いい酒はいい人を結びます
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米吟醸仕込み23號タンク指名”が新入荷。
日高見 純米吟醸仕込み23號タンク指名【新入荷】
￥3,150.-（1.8L、税込）
例年、安定した酒質で人気を博していた“日高見
純米吟醸”。3年前よりタンク別での発売となり、
その造りの違いをより楽しめるようになりました。
今年も先日開催された、“日高見”の試飲会で
しっかり利き酒し、春に美味しいお酒、そして
秋上がりが十分に期待できるお酒を選んできました。
このタンク23号はまさに今、味が十分に
乗っている非常に旨みあふれる春から夏の1本。
他のタンクよりも味、香りともにふくらみのある
芳醇なタイプに仕上がっています。
きれいな酒質でカチッと襟を正した姿勢のよさ、
しかしやわらかみも充分。飲み飽きることなく、
刺身や寿司などと共に、食中酒にもお勧めです。
先日、ご紹介した“日高見 天竺シリーズ”も
そうですが、本当に食の進むお酒として
“日高見”は最高にいい！ぜひお見逃しなくっ！
神奈川県茅ヶ崎市の「熊澤酒造」より“曙光 吟醸酒
（ファイト!日本 日本酒義援金プロジェクト酒）”が新入荷。
曙光 吟醸酒【新入荷】
ファイト！日本 日本酒義援金プロジェクト酒
￥2,525.-（1.8L、税込）
2011年3月11日の東日本大震災。未曾有の
大災害は、被災地の方々の生死に関わる
深刻な被害をもたらし、更にその大災害に
連鎖する形での風評被害や、各界での業務の
停滞、飲食への自粛ムードなど、様々な形で
われわれの日常生活にも影響を与えています。
日本酒は、心身を優しく癒し、慰め、人と人とを
繋いでくれる飲み物。復興への道のりの良き道連れ
となれるはずのお酒です。日本の伝統文化である
日本酒文化を通じ、蔵元・酒販店・飲食店・愛飲家が、
日本酒に関わることで、被災地の復興に繋がるよう
『ファイト!日本 日本酒義援金プロジェクト』は、
始まりました。“曙光 吟醸酒”は、“天青”を醸す
湘南・茅ケ崎の「熊澤酒造」が丁寧に丁寧に仕込んだ
吟醸酒。ぜひ楽しく、長くお飲み頂き、復興の一助と
なりますようご支援、ご愛飲いただければと思います。
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 純米山田錦60％”が再入荷。
日高見 純米山田錦60％【再入荷】
￥2,730.-（1.8L、税込）
軽快な飲み口と宮城酒らしい後口のキレで
人気の「平孝酒造」の“日高見”。この度の
震災で大変大きな被害を受けた「平孝酒造」
ですが、ついに“日高見”の不動のエース、
“純米山田錦60％が入荷してきました。
この“日高見 純米山田錦60％”は、
酒母、麹米、掛米すべてに兵庫県産一等米
山田錦を使用した、とても贅沢なレギュラー酒。
香りも味わいも派手さはありませんが、
ふくよかで一本筋が通った、『しっかりした』酒。
新鮮で清廉な香りと、膨らみのある心地よい
コクを感じさせてくれる逸品中の逸品です。
〈山田錦〉ならではのお米本来の味わいがあり、
かつ飲み飽きしない、本当に“日高見”らしい1本。
人気の“日高見”の実力を、存分に味わうことが
出来る、非常にレベルの高い通年酒です。
青森県青森市の「西田酒造店」より“喜久泉 吟醸造 吟冠”が新入荷。
喜久泉 吟醸造 吟冠【新入荷】
￥2,152.-（1.8L、税込）
￥1,052.-（720ml、税込）
明治11年の創業以来、伝統の手造りに
酒造りを頑なに守り、質の高い酒を醸し
続ける、青森の雄「西田酒造店」。
こちらの“喜久泉 吟醸造 吟冠”は、
そんな「西田酒造店」のレギュラー酒として、
吟醸造りの原点ともいえる1本です。
名前の“吟冠”のままに、口の中に穏やかに
広がる吟醸香、そしてさらりとしていながら、
旨味、コク、味の厚み、繊細さがバランスよく
感じられ、その味わいはこれぞ吟醸、
これぞ“喜久泉”と飲み手を唸らせるお酒です。
『幾久しく喜びが続くように』との願いを込めて
命名された、こちらの“喜久泉”。名前の如く、
飲むにしたがって、お酒を飲める喜びが、カラダの
中から湧いてくるような“吟醸”といえるでしょう。
宮城県石巻市の「平孝酒造」より“日高見 震災復興酒 純米 希望の光”が新入荷。
日高見 震災復興酒 純米 希望の光【新入荷】
￥2,730.-（1.8L、税込）
金華山沖、世界に誇る漁場をのぞむ石巻。
2011年3月11日の地震、そして津波により
大きな被害を受けた石巻市にて、文久元年より
伝統の酒造りを営む「平孝酒造」。仕込みの
真っ最中であったこちらの蔵でも、今回の震災により
発酵中のお酒がタンクから溢れ、その後のモロミの
温度管理ができないなど、大きな被害を受けました。
こちらのお酒は、まさに震災時に発酵中だった
モロミを搾ったもの。諦めかけていた発酵中の
モロミを、一部ライフラインの復旧が適った、
震災より2週間目に搾って、お酒として甦った、
名前の通りの“震災復興酒”。蔵元はそのお酒を、
『品質的な心配をよそに、力強く生命力に溢れ、
我々に勇気を希望を与えてくれた』と話します。
ぜひ皆さんにお飲みいただき、『負けてたまるか！』の
気持ちで復興を目指す、「平孝酒造」の意気込みを、
そして“希望の光”を感じてください。（売上金の一部は
石巻市の復興の為、義援金として献金されます。）
秋田県秋田市の「秋田醸造」より“ゆきの美人 純米大吟醸生”が新入荷。
ゆきの美人 純米大吟醸生【新入荷】
￥4,042.-（1.8L、税込）
すでに“酒舗よこぜき”でも、大変に人気のある
銘柄となっている秋田の銘酒“ゆきの美人”。
その特徴的な爽やかな酸と料理の邪魔をしない
上品な香りは、食事をしながら楽しめる
美酒として、多くのファンを虜にしています。
こちらの“ゆきの美人 純米大吟醸生”は、
三石半仕込み（1升瓶＝350本）の『超』小仕込み。
麹米に〈山田錦〉、掛米に〈酒こまち〉を使用し、
それぞれ45％精米にて、丁寧に丁寧に仕込んだ
純米大吟醸酒です。盃を口に近付けると、
上品な程良い香りが、呑み手の心を誘惑します。
口に含むと爽やかな酸と旨みがジワーッと
広がり、それでいて食事の邪魔をせず、
何杯飲んでも、呑み飽きしない稀有なお酒です。
酒処で知られる“秋田酒”の素晴らしさ、レベルの
高さを充分に感じられるお酒といえるでしょう。
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 生もと純米吟醸 赤磐雄町”が新入荷。
山形正宗 生もと純米吟醸 赤磐雄町【新入荷】
￥3,360.-（1.8L、税込）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い
山形県。その中においても、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
中でも酒造好適米〈雄町〉を使用した純米吟醸には
抜群の定評を誇り、定番の1本として、たくさんの
方々に支持される、人気の1本となっています。
その〈雄町〉米の中でも最高峰とされる、岡山県
赤磐地方産の〈赤磐雄町〉で、仕込んだのが
こちらの“山形正宗 生もと純米吟醸 赤磐雄町”。
『現時点で今年のベストタンク！フレッシュなのに
落ち着きがあるという、相反する特徴を持っています』
とは、水戸部朝信社長兼杜氏の弁。言葉の通り、
“生もと”造りは繊細でもあり、更にこの後の熟成を
経て、複雑な深い旨みへと変化していくことでしょう。
“山形正宗”らしいしっかりした味わいで、お酒の骨格が
感じられます。ぜひ、皆さんにお飲み頂きたい1本です。
鹿児島県喜界島の「朝日酒造」より“喜界島、ここが好き2011”が新入荷。
喜界島、ここが好き2011【新入荷】
￥1,365.-（720ml、税込）
「朝日酒造」のモットー、『焼酎を通して
喜界島を伝える』。お酒である焼酎は、
子供とは縁遠いものですが、将来、島を担う
子供達にこそ島の良さを知ってほしいと考え、
今年初めて絵画コンクールを行いました。
今年のテーマは、『喜界島、ここが好き』。
ラベルには、565点の作品の中から選ばれた、
『夜の海でとったどー』が描かれています。
入賞作品は、「朝日酒造」のタンク貯蔵庫で
絵画展として、島民の方々に披露されたそうです。
瓶の中に詰まったお酒は、黒糖焼酎“陽出る國の
銘酒（ひいづるしまのせえ）”を25°に
割り水したもの。 黒糖焼酎特有の甘い香り。
雑味が少なく綺麗で芳醇な味わい。黒糖焼酎の
世界をさらに広げる1本です。素晴らしいラベルの
絵から、喜界島の豊かな自然を想像しつつ、
グラスを傾けていただきたい黒糖焼酎です。
秋田県秋田市の「秋田醸造」より“ゆきの美人 純米吟醸生”が新入荷。
ゆきの美人 純米吟醸生【新入荷】
￥2,652.-（1.8L、税込）
全国でも有数の酒どころとして古くから知られる
秋田県。その中心である秋田市の、そのまた
中心に位置するのが「秋田醸造」。一見、本当に
酒造りをしているのか、と疑ってしまいそうな蔵の
外見。しかし、その蔵内には最新の醸造技術と
伝統に培われた人の手による経験が絶妙に
マッチングし、すばらしいお酒が醸されています。
こちらの“ゆきの美人 純米吟醸”は、麹米に〈山田錦〉、
そして掛米に秋田県産〈酒こまち〉を使用。おだやかで
上品な吟醸香と爽やかで張りのある酸があいまって、
非常にたおやかな味わいが感じられます。
生酒ならではのフレッシュな香りと、ジューシーな
米のうま味が口中に広がります。幅広い食事に
合わせやすい、食卓の料理をより一層楽しませて
くれる1本。年間製造石数は約150石、秋田県内でも
最も小さい蔵元が醸す美酒をぜひお楽しみ下さい。
静岡県沼津市の「高嶋酒造」より“白隠正宗 生もとの純米生原酒”が新入荷。
白隠正宗 生もとの純米生原酒【新入荷】
￥2,782.-（1.8L、税込）
文化元年（1804年）創業、山岡鉄舟により
“白隠正宗”と命名された「高嶋酒造」の日本酒に
昨年初お目見えした“白隠正宗 生もとの純米酒”。
今年は生原酒でのお目見えとなりました。
「高嶋酒造」においては2年目のチャレンジとなる
『生もと造り』は、自然に生息する天然の乳酸菌を
取り込んで酒母を造り、その際に山卸（やまおろし）と
いわれる蒸した米、麹、水を混ぜた上で、粥状に
なるまですりつぶす行程を経る製法。この山卸の
作業を排除した製法が『山廃造り』となります。
『生もと』は、一般的にまったりとしたイメージが
ありますが、こちらの“白隠正宗”、香りは静岡酒らしく
穏やかに立ち、味わい濃厚、かつ爽やかな酸があり、
スーッときれいにキレていきます。もちろん燗をすれば、
太い味わいが、やさしく口の中に広がります。『静岡の
生もとはこういう味だ！』という主張がビシビシと
伝わる、静岡酒の新たな1ページともいえる1本です。