いい酒はいい人を結びます
静岡県沼津市の「高嶋酒造」より“白隠正宗 本醸造柱焼酎仕込み”が新入荷。
白隠正宗 本醸造柱焼酎仕込み【新入荷】
￥2,310.-（1.8L、税込）
んんっ、“柱焼酎”とはなんぞや？？
そう思われる方も多いのではないでしょうか？
この耳慣れない言葉、“柱焼酎”とは現在の
アルコール添加技術の起源にさかのぼります。
江戸時代、現在のように火入れ技術が
進歩しておらず、もろみや搾ったお酒の桶の内側に
粕取り焼酎を振り、腐造を防止しておりました。
当時の酒造技術書には『“柱焼酎”により、
味がしゃんとした（立った）』とあり、転じて柱焼酎と
呼ばれる様になったのでは・・・と推測されます。
「高嶋酒造」では、上質の吟醸酒粕による粕取り
焼酎を醸造用アルコールの変わりに添加。
日本酒の旨味と焼酎に由来するキレとコクを
持ったやわらかい酒質のお酒として醸されました。
その嫌味のない味の太さは、冷やして飲むのは
もちろん、ロックでも楽しめるお酒としてオススメです。
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米大吟醸 鑑評会出品酒 ”が新入荷。
山形正宗 純米大吟醸 鑑評会出品酒【新入荷】
￥10,500.-（1.8L、税込）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い
山形県。その中においても、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
その最高峰となるのが、こちらの“山形正宗 純米
大吟醸 鑑評会出品酒”です。
酒造好適米の中でも最高峰の〈山田錦〉を贅沢に
使ったこちらの“純米大吟醸”は、旨みの力強さと
喉ごしの丸さが特徴。搾りの際も人工的圧力を
一切加えない『袋採り』により、より自然な旨みを
大切にしています。“山形正宗”の中では、やや
華やかな香りが感じられ、口中に広がる穏やかな
甘みが、夢の世界へと誘ってくれるかのようです。
“山形正宗”らしいしっかりした味わい、お酒の
骨格が感じられる、非常にレベルの高い1本。
蔵の粋を結集した味わいをぜひお楽しみください！
石川県白山市の「菊姫」より“菊姫 超吟荒走り 平成7年醸造”が新入荷。
菊姫 “超吟”荒走り 平成7年醸造【新入荷】
￥25,000.-（1.8L、税込）
『吟醸酒とは、どこまで洗練され得るか』、
これについてとことん突き詰め、意欲と誇りを
賭け、持てる力の全てを注いで醸し上げ、
自信を持って世に送り出す逸品“吟”。
こちらの“超吟”はその“吟”の荒走りの部位を
柳達司社長自ら選別。その後約16年にわたり
瓶貯蔵した、まさに“菊姫 柳達司コレクション”、
私品の1本が超限定出荷となりました。
「菊姫」では酒本来の旨さは熟成によって
醸されるとの考えから、『完璧』な貯蔵を目指し、
広大な貯酒場を設け、理想的な環境で寝かせ、
熟成酒を追及。その洗練された吟味と上品な
熟成感が、非常に深いコクとあいまって、
更に幅広い日本酒の世界へと誘（いざな）って
くれます。とっておきの芳醇な酒“超吟荒走り”の
カドのとれた滑らかな味わいを存分にお楽しみください。
鹿児島県南九州市（旧頴娃町）の「佐多宗二商店」より芋焼酎“不二才 酷（はい）”が新入荷。
不二才 酷（はい）【新入荷】
￥3,400.-（1.8L、税込）
南に種子島、屋久島を臨む太平洋、
そして東に開聞岳を見上げる南さつま市頴娃町の
「佐多宗二商店」より“不二才 酷”が今年も新入荷。
“酷（はい）”とは、いわゆる無濾過のこと。
無濾過ならではの素朴で骨太な味わいを
目指し醸されました。アルコール度数30度の
旨み溢れる芋焼酎に仕上がっています。
今年の感想は、『いやはや、これは美味い！』。
無骨でありながら、後口が非常にいい。
力強く香ばしい風味とトロッとした芋の甘味が
心地よく口中に広がり、盃が次々に進む芋焼酎。
芋というものは、こんなにも甘かったのかと
再認識させてくれる、そんな目から鱗の焼酎です。
4月、5月の限定入荷。この機会をお見逃しなく！
岩手県二戸市の「南部美人」より“南部美人 純米吟醸山田錦 心白”が再入荷。
南部美人 純米吟醸山田錦 心白 【再入荷】
￥3,150.-（1.8L、税込）
￥1,575.-（720ml、税込）
『熟練の技と若き情熱と力の融合』を目指す
岩手の銘醸蔵「南部美人」。その手造りの技を
次世代へと継承する牽引役となっているのが
「南部美人」の五代目、久慈浩介専務です。
その専務イチオシのお酒がこの“心白”。
すでに当店では“南部美人”の顔となりました。
キレイで整った酒質に、穏やかながら存在感
ある吟醸香。そして“南部美人”らしい
シャープな辛さ、抜群のキレが特徴です。
まさに“南部美人”を的確に表現した逸品です。
最新の醸造技術と伝統へこだわった酒造り。
その無理のない融合と酒造りへの真摯な姿勢が
十分に感じられる、非常に高いレベルの
定番酒といえる岩手の誇るお酒です。
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米吟醸 羽州誉”が新入荷。
山形正宗 純米吟醸 羽州誉【新入荷】
￥3,780.-（1.8L、税込）
山形県で生まれ、山形県で育んだ酒造好適米
〈羽州誉〉。いわゆる〈龍の落とし子〉、〈酒未来〉
といった酒造好適米と兄弟のような関係になります。
「水戸部酒造」は〈羽州誉〉を仕込み始めて早や4年。
特に今年は、蔵元自身が『その魅惑の余韻に
いつまでも身をまかせていたい！と思わせる出来。
まるで力強く素敵な30歳男性の“山形正宗”です』と
コメントする、素晴らしい1本に仕上がっています。
今年も昨年同様、ライチやメロンのような
穏やかな果実香が感じられる上品な香り、
そして柔らかな旨みが心地よく広がります。
しっかりとした旨口のお酒という意味では、
全国屈指のレベルと言っても過言ではありません。
蔵元曰く、キレのよさでは数ある“山形正宗”でも
No.1。非常にドライな後口が楽しめる逸品です。
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米吟醸仕込み23號タンク指名”が新入荷。
日高見 純米吟醸仕込み23號タンク指名【新入荷】
￥3,150.-（1.8L、税込）
例年、安定した酒質で人気を博していた“日高見
純米吟醸”。3年前よりタンク別での発売となり、
その造りの違いをより楽しめるようになりました。
今年も先日開催された、“日高見”の試飲会で
しっかり利き酒し、春に美味しいお酒、そして
秋上がりが十分に期待できるお酒を選んできました。
このタンク23号はまさに今、味が十分に
乗っている非常に旨みあふれる春から夏の1本。
他のタンクよりも味、香りともにふくらみのある
芳醇なタイプに仕上がっています。
きれいな酒質でカチッと襟を正した姿勢のよさ、
しかしやわらかみも充分。飲み飽きることなく、
刺身や寿司などと共に、食中酒にもお勧めです。
先日、ご紹介した“日高見 天竺シリーズ”も
そうですが、本当に食の進むお酒として
“日高見”は最高にいい！ぜひお見逃しなくっ！
神奈川県茅ヶ崎市の「熊澤酒造」より“曙光 吟醸酒
（ファイト!日本 日本酒義援金プロジェクト酒）”が新入荷。
曙光 吟醸酒【新入荷】
ファイト！日本 日本酒義援金プロジェクト酒
￥2,525.-（1.8L、税込）
2011年3月11日の東日本大震災。未曾有の
大災害は、被災地の方々の生死に関わる
深刻な被害をもたらし、更にその大災害に
連鎖する形での風評被害や、各界での業務の
停滞、飲食への自粛ムードなど、様々な形で
われわれの日常生活にも影響を与えています。
日本酒は、心身を優しく癒し、慰め、人と人とを
繋いでくれる飲み物。復興への道のりの良き道連れ
となれるはずのお酒です。日本の伝統文化である
日本酒文化を通じ、蔵元・酒販店・飲食店・愛飲家が、
日本酒に関わることで、被災地の復興に繋がるよう
『ファイト!日本 日本酒義援金プロジェクト』は、
始まりました。“曙光 吟醸酒”は、“天青”を醸す
湘南・茅ケ崎の「熊澤酒造」が丁寧に丁寧に仕込んだ
吟醸酒。ぜひ楽しく、長くお飲み頂き、復興の一助と
なりますようご支援、ご愛飲いただければと思います。
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米山田錦60％”が再入荷。
日高見 純米山田錦60％【再入荷】
￥2,730.-（1.8L、税込）
軽快な飲み口と宮城酒らしい後口のキレで
人気の「平孝酒造」の“日高見”。この度の
震災で大変大きな被害を受けた「平孝酒造」
ですが、ついに“日高見”の不動のエース、
“純米山田錦60％が入荷してきました。
この“日高見 純米山田錦60％”は、
酒母、麹米、掛米すべてに兵庫県産一等米
山田錦を使用した、とても贅沢なレギュラー酒。
香りも味わいも派手さはありませんが、
ふくよかで一本筋が通った、『しっかりした』酒。
新鮮で清廉な香りと、膨らみのある心地よい
コクを感じさせてくれる逸品中の逸品です。
〈山田錦〉ならではのお米本来の味わいがあり、
かつ飲み飽きしない、本当に“日高見”らしい1本。
人気の“日高見”の実力を、存分に味わうことが
出来る、非常にレベルの高い通年酒です。
青森県青森市の「西田酒造店」より“喜久泉 吟醸造 吟冠”が新入荷。
喜久泉 吟醸造 吟冠【新入荷】
￥2,152.-（1.8L、税込）
￥1,052.-（720ml、税込）
明治11年の創業以来、伝統の手造りに
酒造りを頑なに守り、質の高い酒を醸し
続ける、青森の雄「西田酒造店」。
こちらの“喜久泉 吟醸造 吟冠”は、
そんな「西田酒造店」のレギュラー酒として、
吟醸造りの原点ともいえる1本です。
名前の“吟冠”のままに、口の中に穏やかに
広がる吟醸香、そしてさらりとしていながら、
旨味、コク、味の厚み、繊細さがバランスよく
感じられ、その味わいはこれぞ吟醸、
これぞ“喜久泉”と飲み手を唸らせるお酒です。
『幾久しく喜びが続くように』との願いを込めて
命名された、こちらの“喜久泉”。名前の如く、
飲むにしたがって、お酒を飲める喜びが、カラダの
中から湧いてくるような“吟醸”といえるでしょう。