いい酒はいい人を結びます
￥11,000.- （1.8L、税込）
￥5,500.- （720ml、税込）
以前より非常に高い評価を得ていた、“天狗舞 雄町 純米大吟醸生”。当店でも非常に人気が高かったのですが、一時米の手配の関係などから、製造が途切れたこともありました。しかし、全国からの復活を望む声が後押しし、〈雄町〉の生誕150年にあわせ、タンク1本のみに限り仕込まれ復活した、こちらの“雄町 純米大吟醸”。人気に応え、今年も仕込まれ発売となりました。
膨らみのある米の旨味と柔らかく上品な味わい。岡山県赤磐産の最高級〈雄町〉米の持つふくよかな特性を十分に引き出した、中三郎杜氏の執念を感じる傑作といえます。
“天狗舞”の技の粋を尽くした大吟醸の逸品。〈雄町〉米の旨味が、食卓を彩る食材の味を引き立たせます。ぜひ、食事に合わせてお楽しみ下さい。
￥2,200.- （720ml、税込）
山形県は庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む10号酵母こだわりの吟醸蔵「亀の井酒造」の限定品、今井俊典専務が全ての工程を手掛けたJr.シリーズです。今までの“くどき上手”にはなかった、新しいタイプの綺麗な酸と香り、自分で飲んでみたい酒、飲ませてあげたい酒をコンセプトに〈小川酵母〉で醸し上げた“Jr.”バージョンの“くどき上手”。原料米には、地元・羽黒産の〈改良信交〉を全量に用い、なんと30％精米、霊峰月山系の伏流水にて仕込んだ純米大吟醸酒です。
〈小川酵母〉とともに生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年。現醸主である5代目・今井俊治氏が明利酒類で修行し、〈小川酵母〉を発見した小川知加良先生より酒造りの指導を受けたことに始まります。この時、酵母の生命力、魅力にひかれた5代目は、帰蔵の際に〈小川酵母〉で醸すことを決意し今に至りますが、その伝統を受け継いだ6代目・今井俊典氏が自分なりに〈小川酵母〉を解釈し、醸しあげたのがこちらのお酒。温故知新、麹、麹菌、品質管理、水、蔵人、流通、お酒に現代の進化を加えた6代目・今井俊典氏の醸す〈小川酵母〉。『いまどきを目指してはおりません』とは6代目自身の弁。ぜひ、心から味わってください。
￥3,080.- （1.8L、税込）
例年、新酒の中でも1,2位を争うほどの人気を誇る“開運 無濾過純米”。今年も非常にレベル高く、さらに安定感を増した仕上がりで、たいへんな人気を誇っています。その“開運 無濾過純米”に、同精米歩合でありながら、扁平精米で精白したお酒が新登場。最新技術である扁平精米。米を球形に磨く従来型とは違い、米を薄く磨くことにより、タンパク質の削減具合を高めます。蔵元の土井弥一社長によると、扁平精米55%で従来の球形精米で47～48%まで磨いたお米と成分的に同じとのこと。貴重なお米を無駄なく仕込める新技術として、今多くの蔵元から注目を集めています。
キリリとした口当たり、“しぼりたて”とは思えないスムーズな喉の通りの感触。通常の“無濾過純米”と比較して、アミノ酸が少なく、スッキリとした印象。それが後口の綺麗さに反映しています。今期はあくまで試験醸造の位置づけ。非常に数量も少ない限定醸造酒であり、今回の入荷が今期最終入荷となります。ぜひ、お早めにお求めください！
￥3,872.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
日本三大美林の一つと言われる魚梁瀬美林を背に、酒造蔵のすぐ側を鮎おどる清流安田川が流れ、酒造りに欠かせない良質な水を得る「南酒造場」。
人気の“南”の中でも、特にコストパフォーマンス溢れるのが、この“南 純米大吟醸生 五百万石”。〈五百万石〉を40％まで磨き、華やかな香りと清冽な味わいのキレが素晴らしいお酒です。辛さの中にもさらっとしたうま味が小気味よく、かつフレッシュな中にしっとりした落ち着きがあり食中酒として、幅広い食事にあわせやすい日本酒といえます。同様の造りの〈山田錦〉とは一味違う 〈五百万石〉らしい淡麗さが顔をのぞかせます。
高い香りが出やすく、それだけに扱いの難しいと言われる高知酵母。その高知酵母の長所を高いレベルで生かす「南酒造場」。今年も要注目です！
￥3,465.- （1.8L、税込）
￥1,980.- （720ml、税込）
もう、この時期の風物詩ともいえる、“天青 純吟朝しぼり”。年々、話題とする方も増え、いまや多くの方にご愛飲いただき、大好評を得ています。実はこちらの“朝しぼり”、蔵元にお願いしての完全受注生産のお酒。もともと蔵でしか味わえない“朝しぼり”を特別に瓶詰めしていただいたものなんです。
今回のお酒は、3/10（木）の早朝より搾った特別純米酒。槽口より滴り落ちた新酒をそのまま瓶詰め、そのまま出荷。“天青”の純米吟醸酒らしい穏やかな香りとキレの良さ、さらには米の旨みを活かした味わいの良さを兼ね備えた1本。米本来の旨み、甘みと酸味のバランスが絶妙に爽やかな味わいをもたらします。直汲みならではの、まるでスパークリングワインのようなガス感が心地よく、そのモロミの如き香りは、実にフレッシュ！ぜひ、お早めにお買い求めください。
￥11,000.- （720ml、税込）
北陸・富山の銘酒、数ある"満寿泉”の中でも、こちらのラベルを見たことのある方は少ないのではないでしょうか？"満寿泉 R-KIMOTO”の"R”は、現在、富山県立山町白岩で日本酒を醸す、「ドン・ペリニヨン」の元・醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ氏の頭文字。彼と以前より深い親交のある「桝田酒造店」の桝田隆一郎社長。今回の"満寿泉 R-KIMOTO”は、彼より託されたシャンパーニュ酵母を使用し、伝統的な日本酒の製法である生酛造りで仕込んだ、和洋折衷ともいえる日本酒。
数年前より醸されてきましたが、桝田社長によると、その年々による酸のニュアンスの違いなどもコントロールできるようになり、非常にレベルの高いお酒になってきたとのこと。口に含むと、豊かな味わいと程よい酸味が感じられます。"満寿泉”らしい芳醇さと余韻のバランスが大変すぐれ、ついつい「美味いなぁ～」と声に出してしまう逸品。伝統ある「桝田酒造店」の飽くなきチャレンジ精神が生み出した、日本酒新時代の1本です。
￥6,050.- （1.8L、税込）
たくさんの方にお待ちいただいたのではないでしょうか？ 年2回の限定入荷となります、非常に希少な“磯自慢 純米吟醸50 青春”が入荷してきました。
こちらの“磯自慢 純米吟醸50 青春”は、『サミュエル・ウルマン』の同名の詩に感銘を受けた蔵元が命名した1本。『青春とは人生のある時期をいうのではなく、心の様相をいうのだ』という言葉で始まるその詩は、日常に活力を与え、日々力強く生きていくことの素晴らしさを再認識させてくれる、心を震わせる詩です。
美味しいお酒に言葉はいりません。ただただ、みなさんご自身の五感で感じていただければ幸いです。
飲み手を魅了し続ける高い酒質と、それを生み出し再現し続ける造り手の意思、その意思を具現化する卓越した設備、どれをとっても日本を代表する 蔵元「磯自慢酒造」の自信の逸品です。
￥1,540.- （720ml、税込）
ここ数年、グイグイと酒質をあげ、県内の地酒シーンを賑やかす存在の「英君酒造」。〈静岡酵母〉にこだわり、静岡吟醸をよりレベルの高い次元で醸す、今いちばん元気な蔵元といっても過言ではありません。
今回の特別純米酒は、原料米に非常に栽培量の少ない北海道産〈きたしずく〉を使用。〈静岡酵母 NEW-5〉の特徴である落ち着き、そして上品な味わいを十分に引き出し、それでいてしとやかな爽やかさを併せ持った、とても飲みやすい純米酒に仕上がっています。
南部杜氏・粒来保彦氏の熟練した技術と、良き酒を追い求め続ける蔵元の情熱により、県内外の鑑評会でもたびたび入賞の誉にあずかる静岡県中部の実力蔵「英君酒造」。理想のお酒を追い求める姿勢、その現在の立ち位置を知るには最適なお酒といえるでしょう。ぜひ、この季節に食事と共にお飲みいただきたい1本です。
￥3,575.- （1.8L、税込）
例年、そのお酒の飲み頃をきっちりと見究めた上で、ガッツリと味ノリした状態での出荷となる”不老泉”のお酒。こちらの"不老泉 山廃仕込純米吟醸中汲み 無濾過生原酒”は上槽後、約1年間の温度管理の後にようやく出荷となりました。それだけに大変期待の持てる1本。
地元・滋賀県にて契約栽培された〈山田錦〉を100％使用。それを蔵で自家精米し仕込みました。55％まで磨いた純米吟醸ですが、何よりたっぷりとお米の旨みを引き出した濃厚さ、そして熟成により生み出された甘みがバランスよく感じられます。冷やはもちろんですが、常温、さらには燗でも楽しめる、様々な表情を持ったお酒といえるでしょう。
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の個性溢れる「上原酒造」。こちらのお酒も秀逸です。
￥3,190.- （1.8L、税込）
￥1,595.- （720ml、税込）
室町、戦国、江戸時代そして近代の長い歴史を経る中で、一貫して美味しいお酒造りに邁進してきた「冨田酒造」は、現存する蔵元として、全国で5番目に古い蔵元。現在では、食に寄り添うお酒として、多くの酒通から非常に高い評価を得ています。
今回入荷してきたのは、季節限定の“七本鎗 純米渡船 無濾過生原酒”。酒造好適米〈渡船〉は明治28年に滋賀県の農事試験場で誕生した、滋賀県の在来種。その後、昭和30年代には栽培の難しさなどの理由により、いちど栽培が途絶え幻の米となっていましたが、その後滋賀県農事試験場にてほんの一握りの種籾が見つかり、育成に成功。平成16年に正式に復活したお米であります。
そんな貴重なお米を削りすぎず、あえて77%の低精米で醸した純米酒の搾りたて。日本酒度は+7.5としっかりドライ。低精米による複雑味もあり、味わいしっかり。それでいてキレ良く、クリアな仕上がりが楽しめます。ぜひ、この時期ならではの、フレッシュな味わいをお楽しみください！