入荷情報

新潟県南魚沼市の「青木酒造」より“鶴齢 山廃純米”が新入荷。

「青木酒造」のある南魚沼市塩沢町は、新潟県南部、米どころ・新潟を代表する魚沼地方の 中心。清流・魚野川と登川が合流し、豊富な水量で田畑を潤す自然豊かな土地で1717年の創業以来、約300年間絶える事なく酒を醸し続けてきました。

今回出荷となりました“鶴齢 山廃純米”は、地元である新潟県にて開発、育成された酒造好適米〈越淡麗〉を100%使用した山廃仕込みの純米酒。〈越淡麗〉を70%精米し、通常のモロミより約1.5倍の仕込み日数を経て、醸しあげました。

2～3年に渡る熟成期間を設け、より味わい深く、よりお酒のまるみが感じられる仕上がり。冷やでももちろんですが、常温～燗酒で呑んでいただくと、さらにこのお酒の良さ、奥深さを感じていただけること請け合いです。数に限りのある限定酒となります。