いい酒はいい人を結びます
￥7,000.- （1.8L、税込）
￥3,500.- （720ml、税込）
「英君酒造」は創業明治14年、日英修好通商条約締結と徳川の英でた君主にちなんで命名されました。平成24年度からは杜氏も新進気鋭の粒來保彦氏に交替。さらに高みを目指す酒造りに邁進する蔵元です。
今年の『静岡県新酒鑑評会』、”英君”は、吟醸の部において、非常に高い評価を得て、 見事入賞の栄誉に浴しましたが、そのお酒をそのまま瓶詰めして、出荷していただきました。 名高き静岡酵母〈HD-1〉と酒造好適米 〈山田錦〉の組み合わせは、まさにゴールデンコンビ。上品でやわらかな上立ち香に、しっかりと味がありながら、スーッとキレるクリアな味わいは、静岡酒の鑑評会のあり方を代表するかのごとき、気高い1本に仕上がっています。ごく少量のみ 瓶詰めされた希少な出品酒です。お見逃しなく！
￥10,000.- （1.8L、税込）
￥4,500.- （720ml、税込）
「英君酒造」は創業明治14年、日英修好通商条約締結と徳川の英でた君主にちなんで命名されました。平成24年度からは杜氏も新進気鋭の粒來保彦氏に交替。さらに高みを目指す酒造りに邁進する蔵元です。
こちらの“英君 純米大吟醸 斗瓶囲いしずく”は、兵庫県産の酒造好適米〈山田錦〉を40%精米。静岡酵母〈HD-101〉にて仕込み、鑑評会の出品酒と同様に袋吊りで搾り、斗瓶囲いによる氷温貯蔵を経て出荷された、静岡吟醸の粋ともいえる1本。
静岡吟醸らしい、華やかでありながら穏やかに感じる果実香、そしてしっとり、じっくりと口の中にあふれる味わい。そのバランスが非常に美しく感じる1本。年の瀬に一献を傾けるにふさわしい味わいが楽しめます。東海道の要衝・由比の誇る「英君酒造」が醸す最高級酒です！
￥1,900.- （720ml、税込）
奈良盆地の西南端に位置し、西には大和葛城山、金剛山が聳え立つ奈良県御所市にある「油長酒造」。創業は1719年。蔵元は13代目の山本長兵衛さん。自然に恵まれ、歴史を感じさせる街並み。御所駅より蔵へと向かうその道すがらには、それほど目立つものはないものの、何となく懐かしい平和で静かな時間が流れています。
“風の森 純米真中採り 露葉風”は、奈良県の酒造好適米〈露葉風〉を50%精米。〈露葉風〉は、1963年以来、奈良県の酒米として栽培されてきましたが、現在では作り手が少なくなり、奈良県内の蔵でも、〈露葉風〉を使用する蔵は、数蔵しかなくました。さらに、そのもろみを『笊籬(いかき)採り』という「油長酒造」独自の技法により上槽。大切に育て上げたもろみの風味をそのままに楽しんでいただける極上の1本。〈風の森〉の特徴であるピチピチとしたガス感が非常に心地よく、ほんのり甘いフレッシュな香り。口に含むと、プチプチしたガス感が生き生きと広がります。爽やかで心地良く酸味と穏やかな甘み、のど越しも爽快で、全体の調和が非常にいい1本。ぜひ、みなさんにお呑みいただきたい希少な1本です！
￥2,000.- （720ml、税込）
「松崎酒造」は明治25（1892）年創業。その位置する岩瀬郡天栄村は、福島県中通りと会津を結ぶ交通の要衝として古くから栄えた土地。その天栄村内を流れる釈迦堂川は、決して大きな川ではありませんが、通称・廣戸川とよばれ、古来より地域の人が集い、愛される川として親しまれてきました。「松崎酒造」では、この川の水系の伏流水を仕込水として使用することから、醸されるお酒は“廣戸川”と命名されました。
こちらの“廣戸川 純米吟醸雄町”は、岡山県赤磐地域産の〈雄町〉を50%まで精米し、福島県酵母〈TM-1〉で仕込んだとっておきの純米吟醸酒。今期のお酒は、非常に溶けにくい特性がありながら、〈雄町〉らしい旨みと適度な甘さ、爽快なキレが感じられる、バランスのよい酒質に仕上がりました。開栓直後のフレッシュさを存分に感じるもよし、また開栓後少し時間を置き、空気と触れ合うことによる、よりまろやかな味わいを楽しんでもよし。“廣戸川”の魅力を詰め込んだ1本を、ぜひお楽しみください！
￥1,700.- （720ml、税込）
“風の森”を醸す「油長酒造」は、西に葛城山と金剛山、そして南に風の森峠を望む奈良県御所市の中心部に位置します。社名は享保4年（1719年）の創業時に油を取り扱っていたことに由来。全量が①純米、②無濾過、③生酒、④原酒にこだわる”風の森”は、多くのファンを魅了しています。
“風の森 山田錦807 笊籠採り”は、酒米の王様〈山田錦〉の精米歩合80%。低精白でありながら、超低温長期発酵により〈山田錦〉の個性を存分に引き出しました。さらに、そのもろみを『笊籬(いかき)採り』という「油長酒造」独自の技法により上槽。大切に育て上げたもろみの風味をそのままに楽しんでいただける極上の1本です。
香りは爽やか、ひと口含むと甘酸っぱく、旨みたっぷりの濃淳フルボディ。甘旨酸辛苦というか、全体の調和がすばらしい。中取りならではのキレイで透明感ある味わいと独特の酸味が絶妙にバランスしています。〈山田錦〉のしっかりとした味わい、その可能性が表現されている、五感に沁み入る1本といえます。
￥3,600.- （1.8L、税込）
￥1,800.- （720ml、税込）
明治７年創業の「両関酒造」。秋田県南部の広大に広がる平野に位置し、蔵元のまわりの圃場では良質の米が栽培されています。一方、冬は雪に覆われる厳しい自然環境ゆえ、良質の水にも恵まれており、栗駒山系から流れる水は、名水百選にも選ばれる『力水』となり、「両関酒造」の優れた仕込み水でもあります。
“RZ55 純米吟醸 Dry-Evolution”は、「両関酒造」が試験醸造酒として、酒造好適米〈五百万石〉を50%精米。日本酒度+8.1の辛口酒ですが、辛味の中にも旨味が十分に広がる旨辛口酒として表現した1本。香り、辛味、旨味が非常にバランスよく調和した特別限定酒です。
ふんわりとした心地よい香りと、キリッとキレあがる後口は、幅広い料理にもあわせやすいお酒に仕上がっています。「両関酒造」の人気者“花邑”、“翠玉”と同一線上にある爽快な辛口酒です！
￥3,600.- （1.8L、税込）
￥1,800.- （720ml、税込）
明治７年創業の「両関酒造」。秋田県南部の 広大に広がる平野に位置し、蔵元のまわりの圃場では良質の米が栽培されています。一方、冬は雪に覆われる厳しい自然環境ゆえ、良質の水にも恵まれており、栗駒山系から流れる 水は、名水百選にも選ばれる『力水』となり、「両関酒造」の優れた仕込み水でもあります。
“RZ50 純米吟醸 Sweet-Emotion”は、「両関酒造」が試験醸造酒として、酒造好適米〈五百万石〉を50%精米。日本酒度-2.8のスウィートなお酒ですが、甘みの中にも旨味が十分に広がる旨酒として表現した1本。吟醸酒らしいふくよかな香りと濃厚な甘みが、非常にバランスよく調和した特別限定酒。
ふんわりとした心地よい香りと、キリッとキレあがる後口は、幅広い料理にもあわせやすいお酒に仕上がっています。「両関酒造」の人気者“花邑”、“翠玉”と同一線上にある爽快な甘口酒です！
￥1,750.- （720ml、税込）
滋賀県長浜市木之本町は、かの豊臣秀吉が初めて城を持った場所という歴史を持つ町。「冨田酒造」は、室町時代より約490年続く酒蔵で、現存する蔵元としては、全国で5番目に古い蔵元です。銘柄“七本鎗”は、歴史上名高い『賤ヶ岳の合戦』で活躍した7人の武者『賤ヶ岳の七本槍』より命名。蔵の木造建築は江戸末期のもの。また蔵の12代目と北大路魯山人に深い親交があったことから、魯山人本人により寄贈された『七本鎗』と彫られた刻書が蔵に飾られています。
今回入荷してきたのは、“七本鎗”の夏の風物詩である季節限定“夏のにごり酒”。澱がたっぷりと入り甘そうな印象とは真逆。むしろ辛口に仕上げた、スッキリとしたにごり酒。上澄み部分は、非常に爽やかな飲み心地と旨味たっぷりな味わいが非常に心地よし。全体を混ぜて飲むと、風味が一変し、濃醇でクリーミー。上品な旨みを、やわらかで輪郭となる酸が引き締め、背筋のとおるようなキリッとした味わいが楽しめます。今期の“七本鎗”の一番搾りのお酒となる“活性にごり酒”を火入したものとなります。今年の夏も“七本鎗”のお酒から、眼が離せません！
￥13,200.- （720ml、税込）
静岡が誇る人気アニメ『ちびまる子ちゃん』と、静岡・藤枝の銘酒「初亀醸造」のコラボにより誕生した“初亀 純米大吟醸 父ヒロシ”。もはや国民的アニメともいわれる『ちびまる子ちゃん』でお馴染み、お酒が大好きな父ヒロシをフューチャーしました。
酒米のダイヤモンドとも称される希少米〈愛山〉を使用。“初亀”の特徴である、軽やかな口当たりをきちんと表現する為、非常に繊細な酒造りを模索。搾ったお酒は、南国果実を思わせる甘い香りを纏い、上品な装い。丁寧な手仕込みによって引き出された透明感に、〈愛山〉の持つリッチな甘みが調和した、至極の純米大吟醸酒に仕上がっています。
ラベルには、日本酒の酒器の中に入った和装の父ヒロシが盃を片手に、日本酒を嗜むイラスト。富士山には箔押しが施され、オリジナルの木箱と併せて、特別なお酒としての高級感を演出しています。もちろん数量限定の希少なお酒ですが、その数は、静岡県にちなんで、223（フジサン）本のみ。ぜひ、お早めにお求めください！
￥5,800.- （1.8L、税込）
￥2,900.- （720ml、税込）
最高品質の酒造好適米の特性を最大限に引き出す圧倒的な存在感でファンを魅了し、飲むほどに愛飲家を刺激する尾張の銘酒“義侠”。その精米歩合別の純米原酒シリーズ、50％精米の吟醸造りにて仕込んだ原酒の登場です。
今回使用する米は、長年に渡り、「山忠本家酒造」の山田社長と共に高品質な〈山田錦〉の栽培に取り組んでいる兵庫県東条町の『山田錦共生会』によって育てられた、希少な有機栽培による特別栽培米。先日もご紹介しました“義侠”。今回は精米歩合は同じ、仕込みも同じ、使用する米の品種も同じですが、その栽培方法だけ違うという一見マニアックな世界。ただそれだけと思う無かれ、そこには明確な違いとさらに極め細かい、日本酒の奥深さを感じます。最高級の特Ａ地区に指定される兵庫県東条町産の〈山田錦〉。そのふくらみのある旨味と、幅のある複雑な味わいが最大の持ち味。生酒とはいえ、熟成によるこれからの香味、味わいの変化が非常に楽しみな日本酒の逸品です。
原料の素晴らしさを五感に響かせる“義侠”の個性は、唯一無二。他に類を見ないこの刺激を求めて、多くの酒好き、日本酒ファンがはまっていきます。どういう米で、どう造り、どう管理し、どんな酒ができるか。その微細な点まで考慮、把握してお酒を造られている意識の高さは、もちろん酒質へと反映され、“義侠”の味わいの最大の魅力といえるでしょう。