いい酒はいい人を結びます
新潟県長岡市の「諸橋酒造」より“越乃景虎 特撰大吟醸 金銘泉”が新入荷。
越乃景虎 特撰大吟醸 金銘泉【新入荷】
￥10,000.-（1.8L、税抜）
￥ 5,000.-（720ml、税抜）
雪深い越後は栃尾の山里より、全国でも稀な
超軟水と越後杜氏熟練の業により醸す銘酒
“越乃景虎”の最高峰に位置する超限定の逸品。
鑑評会出品酒と同じ製法で仕込んだ最高ランクの
大吟醸が“金銘泉”です。名は景虎（後の上杉謙信）
旗揚げの地、栃尾城に伝わる泉にちなんでいます。
酒米の最高峰にある兵庫県産〈山田錦〉を極限の
38％まで磨き上げ、自家井戸から湧き出した
全国でも稀な硬度0.47の超軟水を仕込水に、
伝統の手作りの技でじっくりと醸し上げた出品用の
大吟醸の原酒です。華やかな吟醸香と豊かな
味わいが高次元で調和した優雅な味と香り、
品格際立つ杜氏入魂の一滴です。“越乃景虎”が
醸し出す秘蔵の味わい、恵まれた環境で
醸される伝統的酒造りの真髄といえるでしょう。
長野県佐久市の「大澤酒造」より“明鏡止水 純米大吟醸”が新入荷。
明鏡止水 純米大吟醸【新入荷】
￥6,000.-（1.8L、税抜）
北に浅間山、南に蓼科山を見張らせる長野県
東部の古き街、佐久市。豊富な米､良質の水に
恵まれ自然環境を存分に生かすことのできる
絶好のロケーションに「大澤酒造」はあります。
“明鏡止水 純米大吟醸”は、兵庫県東条町の
特A地区産〈山田錦〉を40％まで精米。蔵内にて
培養された〈長野酵母〉で醸した純米大吟醸酒。
爽やかさの中に味のふくらみ、切れを兼ね揃えた
たいへん印象深いお酒に仕上っています。
香味のバランスよく、旨みの幅、奥深い味わいは、
自信を持ってお勧めできる、非常に完成度の高い
お酒といえるでしょう。透明感のある淡麗な
味わいは、料理との相性もよし。しっとりとした
風味は、盃を重ねるたびにその真価を発揮します。
冬の味覚にばっちりの“明鏡止水”です！
新潟県長岡市の「久須美酒造」より“清泉 純米吟醸しぼりたて”が新入荷。
清泉 純米吟醸しぼりたて【新入荷】
￥2,762.-（1.8L、税抜）
漫画〈夏子の酒〉で知られる「久須美酒造」。
20年程前に和久井映見主演のドラマで
ご覧になった方もいらっしゃるかもしれません。
その「久須美酒造」の“清泉”、
年に１度の“しぼりたて”の登場です。
飲み疲れせず、かつ飲み飽きしない、
派手ではないがじっくり旨みのでてくるタイプの
淡麗辛口酒。毎年、根強いファンが多いのも
うなづける奥深さ。 一杯目、二杯目、三杯目と、
柔らかく滑り落ちるように喉を自然に流れ、
次第に旨さが増し、いつの間にか飲み終える。
非常に自然な味わいが魅力の一端といえます。
いわゆる“しぼりたて”の中では、落ち着いた味わい。
そこらへんがまた“清泉”らしくていいんです！
静岡県岡部町の「初亀醸造」より“初亀 瓢月クラシックボトル”が新入荷。
初亀 瓢月クラシックボトル【新入荷】
￥3,810.-（720ml、税抜）
昨年も大好評いただきました、“初亀 瓢月
クラシックボトル”が今年も入荷しました。
落ち着いた香りと、味わいの深さ、奥深い
余韻が多くの飲み手を引きつける“初亀 瓢月”。
ついつい盃が進む、静岡吟醸らしい
穏やかな飲み口が特徴の極吟醸です。
ボトルに書かれた「瓢月」の文字は
福井県若狭出身の書家・大橋陽山氏によるもの。
またパッケージデザインは、かつて客人を
案内する際の「行灯（あんどん）」を模して、
デザイン。非常に洗練されたものとなっています。
『おもてなし』の心を未来に伝える“瓢月”。
皆さんは『おもてなし』の心を誰に伝えますか？
秋田県秋田市の「秋田醸造」より“ゆきの美人 純米吟醸 山田錦”が新入荷。
ゆきの美人 純米吟醸 山田錦【新入荷】
￥3,000.-（1.8L、税抜）
すでに“酒舗よこぜき”でも、大変に人気のある
銘柄となっている秋田の銘酒“ゆきの美人”。
その特徴的な爽やかな酸と料理の邪魔をしない
上品な香りは、食事をしながら楽しめる
美酒として、多くのファンを虜にしています。
こちらの“ゆきの美人 純米吟醸 山田錦”は、今年
2年目となる1本。限定200本の希少なお酒です。
やや柑橘系ともいえる、爽やかな香りが呑み手を
誘い、いざ口の中へ。“ゆきの美人”の代名詞とも
いえる独特の酸はもちろんですが、〈山田錦〉の持つ
米の力でしょうか？同時に甘味を纏い、しっかりした
旨みを十分に感じます。喉をおちると、しっとりした
余韻。次の瞬間には、思わず盃に手が伸びます。
香・甘・酸の見事な調和が計られていて、絶妙な
味わいを表現しています。ぜひ、お早目に！
大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米火入原酒 山田錦八割”が新入荷。
秋鹿 純米火入原酒 山田錦八割【新入荷】
￥2,700.-（1.8L、税抜）
「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。
兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの
山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある
酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期
には、零下10℃近くにまで下がるという、
酒造りにはもってこいの地域といえます。
こちらの“秋鹿 純米火入原酒 山田錦八割”は、
〈山田錦〉の2割のみを磨いて仕込んだ純米酒。
穏やかな味わいを感じつつ、飲み進めるに従い、
濃醇な米の旨みを感じることのできる良酒。
旨み成分であるアミノ酸と輪郭のある酸が、
大変バランスよく、しっかりとした飲み応えが
感じられるお酒に仕上がっていて、数ある
“秋鹿”の中でも、非常に個性ある1本といえます。
米作り、酒造りのどちらにも丹誠をこめて仕込んだ
蔵元の気概が感じられる稀有な日本酒です。
静岡県静岡市由比町の「英君酒造」より“英君 古酒吟醸”が新入荷。
英君 古酒吟醸【新入荷】
￥3,000.-（720ml、税抜）
「英君酒造」は創業明治14年、日英修好通商
条約締結と徳川の英でた君主にちなんで
命名されました。平成24年度からは杜氏も
新進気鋭の粒來保彦氏に交替しましたが、
今回入荷してきたのは、ベテラン南部杜氏・
古川靖憲氏の熟練した技術と蔵元の情熱により
平成17～18年に醸された吟醸酒を寝かしたもの。
蔵元の望月社長曰く、『軽快さの中に熟成の深さを
併せ持つ酒質』。もともと“英君”の吟醸酒は、
その静岡らしい軽快さが特徴ですが、10年という
歳月を氷温にて過ごしたことで、落ち着きを増し、
じっくりと腰のすわったお酒として円熟しています。
蔵元のお膝元、由比の名産桜エビは言うまでもなく、
様々な海鮮の素材と大変相性のいい“英君”。静岡の
自然や歴史を思い描きながら頂くのも一興かと。
長野県佐久市の「大澤酒造」より“明鏡止水 甕口 純米吟醸無濾過生詰原酒”が新入荷。
明鏡止水 甕口 純米吟醸無濾過生詰原酒
￥2,847.-（1.8L、税抜）【新入荷】
“明鏡止水”を醸す「大澤酒造」は元禄2年
(1689年)創業の蔵元。豊富な米､良質の水に
恵まれた長野県佐久市の西方に位置する
旧中仙道北佐久・茂田井に蔵を構えています。
酒銘”明鏡止水”とは、一点の曇りもないまでに
磨き上げられた鏡や、静止して揺るがない
水面のような研ぎ澄まされた心境。つまり
邪念がなく澄み切った心をさし、まさに酒造りに
全てをかける「大澤酒造」にふさわしい酒名です。
こちらの“明鏡止水 甕口 純米吟醸無濾過生詰
原酒”は、槽（ふね＝酒を搾る工程）より滴り落ちる
一滴一滴を、直汲み（そのまま瓶詰）し、丁寧に
1本ずつ瓶燗にて火入れした、ひやおろしタイプの
生詰原酒。秋上がりしたこちらのお酒は、飲み応え
満点でたいへん旨みがのっています。“明鏡止水”の
新境地ともいえる、1500本限定の希少な1本です！
秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫・火入”が新入荷。
新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫・火入【新入荷】
￥1,389.-（720ml、税抜）
全国に名を轟かす銘醸蔵「新政酒造」は、
嘉永５（1852）年に、初代・卯兵衛が秋田藩
久保田城の外町にて創業。醸造研究者であった
五代目・卯兵衛のもと「新政酒造」の蔵付き酵母が
分離され、協会6号酵母として酒造技術の向上に
大きく役立ちました。その由緒ある「新政酒造」の
大きな転機は近年、8代目・佐藤祐輔社長が就任
伝統と革新を重んじた、日本酒の未来を変えるが
如き、チャレンジを図るようになりました。
こちらの“亜麻猫”も、非常に意欲的な日本酒。
通常、日本酒造りに欠かせない米麹造りには、
黄麹を使用しますが、“亜麻猫”には焼酎造りに
使用し、クエン酸などを多く生成する白麹も使用。
その酒母の模様が、亜麻色の猫に見えることから
“亜麻猫”と名付けられました。爽やかな香りと、
奥ゆかしい甘み、全体をまとめる酸。超絶の
バランス感覚の上に立つ、日本酒の新世界です！
滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 山廃仕込純米酒 ひやおろし”が新入荷。
不老泉 山廃仕込純米酒 ひやおろし【新入荷】
￥3,096.-（1.8L、税抜）
毎年、お待ちかねかと思います“不老泉”の
“ひやおろし”。例年、初呑み切りの評価にて
決定される為、純米であったり速醸酵母で
仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されて
くるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の
特徴。そんな中、今年は“山廃特別純米”。
地元高島市にて契約栽培された〈たかね錦〉を
100％使用、それを蔵で自家精米し仕込みました。
60％まで磨いた純米酒ですが、何よりたっぷりと
米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。正に
これからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。
蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして
木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの
伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の
個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。