うごのつき 純米吟醸雄町 無濾過生原酒
広島県呉市の「相原酒造」より“うごのつき 純米吟醸雄町 無濾過生原酒”が新入荷。
うごのつき 純米吟醸雄町 無濾過生原酒【新入荷】
￥3,400.-（1.8L、税抜）
￥1,700.-（720ml、税抜）
先日ご紹介させていただいた“雨後の月 純米吟醸
雄町 ブラックムーン”に続き、こちらも〈雄町〉で
仕込んだ逸品、‟うごのつき 純米吟醸雄町”。
〈雄町〉は、〈山田錦〉に比べて柔らかな旨みが
前に出やすい米として知られていますが、反面、
酒造りの上では非常に難しいお米とされ、技術の
優劣が、搾ったお酒にハッキリと出ると言われて
います。この〈雄町〉を「相原酒造」の堀本杜氏は
『難しいだけに〈山田錦〉を超える味わいを、
引き出せる米。今年のお酒はやわらかさの中に
より芳醇な旨みを引き出すように醸しました』と
評価。例年以上に香り、味わい、余韻のバランスが
とれた、食事にあう1本に仕上がっております。
名杜氏『堀本敦志』氏の卓越した技術と酒造りに
対する思い入れの深さが感じられる逸品です！