白瀑 山廃純米 ひやおろし
秋田県八峰町の「山本合名」より“白瀑 山廃純米 ひやおろし”が新入荷。
白瀑 山廃純米 ひやおろし【新入荷】
￥2,190.-（1.8L、税抜）
“白瀑”を醸す「山本合名」は裏山である
世界遺産・白神山地より湧き出る豊富な
天然水を直接蔵まで引き込み、仕込みを
はじめとするすべての酒造工程に湧き出た
ままの状態で使用する全国で唯一の酒蔵。
その「山本合名」の、この秋一番のおすすめが
こちらの“白瀑 山廃純米 ひやおろし”。
独特の味のふくらみと、芳醇な含み香があり、
旨味、甘み、酸の張りなど様々な味わいが、
絶妙のバランスで口の中に感じ取られる秀作。
夏越の山廃酒造りに、その全ての知識と力を
出し切った蔵元、山本友文氏。丁寧に丁寧に
仕込み、時間をかけて酒本来の旨みを引き出し、
さらに味の乗り具合を慎重に見計らい、ベストな
タイミングでの出荷。まさに秋味の“白瀑”です。