悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 信州美山錦
香川県琴平町の「丸尾本店」より“悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 信州美山錦”が新入荷。
悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 信州美山錦【新入荷】
¥3,350.-(1.8L、税抜)
『金比羅さん』で知られる香川県琴平町。
その『金毘羅さん』を見上げる、田園地帯只中の
町に、江戸中期に建てられたという商家そのままの
姿を残す歴史ある蔵元「丸尾本店」。
その「丸尾本店」の〈美山錦〉というと、
もしかすると意外な感じを受けるかもしれません。
こちらの〈美山錦〉は、信州上田の標高800m
付近の田んぼで除草剤や化学肥料を一切用いない、
有機農法にて栽培されたもの。お米の実力を
余すところなく引き出す“悦凱陣”には、
もってこいのお米といえます。
756kgの小仕込みで丁寧に醸し、日本酒度は
+14度。さらに酸度は2.6という、まさに
『丸尾節』全開の仕上がり。ごっつい酸かと
思いきや、やさしくやわらかい輪郭のある酸が、
懐深い味わいを、しっかりと包み込んだ逸品です。