入荷情報

写真：七本鎗 木ノ環（きのわ） 木桶仕込

七本鎗 木ノ環（きのわ） 木桶仕込

￥3,520.- （1.8L、税込）

￥1,980.- （720ml、税込）

滋賀県長浜市の「冨田酒造」より“七本鎗 木ノ環 木桶仕込”が新入荷。

銘酒”七本鎗”で全国に名を轟かせる「冨田酒造」は、天文3年（1534年）室町時代創業の、全国屈指の歴史をもつ酒蔵。その「冨田酒造」が近年チカラを注ぐのが、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当てた酒造り。昨年は木桶を導入。その木桶を使用した“七本鎗 無有 生酛純米木桶仕込”は、飲み手の皆さんから非常に高い評価を受けていますが、今年はさらに1本の木桶を追加。その木桶ではじめて醸したお酒が、こちらの“木ノ環”です。

1本目の木桶の底板には『古に降れ、未来を拓く』という墨書きが。今回導入した木桶には『木ノ環』という墨書き。今やほとんど姿を消した木桶。そのような長年受け継がれてきた伝統や技術に改めて光を当て、次世代へと環（めぐ）らせていきたいという想いが込められています。

木桶由来のニュアンスと、酸味、甘みのバランスにすぐれた1本。軽めの木香と、軽快な甘みが複雑に絡み合う、爽快な1本に仕上がっています。ぜひ、旬の食材とともにお楽しみください！

写真：風の森 ALPHA8 大地の力

風の森 ALPHA8 大地の力

￥1,705.- （500ml、税込）

奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 ALPHA8 大地の力”が新入荷。

“風の森 ALPHA”は、従来の“風の森”の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求する“風の森”の＋α ブランド。

今回の“ALPHA8”は、Amorphous（アモルファス）製法による玄米を用いた日本酒。吟醸造りでは、長期低温発酵によって酵母の営みをコントロールする為には過剰なエネルギーと考えられる玄米の表皮を、精米によって取り除くことで、糖化と発酵のバランスをとり、酵母の生み出す果実のような香りや、緻密な味わいの酒を造ることを可能としています。その一方で、その米の特性や土地の力を表現することに特化し、そのお米が育てられた大地のエレルギーが存分に含まれた玄米でこそ、それを最大限に表現できるのではないかとも考えました。今回の“大地の力”では、お米が持つ結晶化したデンプンを特殊な加熱処理によって非結晶化（Amorphous）したお米を使用。これによりお米の溶解性を高め、たんぱく質や油分の分子構造を変質させ、かつてない味わいの日本酒を造ることを実現しました。

香りは7号酵母由来の、あくまで“風の森”らしさ溢れる爽やかなもの。それが口の中に広がり、喉先にふれるやいなや、独特のお米由来であろう穀物的な味わいが複雑味をもって、飲み手に訴えかけます。まるでとろりとしたお出汁の中に、大地から得られたさまざまな味わいを閉じ込めてしまったかのような印象。今までの日本酒にはない、独特の質感と風味を具現化しています。従来の玄米を用いた酒とは全く方向性、考え方の異なる、“風の森”が提案する玄米酒といえるでしょう！

写真：くどき上手 大吟醸 澱がらみ

くどき上手 大吟醸 澱がらみ

￥4,510.- （1.8L、税込）

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 大吟醸 澱がらみ”が新入荷。

山形庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む東北屈指の吟醸蔵「くどき上手」より登場、斗瓶囲いの澱をブレンドして旨味をたっぷりと詰め込んだ“くどき上手 大吟醸 澱がらみ”です。

原料米には、酒造好適米の最高峰にある兵庫県特A地区産の〈山田錦〉を35％まで磨き上げ使用。澱は見た目には、はっきりと見えないほどキメの細かいものですが、飲んでみると一目瞭然、コクと旨味が凝縮された“くどき上手”王道の酒質です。

ふくらみのある華やかでフルーティーな香り、口当たり柔らかく、奥行きのある味わいの中に艶のある甘味とハリのある酸、滑らかな旨味とコクが凝縮した“くどき上手”らしい美味しさです。生産本数は僅か850本のみという超限定品。これからの季節に、贅沢にお楽しみいただきたい1本です。

写真：天狗舞 中三郎 大吟醸

天狗舞 中三郎 大吟醸

￥19,800.- （1.8L、税込）

￥9,900.- （720ml、税込）

石川県白山市の「車多酒造」より“天狗舞 中三郎 大吟醸”が新入荷。

平成17年に『現代の名工』にも選ばれた、能登杜氏四天王の一人、中三郎杜氏。現在も名誉杜氏として職務にあたる中三郎氏が、すべての力を注ぎ、自信を持って選び抜き、その名を冠した大吟醸。

やさしく穏やかな香りと、甘味、酸味、辛みの絶妙なバランスはまさに至極の味わいです。大吟醸らしい、もともとの綺麗な味わいが基本となりながら、なんという五味の調和！ 職人芸という言葉がぴったりと当てはまる究極の1本、逸品中の逸品といえる1本です。

その年、その年の大吟醸斗瓶取りの中から、名誉杜氏が最も気に入った斗瓶を慎重に選び、瓶詰めした“天狗舞”の誇る大吟醸。ぜひ、みなさんにお飲み頂きたい1本です。

写真：杜氏潤平 黄金まさり 長期発酵もろみ

杜氏潤平 黄金まさり 長期発酵もろみ

￥3,630.- （1.8L、税込）

￥2,090.- （720ml、税込）

宮崎県日南市の「小玉醸造」より芋焼酎“杜氏潤平 黄金まさり長期発酵”が新入荷。

インパクトある酒名、ラベルの字体、そしてもちろんその酒質。登場から20年あまりの月日が経とうとも、色褪せるどころか、更なる凄みを見せる、杜氏・金丸潤平氏の醸す自身の芋焼酎“杜氏潤平（とうじ・じゅんぺい）”。東京農業大学醸造科を卒業後、清酒蔵、焼酎蔵と修行を重ね、満を持して、焼酎造りを開始。そのまろやかかつ、人を魅了する味わいで、一気にスターダムへと上り詰めました。

今回の芋焼酎“杜氏潤平 黄金まさり長期発酵”は、清酒造りの経験を生かし、麹造りと長期発酵もろみをテーマに仕込んだ1本。原料には、現在、最も酒造適正が高いとされる〈黄金千貫〉以上の能力を期待される〈黄金まさり〉を選定。種麹は「河内源一郎商店」の〈白麹L型〉、酵母は鹿児島6号酵母を使用し、約50日の長期発酵。その後、常圧蒸溜した原酒を約1年のあいだ蔵内にて寝かせ、このたび発売となりました。

蜂蜜のような甘い香り、ハーブのような爽やかでスパイシーな味わいが感じられる清々しい仕上がり。寒さが緩み、徐々に暖かくなってくる春に楽しんでいただく焼酎としてピッタリな芋焼酎といえます。ロックでも楽しめますが、常温水割りやお湯割りで本領を発揮する本格派芋焼酎。ぜひ、春の雰囲気を楽しみながら、お飲みいただきたい1本です！

写真：吉田蔵u 百万石乃白 貴醸酒 2023BY

吉田蔵u 百万石乃白 貴醸酒 2023BY

￥2,640.- （720ml、税込）

石川県白山市の「吉田酒造店」より“吉田蔵u 百万石乃白 貴醸酒 2023BY”が新入荷。

吟醸王国、石川県を代表する名醸酒“手取川”。“酒舗よこぜき”でも特別限定酒の“大吟醸生あらばしり 男の夢”が定番酒として、高い人気を得ています。その“手取川”より、興味深い新シリーズとして登場したのが“吉田蔵u”。今回の“吉田蔵u”は、石川県産の〈百万石乃白〉を使用した杜氏・吉田泰之流・モダン山廃の貴醸酒。

以前発売された“吉田蔵u”シリーズの貴醸酒は、どれも甘すぎず、フレッシュで爽やかな印象。その良さを引き継ぎつつ、発酵由来のガス感と柑橘類のようなフレッシュな酸味、そしてかわいらしい甘みが融合し、とてもよいバランスに仕上がりました。お酒単体でも十分美味しくいただけますが、北京ダックのように甘辛ソースを使用した肉料理や、フレッシュチーズを使った料理などにも相性抜群の1本です。まだまだ進化途中とは蔵元の弁。可能性は無限大！”吉田蔵u”の可能性を引き出す1本といえるでしょう。

写真：GLOW EP08

GLOW EP08

￥3,300.- （1.8L、税込）

￥1,760.- （720ml、税込）

鹿児島県志布志市の「若潮酒造」より芋焼酎“GLOW EP08”が新入荷。

古くから交易が盛んな港町として発展してきた鹿児島県の東部の街、志布志市。昭和43（1968）年8月、その志布志市と大崎町の蔵元５社が協業し、「若潮酒造協業組合」が発足。その後、「若潮酒造」へと組織変更をしつつ、培ってきた焼酎造りの技と文化を磨き続け、志布志から世界に向けて、美味しい焼酎を発信しています。

こちらの“GLOW”は、『遊び心でテーブルにデザインを』というコンセプトで焼酎の未来を創造するための新たな挑戦として醸された意欲的な芋焼酎。その味はもちろんラベルデザインに至るまで、手に取った瞬間から飲む間までの 『ワクワク』 を最大限に味わってほしいという想いが込められています。今回の“GLOW EP08”のテーマは、『The sun also rises on you.-太陽はすべての人に等しくのぼる、あなたにも）』。日々さまざまなことが起こりますが、自分を信じ、チームを信じ、このあたらしい日を勇気を持って動き出そう！という気持ちを込めました。味わいは“GLOW”の原点に回帰し、シリーズ特有のフルーティーさを継承しつつ、『Don't Think Feel』。ぜひ、五感で感じていただければとは、蔵元の弁。

同シリーズの“GLOW EP05”は、全国の酒販店が『お客さんに飲んで欲しいと思う焼酎』、『おすすめしたい焼酎』をブラインドテイスティングによって厳正に審査し、決定する『酒屋が選ぶ焼酎大賞』を3連覇し、殿堂入りした実力派。“GLOW EP08”にも期待しかありません！

写真：ゆきの美人 純米吟醸生 愛山麹

ゆきの美人 純米吟醸生 愛山麹

￥3,520.- （1.8L、税込）

￥1,870.- （720ml、税込）

秋田県秋田市の「秋田醸造」より“ゆきの美人 純米吟醸生 愛山麹”が新入荷。

秋田駅からクルマで約10分。秋田市内のほぼ中心に位置するものの、まるで酒造りを行う蔵元とは、思えないような蔵の外見の「秋田醸造」。しかし、その蔵の中では、微生物との対話の中で、非常にすばらしいお酒が醸されています。

こちらの“ゆきの美人 純米吟醸生 愛山麹”は、麹米に〈愛山〉、そして掛米に秋田県産の〈酒こまち〉を使用。酵母には金沢酵母を使用し、醸した1本です。微かに柑橘系の吟醸香が、ほのかに香り、なんとも気持ちがいい。甘味と旨み、そして余韻の辛みのバランスが絶妙にとれています。小林社長兼杜氏によると、例年よりも米が溶けにくく、予定よりやや辛め。とはいうものの、大変すっきりとした純米吟醸に仕上がっています。

食中酒としても非常にレベルの高い、旨みを充分に引き出す日本酒といえます。

写真：橘花-KIKKA-GIN 澪標

橘花-KIKKA-GIN 澪標

￥7,700.- （500ml、税込）

奈良県御所市の「大和蒸溜所」より“橘花-KIKKA GIN- 澪標（みおつくし）“が新入荷。

“風の森”で知られる「油長酒造」の新たな取組みとして、築150年の古民家をリノベーションし、ジンに特化した蒸留所を設立。それが「大和蒸溜所」。250年以上前の街並みが残る『御所まち』の景観に溶け込むように佇む蒸留所。土間に据え付けられた蒸溜器が立ち並ぶ姿は、まさに異空間。日本古来の和とジンを作る蒸溜設備。それらが見事に融合した情景に、思わず圧倒されます。

定番として蒸溜される“橘花-KIKKA GIN-“は、奈良県に古くから伝わる柑橘果実〈大和橘〉とセリ科の〈大和当帰〉、そしてジンの核となる〈ジュニパーベリー〉を使用していますが、今回の“澪標”は、その3種に加え、奈良県産の〈和梨〉にフィーチャー。「大和蒸溜所」の位置する御所市の隣、大淀町と五條市にまたがる大阿太高原は、栽培面積の小ささから全国的には知られていませんが、梨の名産地として歴史のある地域。特に札幌農学校で農業を学んだ奥徳平氏は、この地に果樹園を開き、黒斑病に弱い梨を守るため、パラフィン紙をかぶせ防除する方法を開発。この方法は全国に広まり、100年以上を経た今でも使用されています。

今回の“KIKKA GIN”には、北海道から海を渡り、奈良の梨の道しるべとなった奥氏へ敬意を表し“澪標”と命名。ボタニカルには奈良県産の〈和梨〉に加え、〈レモングラス〉、〈いちじくの葉〉などを使用。梨由来のみずみずしい甘みと相まって、レモンドロップのような爽やかな味わいが広がります。やわらかく心地よい、それでいて複雑なテイスト、そして深みのあるグラッシーな香りのバランスを楽しめるジンに仕上がっています。

写真：山本 山廃純米 天杉 木桶仕込み生原酒

山本 山廃純米 天杉 木桶仕込み生原酒

￥3,360.-（1.8L、税込）

￥1,680.-（720ml、税込）

秋田県八峰町の「山本合名」より“山本 山廃純米 天杉 木桶仕込み”が新入荷。

その爽快な酒質と呑み飽きしないキレ味ですっかり“白瀑”の新たな看板として、ゆるぎない存在感を誇る“山本”シリーズ。その‟山本”でもひときわ存在感を誇るのが、天然秋田杉の木桶仕込みによる“山廃純米 天杉”です。

天然秋田杉の伐採は現在は禁止されていますが、大館市の沓澤製材所さんが大切に保管されていた昭和50年頃に伐採された天然の秋田杉（天杉）を分けていただき、その天杉で作った木桶で仕込んだ山廃純米酒。山本社長兼杜氏にお話しを伺うと、天然の秋田杉は年輪の幅が狭く、収縮が少なく耐久性に優れ、日本酒の醸造にも向いているとのこと。ラベルは、木桶の表面を撮影し、そのままデザインしたものだそうです。木桶、山廃というとゴツい味を想像しがちですが、そこは“山本”さん。やさしく穏やかにさらりと米のうまみを感じさせ、キリッとキレます。綺麗な酒質と均整のとれた味わいを存分に堪能できる仕上がりです。木桶由来の香りも、あくまで奥ゆかしく、でしゃばりすぎない心地よさが上品に感じられます。木桶仕込みの生原酒は今回だけの限定発売。“山本”ワールドをぜひお楽しみください！