入荷情報

長野県辰野町の「小野酒造店」より“夜明け前 純米酒 山恵錦”が新入荷。

当店でも“本醸造 辰の吟”、そして“生一本”が定番酒として大変人気を誇る長野・伊那の銘酒“夜明け前”。このたび蔵元より『今年初挑戦した自信作です！』と連絡をいただいたのが、こちらの“夜明け前 純米吟醸 山恵錦”です。酒造好適米〈山恵錦（さんけいにしき）〉は、〈出羽の里〉を父に、そして〈信交509号〉を母に掛け合わせた品種で、長野県にとっては平成6年の〈ひとごごち〉以来四半世紀ぶりに開発、育成された酒米。『信州の山々からの恩恵』をイメージして命名されました。

今回「小野酒造店」が仕込んだ〈山恵錦〉は、地元の上伊那郡南箕輪村産の農家さんに契約栽培米として栽培いただいたもの。〈山恵錦〉で仕込んだお酒の特徴は、なめらかで雑味が少なく、スッキリとキレのある酒質と聞いておりましたが、そこはさすが“夜明け前”。特徴を十分に生かしながらもしっかりと味ノリさせ、ただスッキリした酒ではない、奥深い味わいが楽しめるお酒に仕上がっています。酒米〈山恵錦〉、そして名酒“夜明け前”。その今後に大きな期待がもてる秀作です！