入荷情報

写真：AKABU RED SAMURAI

AKABU RED SAMURAI

￥14,300.- （720ml、税込）

岩手県盛岡市の「赤武酒造」より“AKABU RED SAMURAI”が新入荷。

“AKABU”を醸す「赤武酒造」は元々、三陸海岸・岩手県上閉伊郡大槌町にあり、地元を中心に“浜娘”という日本酒を醸していました。しかし、　2011年の東日本大震災による津波で、蔵は押し流されてしまいます。その後のさまざまな苦難を経て、2013年に岩手県盛岡市の岩手県工業技術センター近くに蔵を竣工。2014年には東農大を卒業した古舘龍之介氏が酒造りに合流。その後、杜氏を継ぎ新生“AKABU”が誕生します。

日本酒の本質を追い続けた「赤武酒造」が結実させた、ひとつの到達点。酒を醸すすべての輪郭とその先に静かに続いていく余韻。研ぎ澄まされた完成度のみを見つめ、妥協なく磨き上げた“AKABU”を象徴する存在が、こちらの“AKABU RED SAMURAI”。

口に含んだ瞬間に伝わるのは、抵抗を感じさせないシルクのような滑らかさ、繊密な酸とふくよかな旨味が確かな奥深さを生み出し、後半は心地よく、美しい余韻が続きます。香り、旨み、滑らかさ、そして余韻。すべての要素が美しく調和するよう、妥協を排して研ぎ澄ましました。『キレイな酒質と、より深い味わい』、その目指す酒質の具現化にむけた酒質設計。気品あふれる優雅な“AKABU”の完成形態を、ぜひ体感してください！

写真：南 純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒

南 純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒

￥4,200.- （1.8L、税込）

￥2,310.- （720ml、税込）

高知県安田町の「南酒造場」より“南 純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒”が新入荷。

華やかな香りが出やすい高知酵母はそれだけに扱い方の難しい酵母のひとつとされています。その高知酵母を非常にうまく扱うのが室戸岬の西、土佐湾を臨む安田町の「南酒造場」。

“南 純米吟醸”は当店の定番のお酒として、たくさんのお客様の支持を集めるレギュラー純米吟醸ですが、今回の“純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒”は「南酒造場」の杜氏自らが栽培した酒造好適米〈吟の夢〉を全量に使用。〈吟の夢〉は、「高知県農業技術センター」が開発した高知県オリジナルの酒造好適米。〈ヒノヒカリ〉を父に、〈山田錦〉を母として交配され、豊かな旨みと爽やかなキレの良さを引き出せるすぐれた酒米として知られています。こちらのお酒は、その〈吟の夢〉を原型精米55%まで磨き、丁寧に醸し上げた入魂の一滴。

透明感のあるきれいな旨みとフレッシュで心地よいガス感が調和した、飲み飽きることなく盃が進む1本に仕上がっています。無濾過生ならではのパンチと、後引きの無いキレのバランスが絶妙といえるでしょう。

日本三大美林のひとつ、魚梁瀬美林を背に酒造りに欠かせない良質な水を得る「南酒造場」。透き通るような綺麗なお酒をお楽しみください。

写真：波紋-はもん-

波紋-はもん-

￥2,640.- （720ml、税込）

鹿児島県霧島市の「中村酒造場」より芋焼酎“波紋-はもん-”が新入荷。

明治21年より南に桜島、北に霧島連山を望む国分の地に蔵を構える「中村酒造場」。焼酎蔵には珍しい石造りの麹室、そして 麹蓋による製法は創業以来変わりません。代表銘柄は“なかむら”。焼酎造りの工程はもちろん原材料にも徹底的にこだわった逸品中の逸品として人気を誇ります。

その「中村酒造場」より、新銘柄“波紋”が発売となりました。新しい焼酎を造るにあたり、きっかけとなったのは薩摩に伝わる『島津雨』の逸話。鎌倉時代から連綿と続く島津家の初代当主である島津忠久氏が誕生した夜、激しい大雨が降っていたそうです。その大雨が産屋の汚れを洗い流し、狐火が出産を明るく照らし、無事に誕生を助けたことから『雨＝繁栄や成功をもたらす縁起のよいもの』として語り継がれてきました。雨を憂鬱なものではなく繁栄や吉兆の前触れとして捉えることで、『雨の季節に飲みたくなる焼酎』という発想が生まれたのです。

酒質は、雨や湿度を吹き飛ばすようなハーバルでフレッシュ、爽快な方向性。白芋由来のすっきりとした土台に、紅芋・紫芋・オレンジ芋などの個性を重ね、香り高く、長く楽しめるブレンデッドスタイルで仕上げられています。単体では商品化が難しいほど個性の強かったそれぞれの原酒も、このブレンドによって新たな魅力へと昇華。蔵元の探究心とブレンド技術が形になった特別な1本です。今季は試験的な意味合いもあり、ごく少数の特約店のみでの取り扱い。原酒量も極めて少なく、限られた数量のみの出荷となります。ぜひ、お見逃しなく！

写真：明鏡止水 純米吟醸 山恵錦

明鏡止水 純米吟醸 山恵錦

￥3,520.- （1.8L、税込）

￥1,925.- （720ml、税込）

長野県佐久市の「大澤酒造」より“明鏡止水 純米吟醸 山恵錦”が新入荷。

北に浅間山、南に蓼科山を見張らせる長野県東部の古き街、佐久市。豊富な米､良質の水に恵まれ自然環境を存分に生かすことのできる絶好のロケーションに「大澤酒造」はあります。

“明鏡止水 純米吟醸 山恵錦”は、酒造好適米〈山恵錦（さんけいにしき）〉を全量に使用した意欲作。〈山恵錦（さんけいにしき）〉は、〈出羽の里〉を父に、そして〈信交509号〉を母に掛け合わせた品種で、長野県にとっては平成6年の〈ひとごごち〉以来四半世紀ぶりに開発、育成された酒米。『信州の山々からの恩恵』をイメージして命名されました。

今回「大澤酒造」が仕込んだ〈山恵錦〉は、自然溢れる大町市常盤地区産の農家さんに契約栽培米として栽培いただいたもの。〈山恵錦〉で仕込んだお酒の特徴は、なめらかで雑味が少なく、スッキリとキレのある酒質と聞いておりましたが、そこはさすが“明鏡止水”。特徴を十分に生かしながらもしっかりと味ノリさせ、ただスッキリした酒ではない、奥深い味わいが楽しめるお酒に仕上がっています。

“明鏡止水”とは、心の中に邪念が無く、澄みきった心境を表す言葉。その言葉の如く、真摯に酒造りに打ち込む「大澤酒造」の心意気を感じる1本です。

写真：くどき上手 純米大吟醸 Jr.の小川酵母 穀良都-こくりょうみやこ-

くどき上手 純米大吟醸 Jr.の小川酵母 穀良都-こくりょうみやこ-

￥2,200.- （720ml、税込）

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸 Jr.の小川酵母 穀良都”が新入荷。

創業は明治8(1875)年。〈山田錦〉〈出羽燦々〉をはじめ、〈亀の尾〉や〈酒未来〉などの個性豊かな酒米を使用し、美味しいお酒をリーズナブルな価格で、気兼ねなく呑んでいただきたいという今井俊治会長のもと、山形を代表する蔵元として高い人気を誇っています。

今回のお酒に使用した〈穀良都〉は、山口県の伊藤音一氏が明治23（1890）年に育成し、昭和天皇即位の際に献上米とされた由緒あるお米。しかし、その後いちど姿を消し、平成に入り山口県内の有志農家の手で復活を遂げた幻の品種です。大粒で〈山田錦〉同様の線状心白を持ち、タンパク質の含有量も低く、酒造適正が高いお米と言われています。

その〈穀良都〉を44%まで磨き上げ、「亀の井酒造」定番の〈小川酵母〉で仕込みました。メロンを思わせるフルーティーな香り、流麗な口当たり、重厚さのある上質な旨みは堂々たる風格を感じる味わいに仕上がっています。味わいの中に『いにしえ』の雰囲気が醸されているとは今井会長の弁。甦った米と「亀の井酒造」の卓越した醸造技術が生みだす、究極の美味さを存分にお楽しみ下さい！

写真：日高見 純米吟醸 天竺愛山

日高見 純米吟醸 天竺愛山

￥4,400.- （1.8L、税込）

￥2,200.- （720ml、税込）

宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米吟醸 天竺愛山”が新入荷。

例年、お待ちかねの方も多いと思います。“日高見　純米吟醸 天竺愛山”が年にいちどの新入荷！

甘く心地よい香りとバランスのよい酸味。口中に余韻を含みながら、スーっとキレていくその味わいの変化は日本酒の醍醐味を存分に楽しめます。日本酒の上品な味わいを堪能できる１本といえるでしょう。

西遊記で三蔵法師が目指した理想郷、天竺。「平孝酒造」がその天竺＝理想の酒を目指して、伝統の酒造にこだわったのが〈天竺シリーズ〉。金華山沖の世界に誇る漁場をのぞむ石巻。その石巻にて文久元年より伝統の酒造りを営む「平孝酒造」。もちろん“日高見”は魚料理との相性抜群！刺身で、寿司で、おすすめの“日高見”です。

写真：秋鹿 純米 多酸 火入原酒

秋鹿 純米 多酸 火入原酒

￥4,840.- （1.8L、税込）

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米 多酸 火入原酒”が新入荷。

あまり耳慣れない〈協会28号〉という酵母を使用し、醸した奥社長自信の1本。こちらの酵母、日本醸造協会のHPをのぞくと、『リンゴ酸高生産性多酸酵母』なんていう言葉で紹介されていますが、名前のとおり酸を多く生成する日本酒用酵母。特に爽快感を際立たせるリンゴ酸を多く生み出し、その酸度はなんと3.6!! はっきり言って、爽快に酸っぱいお酒となっているのですが、対して日本酒度は-11というとても甘口の味わいに。つまり甘くすることで高い酸度との調和を、非常に微妙なバランスで図っているんです。

香りは穏やか。ほんのり香ばしく南国を感じさせるような側面も。口当たりは瑞々しく軽快。甘みはありますが、爽やかなリンゴ風の酸味がしっかりと感じられ、上品な甘酸っぱさが心地よく感じます。

アルコール度数も低めの仕上げで、飲み心地もよく、食事をより引き立てるお酒として楽しめます！

写真：磯自慢 純米大吟醸40 古家

磯自慢 純米大吟醸40 古家

￥6,500.-（720ml、税込）

静岡県焼津市の「磯自慢酒造」より“磯自慢 純米大吟醸40 古家”が新入荷。

北には南アルプスの南端、そして南は太平洋をのぞむ駿河湾に面し、新鮮な魚の水揚げ日本一の港町、焼津。その港のすぐそばに位置する「磯自慢酒造」は、天保元年（1830年）の創業。早くから吟醸造りに取り組み、特に米に関しては、兵庫県東条町の特A地区産の〈山田錦〉を中心に使用。仕込水は水質、水量共にすばらしい南アルプス水系の大井川伏流水を用いて、品質第一に進化をし続ける姿勢は、全国の蔵元からも注目の的となっています。

“磯自慢 純米大吟醸40 古家”は、別名"ブルーボトル”とも呼ばれる蔵元自信のお酒。兵庫県東条町の秋津地区の1区画である『古家』産の特上AAAランクの〈山田錦〉を全量に使用。ワインの世界でいうAOC(ワイン産地の格付け)を日本酒に取り入れた革新的な試みによる純米大吟醸酒です。飲み手を魅了し続ける高い酒質と、それを生み出し再現し続ける造り手の意思、その意思を具現化する卓越した設備など、どれをとっても日本を代表する「磯自慢酒造」の珠玉の1本。ぜひ心からお楽しみください。

写真：雨後の月 純米大吟醸 愛山

雨後の月 純米大吟醸 愛山

￥5,280.- （1.8L、税込）

￥2,750.- （720ml、税込）

広島県呉市の「相原酒造」より“雨後の月 純米大吟醸 愛山”が新入荷。

今年も人気のお酒が続々と入荷、高い評判を誇っている“雨後の月”ですが、そのなかでも抜群にうまいお酒としてオススメなのが、“雨後の月 純米大吟醸 愛山”です。

〈愛山〉は酒米として人気の高い〈山田錦〉や〈雄町〉と同系統でもあり、非常に酒造適性が高い品種。しかし、軟質米でとても米が砕けやすいという米の特性を持つため、〈愛山〉を醸造するには優れた技術と培われた経験が必要となります。

こちらの〈愛山〉を「相原酒造」の堀本杜氏は『今まで使ってきた米の中でもとても良くできた米。出来あがった酒は予想通り米の甘みもあり、味わいのある酒に仕上がってくれました」と評価しました。ゴージャスかつシャープという相反する味わいを堪能できる1本。名杜氏『堀本敦志』氏の卓越した技術と酒造りに対する思い入れの深さが感じられる逸品です！

写真：秋鹿 生もと 上村大町雄町 無濾過生原酒

秋鹿 生もと 上村大町雄町 無濾過生原酒

￥5,500.- （720ml、税込）

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 生もと 上村大町雄町 無濾過生原酒”が新入荷。

大阪府最北端、北摂連山に囲まれた山里・能勢。創業以来、120年以上に渡り続けてきた米作りと酒造りの兼業経験を生かし、米作りから酒造りを始めるシャトー型に移行して約30年。味わい深い純米酒のみを丁寧に丁寧に醸す「秋鹿酒造」。

“秋鹿  生もと上村大町雄町 無濾過生原酒”は、蔵の回りに広がる自営田の中でも、上村大町という圃場名の田んぼにて、無農薬の有機循環農法で醸された〈雄町〉米のみで醸した自信の1本。ラベルの真ん中にある『へのへのもへじ』の判は、無農薬有機循環農法にて育てたお米を100％使用したという証。酒米作りに邁進する「秋鹿酒造」でも、循環農法（酒造りから出た糠や酒粕などを肥料に生かす）によりできた米を100％使用したお酒は、まだまだごく少数という貴重なお酒です。

濃醇でしっかりとした味わいのお酒となりやすい〈雄町〉米の特徴をしっかり出しながら、独特の酸で味を引き締める魅惑の逸品といえるお酒です。