入荷情報

広島県呉市の「相原酒造」より“うごのつき 純米吟醸雄町 無濾過生原酒”が新入荷。

　うごのつき 純米吟醸雄町 無濾過生原酒【新入荷】
　￥3,400.-（1.8L、税抜）
　￥1,700.-（720ml、税抜）

　先日ご紹介させていただいた“雨後の月 純米吟醸
　雄町 ブラックムーン”に続き、こちらも〈雄町〉で
　仕込んだ逸品、‟うごのつき 純米吟醸雄町”。

　〈雄町〉は、〈山田錦〉に比べて柔らかな旨みが
　前に出やすい米として知られていますが、反面、
　酒造りの上では非常に難しいお米とされ、技術の
　優劣が、搾ったお酒にハッキリと出ると言われて
　います。この〈雄町〉を「相原酒造」の堀本杜氏は
　『難しいだけに〈山田錦〉を超える味わいを、
　引き出せる米。今年のお酒はやわらかさの中に
　より芳醇な旨みを引き出すように醸しました』と
　評価。例年以上に香り、味わい、余韻のバランスが
　とれた、食事にあう1本に仕上がっております。

　名杜氏『堀本敦志』氏の卓越した技術と酒造りに
　対する思い入れの深さが感じられる逸品です！

静岡県富士宮市の「富士高砂酒造」より年１回、
この時期のみの限定酒“高砂 山廃純米吟醸生原酒 あらばしり”が入荷。

　高砂 山廃純米吟醸生原酒 あらばしり【新入荷】
　￥3,298.-（1.8L、税抜）

　“酒舗よこぜき”より南へ約150m、
　地元中の地元である「富士高砂酒造」より
　年に1度の限定発売、“高砂 山廃純米吟醸
　生原酒あらばしり”が待望の新入荷！

　しぼり作業の前段階に、もろみの自重で
　自然に流れ出る『あらばしり』。ほどよい
　酸味と、新酒の新鮮な香りが特徴であり、
　そのバランスが絶妙な例年人気のお酒です。
　いわゆる『山廃』らしさというより、非常に
　上品な酸のハリが心地よく感じられる逸品です。

　吹上杜氏の経験をしっかり引き継いだ小野杜氏が
　伝統の“高砂”の山廃を丁寧に丁寧に醸しました。
　富士山からの伏流水で仕込んだ当店のお膝元、
　富士宮の地酒をぜひ味わってみてください。

静岡県富士宮市の「富士高砂酒造」より“駿州中屋 純米吟醸無濾過生原酒 槽掛け”が新入荷。

　駿州中屋 純米吟醸無濾過生原酒 槽掛け【新入荷】
　￥3,217.-（1.8L、税抜）

　“酒舗よこぜき”より南へ下ること約150m、
　地元中の地元である「富士高砂酒造」。
　先代の故・吹上杜氏の遺志を引き継いだ
　小野杜氏が、先代直伝の秘伝技術により
　丁寧に醸しあげ、槽で搾った1本が届きました。

　故・吹上杜氏を彷彿とさせるシャープで
　輪郭のある香り、そして“駿州中屋”特有の
　コクと〈山田錦〉の旨みが相まって、酒の
　強さを感じさせる、芯のしっかりとした味わい。
　そして何といっても心地よい〈酸〉。この〈酸〉が　
　全体のバランスをギュッと引き締めることにより、
　日本酒としての完成度をより一層高めています。

　「富士高砂酒造」の今期の仕込みタンクの中でも
　1、2を争う素晴らしい味わい。小野杜氏の気合の
　入りようがビシビシと伝わってくる逸品です！

宮城県石巻市の「墨廼江酒造」より“墨廼江 純米吟醸 蔵の華”が新入荷。

　墨廼江 純米吟醸 蔵の華【新入荷】
　￥2,700.-（1.8L、税抜）

　世界三大漁場のひとつに数えられる
　金華山沖を抱え、日本有数の水産都市である
　石巻。その石巻で150年以上に渡り、銘酒を
　造り続ける東北の人気蔵「墨廼江酒造」より
　〈蔵の華〉米で仕込んだお酒が入荷してきました。

　宮城県が開発した酒造好適米〈蔵の華〉、
　酵母には〈宮城酵母〉を 使用し、まさにオール
　宮城県産ともいえる純米吟醸酒。フレッシュな
　果実の如き香りとほのかな甘み、爽やかな酸味が
　三位一体となってバランスよく調和しています。
　飲んだ後もキリッと爽やかで、透き通った余韻を
　お楽しみいただける、心地のよい1本です。

　 “墨廼江”ならではの上品で気品ある味わいと、
　サバケのよい〈蔵の華〉米の融合。香りと風味の
　絶妙な調和したお酒をぜひお楽しみください！

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 まろら 生”が新入荷。

　山形正宗 まろら 生【新入荷】
　￥1,800.-（720ml、税抜）

　全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い
　山形県。その中でも、しっかりした味わいで
　人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。

　その「水戸部酒造」が全国に先駆け、意欲的に取り
　組むのが、こちらの“まろら”。山形工業技術試験
　センターの協力により日本初、というよりも世界初の
　『マロラティック発酵(Malo-Lactic Fermantation)
　：MLF』技術を活用した日本酒です。MLFは、
　一般的に赤ワイン醸造で使用される技術で、
　乳酸菌にの働きによりお酒に含まれるリンゴ酸が
　乳酸に変化し、やさしくやわらかな味わいを
　生み出すものです。“山形正宗”の骨格とミネラル感
　を生かしつつ、飲み心地のよいやわらかさを実現
　しています。乳酸による力強くやさしい酸味と
　それにバランスする甘みは生ハムなどの洋食にも
　ピッタリ。食事に自然に寄り添う希少な1本。
　あまりに出来がよく、生での限定発番が決定です！

秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 貴醸酒 陽乃鳥”が新入荷。

　新政 貴醸酒 陽乃鳥【新入荷】
　￥1,759.-（720ml、税抜）

　とどまるところを知らない‟新政”人気。
　今年からは火入れの”colors”レーベル、そして
　生酒の‟No.6”レーベル、そしてこちらの
　‟陽乃鳥”や白麹仕込‟亜麻猫”などの‟Private Lab”
　レーベルと、3種のカテゴリーでの販売となり、
　それぞれの特徴もわかりやすくなりました。

　今回入荷してきたのは“新政 貴醸酒 陽乃鳥”。
　“貴醸酒”とは、仕込みの際に通常は〈水〉を
　タンクへ投入するところ、すでに製造された
　〈清酒〉にて仕込んだお酒。その起源は
　平安時代にまで遡る清酒醸造法。それを現代の
　“新政”流で表現した、大変興味深い１本です。

　甘味と酸味が屹立したその味わいは、“新政”の
　中でももっともPOPなもの。マンゴーを思わせる
　濃厚な甘みと甘酸っぱく感じる酸がバランス。
　他に類を見ない、新感覚のテイストは、呑み手を　
　日本酒の新世界へといざなってくれます。

秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫Spark”が新入荷。

　新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫Spark【新入荷】
　￥1,528.-（720ml、税抜）
　
　全国に名を轟かす銘醸蔵「新政酒造」は、
　嘉永５（1852）年に、初代・卯兵衛が秋田藩
　久保田城の外町にて創業。醸造研究者であった
　五代目・卯兵衛のもと「新政酒造」の蔵付酵母が
　分離され、協会6号酵母として酒造技術の向上に
　大きく役立ちました。由緒ある「新政酒造」の
　大きな転機は近年、8代目・佐藤祐輔社長が就任
　伝統と革新を重んじた、日本酒の未来を変えるが
　如き、チャレンジを図るようになりました。

　こちらの“亜麻猫Spark”も、非常に意欲的な
　日本酒。通常でも十分に特徴的な”亜麻猫”を
　瓶内二次発酵。シュワッと心地よい米の旨みが
　口の中に広がり、さらにほんのり甘酸っぱい、
　まるでグレープフルーツのようなさわやかな酸と
　ともに消えていきます。これからの時期、シャン　
　パンのように盃の進むスパークリング日本酒。
　ぜひ、みなさんにお呑みいただきたい1本です。

広島県呉市の「相原酒造」より“うごのつき 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒”が新入荷。

　うごのつき 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒　　
　￥3,400.-（1.8L、税抜）【新入荷】
　
　年末来、さまざまな新酒がことごとく話題に、
　そして人気となっている‟雨後の月”。今回、
　入荷してきたこちらも、まちがいなく評判を
　よぶであろう‟うごのつき 純米吟醸山田錦”。

　酒米の王様〈山田錦〉を50％精米。協会18号
　酵母と協会9号酵母を巧みに使い、丁寧に醸した
　逸品。単品で味わうのはもちろん、食中酒と
　してもゆっくりと呑み続けられるお酒に仕上がっ
　ています。しっかりと味のノッた呑み応えと
　喉を落ちた後のスッキリ感が同居する、小気味
　いい淡麗辛口のお酒。しかし、無濾過生原酒の
　重厚感が味わいに幅を持たせ、〈山田錦〉を
　使用したお酒らしい堂々たる存在感を感じます。

　年にいちど、この時期にのみ発売となる、数量
　限定の“うごのつき 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒”。
　名杜氏『堀本敦志』氏の卓越した技術と酒造りに
　対する思い入れの深さが感じられる逸品です！

秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 純米 生成（エクリュ）ラベル”が新入荷。

　新政 純米 生成（エクリュ）ラベル【新入荷】
　￥1,259.-（720ml、税抜）

　今や、日本酒業界のみならず、多方面にわたる
　感度の高い人々より熱い視線を浴びる‟新政”。
　しかしその動向は、単に奇をてらうのではなく、
　酒造りの王道を歩まんとするが故。さらに自然に、
　さらに美味しくを体現するためのものといえます。

　こちらの‟新政 純米 生成（エクリュ）ラベル”。
　いわゆる‟COLORS”とよばれるレーベルの1本。
　お米には秋田県産の〈酒こまち〉を100％使用。
　麹米40%、掛米60%の磨きにより、6号酵母で
　仕込みました。原酒でありながらアルコールは
　15%。十分な存在感がありながら、口当たりは
　軽やかな飲み口。ほどよい旨みと適度な酸が
　心地よい‟新政”スタイルの食中酒といえます。

　‟COLORS”レーベルは、1度火入れをおこなった、
　‟新政”のコアとなる定番酒。安定感も抜群で、
　常に冷蔵庫に入れておきたいmustなお酒です！

秋田県湯沢市の「両関酒造」より“翠玉(すいぎょく) 純米吟醸”が新入荷。

　翠玉 純米吟醸【新入荷】
　￥3,000.-（1.8L、税抜）

　明治７年創業の「両関酒造」。秋田県南部の
　広大に広がる平野に位置し、蔵元のまわりの
　圃場では良質の米が栽培されています。
　一方、冬は雪に覆われる厳しい自然環境ゆえ、
　良質の水にも恵まれており、栗駒山系から流れる
　水は、名水百選にも選ばれる『力水』となり、
　「両関酒造」の優れた仕込み水でもあります。

　こちらの“翠玉 純米吟醸”は、「両関酒造」が
　その持てる技術を高いレベルでぶつけた1本。
　秋田県内で栽培された酒造好適米を
　全量に使用し、雪深い湯沢の地で、丁寧に
　丁寧に醸された、たいへん希少なお酒です。

　ふんわりと呑み手を誘う吟醸香となめらかな
　味わい。ツツーッと喉へと落ちる頃には、
　飲み口のインパクトは、頭の奥へと記憶されます。
　雪深い秋田の自然の産物、ぜひお楽しみください！