入荷情報

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米酒 無濾過生原酒”が新入荷。

「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期には、零下10℃近くにまで下がるという、酒造りにはもってこいの地域といえます。
　
こちらの“秋鹿 純米無濾過生原酒”は、〈山田錦〉の3割のみを磨いて仕込んだ純米酒。31日間のモロミ日数で丁寧にしこみました。まず生原酒らしいパンチがグッときて、飲み進めるに従い、米の旨みが感じられ、余韻と共に消えていきます。日本酒度は+12。全体としては辛口の仕上がりですが、酸とのバランスもよく、しっかりとした飲み応えが感じられるお酒に仕上がっているといえるでしょう。　　　

米作り、酒造りどちらにも丹誠をこめて仕込む、一貫造りの蔵元「秋鹿酒造」。蔵元のかける気概が、随所に感じられる、非常に稀有な日本酒です。