いい酒はいい人を結びます
高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 特別純米酒”が新入荷。
酔鯨 特別純米酒【新入荷】
￥2,350.-（1.8L、税抜）
土佐の高知は、四国山脈の連峰を背に、黒潮
おどる太平洋に面する豪快な国。なかでも、
酒をこよなく愛し、自らを『鯨海酔侯』と名乗った
幕末の土佐藩主・山内豊信(容堂)公は、『昨は
橋南に飲み、今日は橋北に酔う 酒あり飲むべし
吾、酔うべし』と謳い、その見事な鯨飲ぶりは、
幕末の志士の中でも評判だったといいます。
土佐清酒“酔鯨”は、この容堂公の雅号
『鯨海酔侯』に因んで命名された土佐の代表酒。
蔵元の看板酒でもある“特別純米酒”は、地元の
高知県産米を全量に使用し、55%まで精米。
吟醸造りと同様、低温発酵にてじっくりと
醸された蔵元自信のお酒。素材の旨みを引き出すと
ともに“酔鯨”特有の酸味もあり、香りはあくまでも
控えめ、幅があるのにキレもある、辛口の純米酒に
仕上がっています。特に和食との相性は抜群、
料理をより生かす、食中酒として最適の1本です。
富山県氷見市の「セイズファーム」より“SAYSFARM ROSE 2017”が新入荷。
セイズファーム ロゼ 2017【新入荷】
￥2,381.-（750ml、税抜）
2011年に誕生した富山湾と立山連峰をのぞむ
小さな丘の上に位置するワイナリー。100％
自社畑産のブドウからワインを造る「セイズ
ファーム（SAYS FARM）」は、手つかずに
なっていた休耕地を開拓し、氷見ならではの
海の恵み、大地の恵みを未来へ紡いでいこうと
いう想いで、ワイン造りをしています。
「セイズファーム」自慢の”ロゼ”。今回出荷と
なりました2017年ビンテージは、〈メルロ〉と
〈カベルネ・ソーヴィニヨン〉をブレンド。
選果を行いながら手摘みで収穫。1晩地下セラー
で冷却を行ってから醸造。ステンレスタンク樽と
古樽(225ℓ)にて発酵を進めています。古樽の
使用率は57%。発酵終了後は、滓引きをせずに
そのまま、小樽とステンレスタンク樽にて6ヶ月間
シュール・リー状態で管理し瓶詰めされました。
瑞々しく厚みある果実味とアロマ、海の近くの
ワイナリーらしいロゼに仕上がっています。
石川県白山市の「車多酒造」より“天狗舞 TENmousseux(テンムスー)”が新入荷。
天狗舞 TENmousseux(テンムスー)【新入荷】
￥700.-（300ml、税抜）
初代蔵元、車多太右衛門が諸国行脚の後、自らの
住まいであるこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの
一心で酒造りをはじめたといわれる「車多酒造」の
創業は文政六年（1823年）。当時の酒造りの想いを
脈々と伝える中で、新たな探求、創造として
本年より商品化された“TENmousseux”。
この“天狗舞 TENmousseux(テンムスー)”は、
瓶内二次発酵を利用した、“天狗舞”の発泡清酒。
“天狗舞”の“TEN”、そして“mousseuxは
フランス語でスパークリングの意味。”天狗舞”初の
スパークリング酒として、世界で通用する名を
冠しました。キリリと冷やして、ほんの～り感じる
シュワシュワ感がこの季節にピッタリ。キメ細やかな
泡の粒立ちと上品な香味のバランスは秀逸のひと言。
まるで軽快なシャンパンを想わせる様なさわやかさ。
酸味も穏やかでふわーっと柔らかい口当たりが、
次々と盃を進ませます。超希少な夏の限定酒です！
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米大吟醸 助六江戸桜”が新入荷。
日高見 純米大吟醸 助六江戸桜【新入荷】
￥3,500.-（1.8L、税抜）
この業界、寿司好きの方々はたくさんいれども、
『1日3食、寿司でもいい！』と言う方は、この方
だけ！「平孝酒造」の平井孝浩社長が、鮨と酒を
追求する過程で、歌舞伎と江戸前鮨との繋がりを
知り、それを具現化したカジュアルな日本酒
コンセプトの純米大吟醸がこの“助六江戸桜”。
庶民的で人気の高い歌舞伎の演目『助六由縁
江戸桜』が由来のこちらのお酒。庶民的で
人気だった演目を日本酒に照らし合わし、
歌舞伎的な解釈で幕の内に気軽に楽しむ
カジュアルな日本酒として醸しました。
兵庫県特A地区産の〈山田錦〉を使用しながらも、
価格を抑え、気軽に、そして呑み飽きせずに
楽しめる純米大吟醸に仕上げています。
ほどよく香る酵母を選択しつつ、お酒だけを目立た
せず食中酒を意識した酒質設計は見事のひと言。
旨みと酸みのバランスも秀逸でキレも良し。
鮨はもちろん魚料理など幅広い料理と相性抜群！
山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸 Jr. 酒未来44”が新入荷。
くどき上手 純米大吟醸 Jr. 酒未来44【新入荷】
￥3,500.-（1.8L、税抜）
そのインパクトある名前が印象的な〈酒未来〉。
山形県村山市の「高木酒造」の高木辰五郎社長が
18年の歳月をかけ、交配から育成までを手掛け、
開発した酒造好適米であり、〈龍の落とし子〉、
〈羽州誉〉とあわせ、3兄弟のお米になります。
その〈酒未来〉を全量に使用し、44％まで磨き
あげた純米大吟醸。「亀の井酒造」専務でもある
今井俊典氏が醸し上げました。香り高く嫌味の無い
吟醸香、そしてやさしく深みある余韻が心地よく
広がります。華やかで色気のある酒質は、“くどき
上手”という名にぴったりの酒に仕上がっています。
『飲んだ人が幸せを感じられる酒造り』を目指す
「亀の井酒造」。この〈酒未来〉はまさに美味しさに
お酒の楽しさをプラスした日本酒といえるでしょう。
平素は格別のご高配を賜り、暑く御礼申し上げます。
本年も下記のとおり、夏季休業および夏季特別営業時間を設けさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、下記日程をご確認の上、
ご来店・ご注文いただけますようよろしくお願い申し上げます。
酒舗よこぜき店主
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 貴醸酒”が新入荷。
山形正宗 貴醸酒【新入荷】
￥3,000.-（720ml、税抜）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの
高い山形県。その中でも、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
その“山形正宗”の貪欲なチャレンジのひとつが、
はじめての試みとなる“山形正宗 貴醸酒”です。
“貴醸酒”とは、仕込みの際に通常は〈水〉を
タンクへ投入するところ、すでに製造された
〈清酒〉にて仕込んだお酒。その起源は
平安時代にまで遡る清酒醸造法。それを現代の
“山形正宗”流で表現した、大変興味深い１本です。
従来の“山形正宗”と比較して、印象としての甘みと
酸みをより大きく感じる仕上がり。黄金色の輝きと
和三盆を思わせる上品な甘味、完熟したマスク
メロンや蜂蜜を感じさせる上品な味わい。そして
心地よくキレていく、銘刀正宗の如きキレ味。
今後の日本酒、山形酒、そして“山形正宗”の
ステキな成長が体感できる、未来志向の1本です！
高知県高知市の「酔鯨酒造」より“酔鯨 純米酒 八反錦60%”が新入荷。
酔鯨 純米酒 八反錦60%【新入荷】
￥2,600.-（1.8L、税抜）
土佐の高知は、四国山脈の連峰を背に、黒潮
おどる太平洋に面する豪快な国。なかでも、
酒をこよなく愛し、自らを『鯨海酔侯』と名乗った
幕末の土佐藩主・山内豊信(容堂)公は、『昨は
橋南に飲み、今日は橋北に酔う 酒あり飲むべし
吾、酔うべし』と謳い、その見事な鯨飲ぶりは、
幕末の志士の中でも評判だったといいます。
土佐清酒“酔鯨”は、この容堂公の雅号
『鯨海酔侯』に因んで命名された土佐の代表酒。
こちらの“酔鯨 純米酒 八反錦60%”は、広島県産の
酒造好適米〈八反錦〉で醸す爽やかな純米酒。
純米酒のよさである素材の旨みが十分に
ありながらも、あくまで味わいは軽く、爽やかな
香りと口あたりのよい飲み口が特徴。すっきりした
味わいは、さまざまな料理と合わせやすいお酒だと
いえるでしょう。スッと入るやさしい口当たり、
キレの良い後口と心地良い余韻、これぞ“酔鯨”
らしい存在感。なにより飲み飽きしない1本です。
岩手県二戸市の「南部美人」より“南部美人 あわさけ スパークリング”が新入荷。
南部美人 あわさけ スパークリング【新入荷】
￥5,000.-（720ml、税抜）
岩手を代表する銘酒“南部美人”が、満を持して
スパークリング系の発泡酒を発表。その名も
ズバリ“南部美人 あわさけ スパークリング”。
気持ちいいシュワシュワの飲み口が楽しめる、
美味しいスパークリング日本酒の登場です。
微細な泡、爽やかな酸味と華やかな香り、
きれいですっきりとした味わいのスパークリング。
炭酸の泡が口の中で心地よく弾けるとともに、
しっかりした純米酒の味わいも楽しめる1本。
口の中ではじける泡の秘密は“瓶内二次発酵”。
瓶の中に発酵過程で生じたガスを閉じ込めました。
食前酒としてもお勧めですが、濃厚なお料理や、
スパイシーなお料理、また、フルーツなどの
デザートとにあわせていただくのもオススメ！
“南部美人”の上品な味わいをお楽しみください！
大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米吟醸無濾過生原酒”が新入荷。
秋鹿 純米吟醸無濾過生原酒【新入荷】
￥3,200.-（1.8L、税抜）
￥1,750.-（720ml、税抜）
緑豊かな山里、田園風景の美しい大阪府
能勢町にて、『米作りから酒造りまで』の
『一貫造り』で純米酒だけを醸す蔵元「秋鹿酒造」。
米作りを営む蔵元は全国的にも増えていますが
そんな中でもまさにパイオニアという言葉が
相応しい、地に足ついた米作り、酒造りを行い、
全国の蔵元の注目の的となっています。
その「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米吟醸無濾過
生原酒”が新入荷。穏やかな香りは、旧来の
吟醸のイメージ覆すほどやさしく、それでいて
口に含むと『確かに吟醸！』と納得させる
バランスのよさ。そして〈山田錦〉らしい
まろやかな旨みがグッと押し出し、やわらかな
酸と相まって、芳醇な余韻を残す純米吟醸に
仕上がっています。“秋鹿”の『生』だからこそ
楽しめる、やわらかで味のある純米吟醸です！