入荷情報

新潟県南魚沼市の「青木酒造」より“鶴齢 純米吟醸 愛山”が新入荷。

1717年の創業以来、300年に渡り伝統を築いてきた「青木酒造」。しかし驚くべきは、その伝統にとらわれることなく、品質向上のためには惜しみない設備投資を毎年行っていること。近年だけでも、瓶貯蔵用大型冷蔵庫や雪室の建設、和釜による蒸米の改良など、数え上げればきりがありません。より一層の高品質な酒を安定して造るための、蔵元の高い理念と酒造りに真摯に取り組む姿勢には本当に頭が下がります。
　
“鶴齢 純米吟醸 愛山”は、原料米に兵庫県東条町産の〈愛山〉を全量に用い57％まで精米。上槽し、瓶詰めの後は、上記の雪室にて貯蔵されたとっておきの1本。酒米〈愛山〉の特性をしっかりと生かし、米本来の持つ甘み、そして芯のある旨みが感じられる仕上がり。本年は〈愛山〉での仕込みは6年目となる、仕込み量も非常に少ない、数量限定のお酒です。