入荷情報

写真：義侠 純米吟醸生原酒50％ 共生会特別栽培米山田錦

義侠 純米吟醸生原酒50％ 共生会特別栽培米山田錦

￥5,500.- （1.8L、税込）

￥2,750.- （720ml、税込）

愛知県愛西市の「山忠本家酒造」より“義侠 純米吟醸生原酒50％ 共生会特別栽培米山田錦”が新入荷。

最高品質の酒造好適米の特性を最大限に引き出す圧倒的な存在感でファンを魅了し、飲むほどに愛飲家を刺激する尾張の銘酒“義侠”。その精米歩合別の純米原酒シリーズ、50％精米の吟醸造りにて仕込んだ生原酒の登場です。

今回使用する米は、長年に渡り、「山忠本家酒造」の山田社長と共に高品質な〈山田錦〉の栽培に取り組んでいる兵庫県東条町の『山田錦共生会』によって育てられた、希少な有機栽培による特別栽培米。先日もご紹介しました“義侠”。今回は精米歩合は同じ、仕込みも同じ、使用する米の品種も同じですが、その栽培方法だけ違うという一見マニアックな世界。ただそれだけと思う無かれ、そこには明確な違いとさらに極め細かい、日本酒の奥深さを感じます。最高級の特Ａ地区に指定される兵庫県東条町産の〈山田錦〉。そのふくらみのある旨味と、幅のある複雑な味わいが最大の持ち味。生酒とはいえ、熟成によるこれからの香味、味わいの変化が非常に楽しみな日本酒の逸品です。

原料の素晴らしさを五感に響かせる“義侠”の個性は、唯一無二。他に類を見ないこの刺激を求めて、多くの酒好き、日本酒ファンがはまっていきます。どういう米で、どう造り、どう管理し、どんな酒ができるか。その微細な点まで考慮、把握してお酒を造られている意識の高さは、もちろん酒質へと反映され、“義侠”の味わいの最大の魅力といえでしょう。

写真：群馬泉 純米吟醸 淡緑（うすみどり）生

群馬泉 純米吟醸 淡緑（うすみどり）生

￥3,960.- （1.8L、税込）

群馬県太田市の「島岡酒造」より“群馬泉 純米吟醸 淡緑 生”が新入荷。

15年ほど前、蔵を全焼する火災をおった「島岡酒造｣。たいへんな状況の中、全国のファンからの励ましの声に後押しされ、150年の伝統の味が、より凄みを増して復活したのは記憶に新しいところです。そんな中で人気、実力とも抜群の“純米吟醸 淡緑（うすみどり）生”が今年も新入荷。受注発注で注文数のみ瓶詰めするという、非常に希少な“淡緑”の生バージョンです。

優雅な太刀姿から日本刀の美の極致といわれる源義経佩用の『薄緑』。その名刀をしのぶとともに優良酒造好適米、群馬県産の〈若水〉で醸した淡麗温雅な味わいより“淡緑”と命名されました。ちなみに島岡社長のおじい様、そしてお父様ともに、大の日本刀愛好家でありコレクター。その知識には蔵にお伺いするたびに圧倒されます。

こちらの“淡緑”、ラベルに謳っていませんが実は山廃。やさしくほのかな香りと、上品な味わいが特徴的。山廃特有の酸味とコクを押さえつつ、しっかりした旨味があり、ふくよかな味わいを醸し出しています。生酒としての発売は、ごくごく少量。上品な中にパンチがあふれる、名酒中の名酒です。

写真：鳳凰美田 檸檬～れもん～

鳳凰美田 檸檬～れもん～

￥3,080.- （1.8L、税込）

￥1,980.- （720ml、税込）

栃木県小山市の「小林酒造」より“鳳凰美田 檸檬～れもん～”が新入荷。

もはや日本酒の世界では、その美味しさの定評は揺るぎないものとなった、栃木の銘酒″鳳凰美田”。その「小林酒造」のもうひとつの顔が、絶対的な存在感を誇るリキュールの世界。この分野でも、受け継がれる伝統の技術により、″鳳凰美田”らしい風味豊かな味わいの数々のリキュールが、連綿と生み出されています。

こちらの″鳳凰美田 檸檬～れもん～”は、2022年限定となる極上の檸檬リキュール。大変希少な国内産の檸檬。特に希少な広島県の生産農家が栽培する高品質の檸檬を、「小林酒造」の最新の原料処理技術とリキュール製造の経験にて仕込んだ、蔵元自信の1本。口に含むと、芳醇な檸檬の香りが口中にさわやかに広がります。爽快でキュートな酸味は、皆さんの味覚を魅了してくれること間違いなし。現段階では、今年のみの醸造予定なので、次に出会えるのやいつになることやら。ぜひ、いちどはお飲みいただきた爽快檸檬リキュールです！

写真：秋鹿 生もと雄町 槽搾直汲

秋鹿 生もと雄町 槽搾直汲

￥2,200.- （720ml、税込）

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 生もと雄町 槽搾直汲”が新入荷。

「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期には、零下10℃近くにまで下がるという、酒造りにはもってこいの地域といえます。

こちらのお酒は、能勢町内の自営田で栽培された〈雄町〉で仕込んだ純米酒。ラベルにある『へのへのもへじ』の判は、無農薬有機循環農法にて育てたお米を100％使用したという証。酒米作りに邁進する「秋鹿酒造」でも、循環農法（酒造りから出た糠や酒粕などを肥料に生かす）によりできた米を100％使用したお酒は、まだまだごく少数。そんな貴重な1本が、飲み手を心から魅了します。

〈雄町〉らしいたおやかな味わいと生もと造りに由来する、柔らかな酸が非常な心地よい1本。通常使用する機械式の搾り機ではなく、槽と呼ばれる手動の圧搾により搾られたお酒を濾過せず、何の調整もせずにそのまま瓶詰めしました。穏やかな新酒の香りと、シュワシュワとした新酒のガスっ気。そして若さ溢れる爽快なフレッシュ感が口の中に押し寄せてきます。米作り、酒造りどちらにも丹誠をこめて仕込んだ、蔵元の気概が感じられる稀有なお酒です。

写真：正雪 純米吟醸 愛山

正雪 純米吟醸 愛山

￥3,869.- （1.8L、税込）

￥1,934.- （720ml、税込）

静岡県静岡市由比町の「神沢川酒造場」より“正雪 純米吟醸 愛山”が新入荷。

北に富士山、南に駿河湾を望む由比町は、かつて山部赤人が『田子の浦ゆうち出でてみれば真白にそ富士の高嶺に雪は降りける』と詠んだ名所です。そんな由比町の銘酒が“正雪”。

ちょうど今年の1月初旬に蔵を訪問させて頂いた時に、モロミで発酵中だったのがこちらのお酒。『〈愛山〉は、毎年新しい発見があります』なんておっしゃっていらしたのは、杜氏を務める榮田秀孝氏。静岡吟醸らしい上品で穏やかな〈愛山〉酒に仕上げてきました。

兵庫県産〈愛山〉を50％精米し、全量使用。当初の予想より、モロミ日数が増え、低温での長期発酵となり、“正雪”らしさ溢れる“純米吟醸 愛山”といえます。ここ数年、静岡県新酒鑑評会でも常に上位に位置する“正雪”の実力が、存分に感じられる1本をぜひお楽しみください！

写真：百合仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒

百合仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒

￥4,400.- （1.8L、税込）

大分県日田市の「井上酒造場」より“百合仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒”が新入荷。

大分県西部の日田市で文化元年（1804年）に創業した「井上酒造」。大正から昭和にわたって「日本銀行」総裁および大蔵大臣を歴任、血盟団事件によって命を断たれた井上準之助の生家でもあります。日田盆地の穏やかな気候と自然豊かな天下の名水を用い、丁寧なお酒造りをを心がけるとともに、『酒は米から』の考えのもと、日本酒の原料となる酒米づくりにも、意欲的に取り組んでいます。

“百合仕込み”は、社長兼杜氏である井上百合さんの名を冠した、「井上酒造」で醸すお酒の中でもワンランク上の銘柄。わずか200キロの極小造り、九州独特の伝統的製法により丹念に醸され、力強く、深い味わいが特徴。豊かな米の旨みとやさしい甘味、そして豪快な酸味がバランスよく調和しています。お酒が喉を落ちたのちにも、しっかりとした味わいがあり、肉料理などの味の濃い料理にも非常に相性がいい日本酒といえるでしょう。

“百合仕込み”は、その名の通り、井上百合杜氏のこだわりや技術を詰めこんだ逸品。彼女の情熱と努力が生み出したこの酒は、飲む人々に不思議な感覚と至福のひとときを与えてくれます。豊かな風味と独特の味わいを、ぜひお楽しみください！

写真：神雷 生もと純米 無濾過生原酒

神雷 生もと純米 無濾過生原酒

￥3,300.- （1.8L、税込）

￥1,980.- （720ml、税込）

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 生もと純米 無濾過生原酒”が新入荷。

「三輪酒造」の創業は享保元年（1716年）。徳川時代中期から続く、広島でも屈指の老舗の蔵元のひとつ。 300年近い歴史を誇りますが、生産石数は約200石。気候厳しい中国山地の奥で若い蔵人により丁寧に丁寧に醸されるお酒です。

今年の“神雷”の新酒第四弾は、純米酒酒母の製法違いの2パターン。こちら‟風神ラベル”は広島県産の〈千本錦〉を全量に使用し65％まで磨き、生もと造りで醸した純米酒。

今年の〈八反錦〉で仕込んだ‟雷神ラベル”のうすにごりは、やや辛口でシャープな味わいでした。一方、こちらの‟風神ラベル”は、やわらかくお米の味わいを十分に引き出した印象。どちらかといえば、こちらも辛口なのですが、スパッと豪快にキレるのではなく、あくまでもやさしい辛口であり、清涼感溢れる1本といえるでしょう。フレッシュさ溢れる‟神雷”をぜひお楽しみください！

写真：吉田蔵u 能登応援酒 貴醸酒ピンク

吉田蔵u 能登応援酒 貴醸酒ピンク

￥2,300.- （720ml、税込）

石川県白山市の「吉田酒造店」より“吉田蔵u 能登応援酒 貴醸酒ピンク”が新入荷。

令和6年1月1日、16時10分。北陸地方を襲った大地震は、特に能登半島の各所に大きな被害を及ぼしました。能登地方には、11軒の蔵元がある他、能登杜氏をはじめ多くの蔵人を輩出しており、お酒とはきってもきれない地域。その能登の蔵元の多くが、全壊もしくは半壊などの被害を受け、酒造り継続のピンチを迎えています。中には、地域の人々の暖かい声を受け、酒造りを再開した蔵元もありますが、まだまだ先行きの見えない日が続いています。今、石川県内の蔵元を中心に、能登の蔵元を継続的に支援していこうという動きが本格化しています。

“吉田蔵u 能登応援酒 貴醸酒ピンク”は、今回の地震被害に対する義援金を募ることを目的としたもの。仕込み水の一部を“吉田蔵u 百万石乃白”で仕込んだ、モダン山廃の貴醸酒です。発酵由来のガス感と柑橘類のようなフレッシュな酸味、可憐で魅力的な甘みが感じられます。北陸・能登の春を思わせる瑞々しく爽やかなお酒に仕上がっていますアルコール度数は12°。軽やかな飲み心地が爽快な1本です。売上の一部は、復興義援金として寄付されます。

ぜひ、皆さんもお酒を飲んで、復興支援の一端を担っていただけませんでしょうか。能登は日本酒にとって、非常に大切な地域です。皆さんのご協力を、よろしくお願い申し上げます！

写真：上川大雪 純米吟醸 さくらラベル

上川大雪 純米吟醸 さくらラベル

￥2,596.- （720ml、税込）

北海道上川町の「上川大雪酒造 緑丘蔵」より“上川大雪 純米吟醸 さくらラベル”が新入荷。

北海道の大地と共に育むお酒造りを目指し、2016年に創業した「上川大雪酒造」。北海道の屋根、大雪山連峰の麓・上川町。雄大な自然に裏付けられた北海道のやさしい食文化に寄り添うお酒として、発売以来、着実にファンを増やしています。

こちらの“さくらラベル”は、北海道南幌町産の〈きたしずく〉を50%精米。春の花のように控えめながらフレッシュな香り、吟醸造りらしくやわらかでふくらみのある甘さ、なめらかでキレイな余韻が残ります。常温に近い冷や、ほんのりぬる燗など、温度帯で変わる表情もお楽しみいただけます。「上川大雪酒造」の醸したお酒らしく、春のさまざまな食材と非常に相性のいい1本といえるでしょう。

川端慎治当時の目指す“飲まさる酒”（※『飲まさる』とは北海道訛りで『ついつい飲んでしまう』ということ）の真髄を追い求めたしぼりたての1本。ぜひ、お早めに！

写真：鍋島 100th Anniversary Classic

鍋島 100th Anniversary Classic

￥11,000.- （720ml、税込）

佐賀県鹿島市の「富久千代酒造」より“鍋島 100th Anniversary Classic”が新入荷。

2023年に創業100周年をむかえた「富久千代酒造」。2011年には世界最大規模･最高権威と評価される『インターナショナル･ワイン･チャレンジ（IWC）』にて、日本酒部門の最優秀賞である『チャンピオン・サケ』を受賞。また、2012年からは酒蔵ツーリズムを立ち上げ、鹿島を「世界一の日本酒のまち」としての輝かせようと盛り上げるなど、日本酒業界のみならず、地元・佐賀の地域創生へと積極的な展開を図っています。

今回の“鍋島 100th Anniversary Classic”は、昨年の8月に挙行された「富久千代酒造100周年記念式典」の場で発表された、伝統と革新の積み重ねの粋を詰め込んだ、特別な1本。 原料米に酒造好適米の最高峰〈山田錦〉を全量に使用し、派手な香りを出さない、古から伝わる伝統的酵母を使用したものとしてブランディングした“クラシックシリーズ”として仕込みました。香り穏やか、口中ではお米の旨みがフワッと広がり、穏やかな余韻を引く、すばらしい仕上がり。ラベルや箱のデザインは4代目となる飯盛日奈子さんが考案。「富久千代酒造」が過去に醸していた銘酒“富久千代”のラベルをオマージュして作成しました。

100周年をひとつの通過点として、さらなる進化を見据える「富久千代酒造」の気概が感じられる、最上級の逸品です！