母と、まだ正式発表されていない秋田県が開発した新酵母〈UT2〉を半々で使用した意欲的な日本酒。原料米には秋田県産〈吟の精〉の55%精米。試行錯誤の上に、上品で穏やかな香りと豊かな膨らみを実現。後味にワイン酵母由来の個性的な酸味が感じられる、非常に趣きのあるお酒をさらにフレンチオークの樽で2年間貯蔵。その特徴はなんといっても香り！突出した木の香りではなく、蔵元曰く『飲み込んだ後に鼻腔から抜ける樽のニュアンス』であり、味わいとの調和は実に見事のひと言です。森林浴の如く心地よい爽やかな香り、さらりとした口当たり、しなやかで優しい旨味は瑞々しく、香りと味わいのバランスがとてもいい具合に仕上がっています。

日本酒を樽で熟成させるという可能性に踏み込んだ意欲作であり、日本酒の更なる美味さを知るきっかりにしていただければと思います。ぜひ、お楽しみください！

写真：上川大雪 特別純米 彗星

上川大雪 特別純米 彗星

￥2,376.- （720ml、税込）

北海道上川町の「上川大雪酒造 緑丘蔵」より“上川大雪 特別純米 彗星”が新入荷。

『原料以上のものは造れない。ここには最高の原料がある。』とは川端慎治杜氏の弁。日本酒造りの原料は、水と米。仕込み水は、日高山脈に源をなし、何度も日本一の清流に輝いた札内川水系の中硬水。酒米は深い信頼で結ばれた、顔のわかる生産者が栽培する、北海道産の酒造好適米〈彗星〉、〈吟風〉、〈きたしずく〉の3種を使用。今や、本州の蔵元も喉から手が出るほど欲しい北海道の酒米。蔵元をに全幅の信頼を置く生産者と、北海道の自然が育む美味しい天然水に敬意をはらい、たくさんの飲み手に愛され、持続していくお酒を醸しています。

こちらの“上川大雪  特別純米 彗星”は、スッキリとクリアな味わいが、ひと夏を経て、まろやかなまとまりで魅せる1本。“上川大雪”流の“飲まさる酒”（※『飲まさる』とは北海道訛りで『ついつい飲んでしまう』ということ）はそのままに、北の大地の秋の空のように爽快な透明感が感じられます。広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、“上川大雪 ”の真髄を、ぜひお楽しみください！

写真：黒龍 大吟醸 龍 五十周年記念酒

黒龍 大吟醸 龍 五十周年記念酒

￥22,000.- （720ml、税込）

福井県永平寺町の「黒龍酒造」より“黒龍 大吟醸 龍 五十周年記念酒”が新入荷。

ワインに関して造詣が深く、25歳の時に渡仏した「黒龍酒造」先代の七代目蔵元・水野正人氏は帰国後、ワインの熟成技術を日本酒に応用できないか、試行錯誤を繰り返しました。その集大成として昭和50年（1975年）に発売したのが“黒龍 大吟醸 龍”。それまでは品評会用として酒蔵の技術を測るため造られた出品用の大吟醸。これを市販化する、全国的な先駆けとなった1本です。

この発売から『“黒龍”=吟醸酒』としてのブランド認知が少しずつ広まり、今日の吟醸蔵としての「黒龍酒造」が確立したといっても過言ではありません。ここで試行錯誤を重ねた熟成の知見は、現在の“黒龍”らしさにつながる低温熟成の始まりとなり、蔵のこだわりとして現在に継承されています。また“黒龍 大吟醸 龍”はデザインのこだわりの礎にもなったお酒。発売当時は日本酒を搾る酒袋をラベル地に使用。その後は地元・福井の越前織をラベルに採用し、福井の地酒蔵として、福井を纏うデザインを展開しています。

本年はこの“黒龍 大吟醸 龍”の誕生から50年。今回、これまでの熟成・デザインの歴史を紡ぐ、特別な“黒龍 龍”を発売。それが“黒龍 大吟醸 龍 五十周年記念酒”。特別な“龍”をさらに5年間の低温熟成。長期間に渡る熟成により、蜜のような香りや奥行きのある豊かな熟成香が加味されました。多層的な味わいはより円熟味を増し、なめらかでシルキーな口あたり、長い余韻が楽しめます。

非常にまろやかで深い味わいをたたえた、まさに気品の大吟醸酒。50年の歴史をイメージさせる滑らかで芳醇な味わいを、ぜひご堪能ください！

写真：上川大雪 純米吟醸 吟風

上川大雪 純米吟醸 吟風

￥2,926.- （720ml、税込）

北海道上川町の「上川大雪酒造 緑丘蔵」より“上川大雪 純米吟醸 吟風”が新入荷。

北海道の大地と共に育むお酒造りを目指し、2016年に創業した「上川大雪酒造」。北海道の屋根、大雪山連峰の麓・上川町。雄大な自然に裏付けられた北海道のやさしい食文化に寄り添うお酒として、発売以来、着実にファンを増やしています。

こちらの“吟風 氷晶にごり生”は、〈吟風〉の生産地の中でも特に質のいい旭川市内永山地区産の〈吟風〉を50%精米した純米吟醸酒”。今年の北海道は、夏場の天候のおかげで、非常によい米質の酒米が多く、自信を持って醸した1本。香り穏やか、味わいやわらかで後キレすっきり。微かなガスが絡むことにより、複雑なテクスチャーが生まれ、複雑な旨みが感じられます。「上川大雪酒造」の醸したお酒らしく、秋のさまざまな食材と非常に相性のいい1本といえるでしょう。

川端慎治杜氏の目指す“飲まさる酒”（※『飲まさる』とは北海道訛りで『ついつい飲んでしまう』ということ）の真髄を追い求めた“純米吟醸酒”。ぜひ、お楽しみください！

写真：百合仕込み 純米酒 山田錦

百合仕込み 純米酒 山田錦

￥3,080.- （1.8L、税込）

大分県日田市の「井上酒造場」より“百合仕込み 純米酒 山田錦”が新入荷。

大分県西部の日田市で文化元年（1804年）に創業した「井上酒造」。大正から昭和にわたって「日本銀行」総裁および大蔵大臣を歴任、血盟団事件によって命を断たれた井上準之助の生家でもあります。日田盆地の穏やかな気候と自然豊かな天下の名水を用い、丁寧なお酒造りをを心がけるとともに、『酒は米から』の考えのもと、日本酒の原料となる酒米づくりにも、意欲的に取り組んでいます。

“百合仕込み”は、社長兼杜氏である井上百合さんの名を冠した、「井上酒造」で醸すお酒の中でもワンランク上の銘柄。わずか200キロの極小造り、九州独特の伝統的製法により丹念に醸され、力強く、深い味わいが特徴。豊かな米の旨みとやさしい甘味、そして豪快な酸味がバランスよく調和しています。お酒が喉を落ちたのちにも、しっかりとした味わいがあり、肉料理などの味の濃い料理にも非常に相性がいい日本酒といえるでしょう。

“百合仕込み”は、その名の通り、井上百合杜氏のこだわりや技術を詰めこんだ逸品。彼女の情熱と努力が生み出したこの酒は、飲む人々に不思議な感覚と至福のひとときを与えてくれます。豊かな風味と独特の味わいを、ぜひお楽しみください！

写真：上川大雪 十勝 wine yeast

上川大雪 十勝 wine yeast

￥3,146.-（720ml、税込）

北海道帯広市の「上川大雪酒造 碧雲蔵」より“上川大雪 十勝 wine yeast”が新入荷。

『原料以上のものは造れない。ここには最高の原料がある。』とは川端慎治杜氏の弁。日本酒造りの原料は、水と米。仕込み水は、日高山脈に源をなし、何度も日本一の清流に輝いた札内川水系の中硬水。酒米は深い信頼で結ばれた、顔のわかる生産者が栽培する、北海道産の酒造好適米〈彗星〉、〈吟風〉、〈きたしずく〉の3種を使用。今や、本州の蔵元も喉から手が出るほど欲しい、北海道の酒米。蔵元をに全幅の信頼を置く生産者と、十勝の自然が育む美味しい天然水に敬意をはらい、たくさんの飲み手に愛され、持続していくお酒を醸しています。

食事がもっと楽しくなる1本、特に洋食レストランのコースの中で違和感なく飲まれる日本酒があるとおもしろいだろうと試行錯誤し、ワインに着想を得て醸したのが、こちらのワイン酵母を使用して仕込んだ“十勝 wine yeast”。ライトでドライな辛口タイプの白ワインと比較し、さらに軽く、爽やかなテイストをイメージして醸しました。 原料米には、北海道が誇る酒造好適米〈吟風〉を使用。ワイン酵母でアルコール度数13％の低アルコールに仕上げました。洋食のなかでも、 生ハムやスモークサーモン、フロマージュブランなど前菜との相性は抜群。ぜひ、食事と共に豊かな味わいの時間をお楽しみください。

写真：喜久泉 大吟醸 善知鳥

喜久泉 大吟醸 善知鳥

￥10,010.- （1.8L、税込）

￥4,840.- （720ml、税込）

青森県青森市の「西田酒造店」より“喜久泉 大吟醸 善知鳥”が新入荷。

『善知鳥（うとう）』とはウミスズメ科の珍しい海鳥。現在では青森市の鳥に指定されています。その鳥に由来する大吟醸“善知鳥”は“田酒”でお馴染みの「西田酒造店」が醸す中取りの大吟醸。
　
今年の“善知鳥”も、華やかかつ上品な吟醸香、そして味に厚みがあり、全体のバランスが絶妙。更にすっきりとしたサバケとキレが感じられる、全国的にも非常にレベルの高い大吟醸です。

完全発酵させたモロミを酒袋に入れ、槽（ふね）で搾り、その中取り（搾り始めから搾り終わるまでの中間の部位。最も安定し、バランスの取れた部分）のみを瓶詰めしたたいへん貴重なものです。

大吟醸“善知鳥”は、1年にいちどの限定出荷。そういえば今年の2月末に蔵元さんにお伺いした際、槽による搾りの真っ最中だったのがこの“善知鳥”。「西田酒造店」の心意気の感じられる逸品です！

写真：英君 特別純米きたしずく エイクン・ザ・ノース

英君 特別純米きたしずく エイクン・ザ・ノース

￥3,300.- （1.8L、税込）

￥1,815.- （720ml、税込）

静岡県静岡市由比町の「英君酒造」より“英君 特別純米きたしずく エイクン・ザ・ノース”が新入荷。

ここ数年、グイグイと酒質をあげ、県内の地酒シーンを賑やかす存在の「英君酒造」。〈静岡酵母〉にこだわり、静岡吟醸をよりレベルの高い次元で醸す、今いちばん元気な蔵元といっても過言ではありません。

今回の特別純米酒は、原料米に非常に栽培量の少ない北海道産〈きたしずく〉を使用。〈静岡酵母 5MT-14〉の特徴である落ち着き、そして上品な味わいを十分に引き出し、それでいてしとやかな爽やかさを併せ持った、とても飲みやすい純米酒に仕上がっています。

もともと北海道内限定で販売されていた“エイクン・ザ・ノース”。秋口を迎え、非常に味ノリよく、ぜひ静岡でも！との期待に応える形で、ごく少量を蔵元より静岡県内に出荷いただきました。ぜひ、この季節に食事と共にお飲みいただきたい1本です。

写真：白隠正宗 "メガネ専用 白隠正宗"

白隠正宗 "メガネ専用 白隠正宗"

￥3,630.- （1.8L、税込）

￥1,925.- （720ml、税込）

静岡県沼津市の「高嶋酒造」より“メガネ専用 白隠正宗”が新入荷。

文化元年（1804年）の創業以来富士山と並び『駿河の過ぎたるもの』と謳われた名僧・白隠禅師ゆかりの松蔭寺のお膝元で、静岡に根差したお酒を造り続ける「高嶋酒造」。その醸されたお酒は、山岡鉄舟により“白隠正宗”と命名されました。

日本酒"メガネ専用"は、もともと毎年10月1日が日本酒とメガネの日だったということと、宮城県栗原市で銘酒“萩の鶴”を醸す「萩野酒造」の蔵元そして蔵人が全員メガネだったことから2015年に発売された銘柄。今年で10周年を迎え、その記念として「萩野酒造」と親交のあるメガネ蔵元（！）とのコラボが企画され、蔵元がメガネであり長年親交のある「高嶋酒造」にも声が掛かり、今回の企画に参加する運びとなりました。

今回のお酒の特定名称、お米の品種、精米歩合はすべて非公開。大吟醸はこういうものだ、純米酒ならこういう感じ...等々の固定概念を取っ払い、バラエティに富み、特定名称等に縛られないで飲んでいただいたいという蔵元の考えを具現化した1本。穏やかな香りに透明感のあるバランスのよい味わい。キレイな酸により魚や肉などの脂ののった料理とも相性よく、じっくり呑み応えのあるお酒に仕上がっています。もちろんコンタクトレンズ、裸眼の方にもお召しいただけますが、自己責任でお楽しみください（笑）！