いい酒はいい人を結びます
￥4,538.-（1.8L、税込）
￥2,268.-（720ml、税込）
「鳥屋酒造」は、能登杜氏の里、能登半島の付け根の七尾と羽咋を結ぶ『西往来』沿いにある小さな小さな蔵元。酒造りのほとんどの工程は手造りで行われ、総生産量はわずか300石という、希少かつ知られざる美酒です。
こちらの“池月 みなもにうかぶ月 ふな掛あらばしり”は、この新酒の時期のみ出荷される“池月”の中でも、特に生産量の少ない限定酒。槽（ふね）にて搾ったままの状態で、もちろん無濾過、澱引きもしていない、まさに『しぼりたて』の1本。キラキラとして生まれたての輝きのようなフレッシュさにより、ひと口含むと爽快な味わいが広がります。それでいて、春の小川のように穏やかでサラサラとしたやさしい味わいが感じられるのが、非常に印象的。酒造りには、造り手の性格が表れるといいますが、まさにそれを実感できる、控えめながらやさしい、食事の美味しさをより活かすお酒です。
￥9,900.- （500ml、税込）
"水端（みづはな）”とは、物事の最初、出はじめ、はじまりの意。日本酒"風の森”で、日本酒の醸造技術の前衛を志した「油長酒造」。その「油長酒造」がこれからの100年を見据え、奈良という土地において室町時代以来の寺院醸造による酒造りを再現。現代の醸造法の基礎である古典技術を駆使し、日本酒の源流を辿るブランドこそ"水端”。忘れられた古の奈良に伝わる技術を、当時の文献を頼りに再現。その為に”水端”専用に醸すための享保蔵をリノベーション。さらに室町時代の寺院醸造で用いられた3石の大甕8本を信楽焼の窯元で焼成。すべての工程を享保蔵のみで完結し、"風の森”とは対極に位置する新ブランドが、満を持して誕生します。
現在、醸されている“水端”は、熟れた果実様の香りと分厚い甘酸が特徴的な夏仕込みの“水端1355”と比較的ライトでみずみずしさを感じる冬仕込みの“水端1568”。それぞれの個性的な味わいと香りは、甕の中で時間とともに少しずつ表情を変えていきます。今回は甕熟成シリーズ第一弾として、2022年に醸造された“水端1355”がリリースされました。
香りは、醸造当時の熟れた果実様から大きく変化し、はちみつやドライフルーツを思わせるカラメル様の香りを主体に、少しシナモンのような要素。通常の“水端1355”では豊富な糖とアミノ酸の変質により甘旨味を感じますが、3年の甕熟成を経てやさしく穏やかに変化した酸が合わさり軽快さも感じられるのが特徴です。色味は赤みがかったオレンジ色に美しく色づいています。古い文献にも日本酒の熟成について、『甕壺に収蔵して、よく年を経べし、その3.4.5。年に至るものは味濃く香美にしてもっとも佳なり』という記述があり、昔の人もこのように熟成による味や香りの変化を楽しんでいたのでしょう。その内外で呼吸するといわれる甕でしか出しえない、魅力的な味わいをぜひお楽しみください！
￥4,125.- （1.8L、税込）
お待たせしました、『ごつい』酒ファンの方待望の“不老泉 山廃純米参年熟成”が、遂に入荷です。長い間、品切れが続き、誠に申し訳ございませんでした。
その名の通り、山廃純米酒をタンクで3年熟成。どっしりと濃醇な味と見事なキレ味、相反する2つの味わいを見事なバランスに仕上げています。その味の濃さは原酒だからというわけではなく、米の旨みを生かした、奥行きのある濃さ。いい歳の取り方をした、成熟した日本酒といえます。
特に燗酒には最適な1本。その燗上がりはやさしくまろやか、かつしっかりした 飲み応えを感じ、身体を芯から温めてくれます。 いわゆる吟醸香、吟醸酒とは一線を画する、 いや、むしろ相反するまろやかな飲み応えを 味わえる「上原酒造」の看板酒の“赤ラベル”です！
「酒舗よこぜき」は、造り、味、価格の確かな銘酒のみを取り揃えております。
また“人と人とのお付き合い”を大切にし、お客様に“お酒の楽しさ、素晴らしさ”を
知っていただきたいと考えております。
できるだけ顔を合わせ、お話をしながら商いをしたいという考えを
基本としておりますので、インターネットでの通信販売はしておりません。
お電話を頂いての発送はお受けしておりますが、できればぜひ一度ご来店いただき、
お互いの顔を知った上で、末永くお付き合いできればと考えております。
こんな不器用な酒屋ですので、お客様にはご不便をお掛けしますが、
何卒ご理解の程よろしくお願い致します。
かたくるしい事を言いましたが、決して気難しい店ではございません。
明るい元気なスタッフがお客様のご来店をお待ちしております！
ぜひ気軽に足をお運びください。
「酒舗よこぜき」にて取り扱いの日本酒、焼酎、ワインは宅配便にて
全国への発送が可能です。もちろん１本から発送させていただきます。
送料や詳細につきましてはお電話にてお問い合わせください。
TEL 0544-27-5102
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定休日：日曜日、月曜日
※配達日時等のご希望がある際にはお申し付けください。
