滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 特別純米酒初しぼり 無濾過生原酒”が新入荷。

近年まで、ほとんど滋賀県内への出荷のみの商品でありました“不老泉 初しぼり”。もともと特別純米とはいえ、600kgの小仕込みで醸したお酒ですから、大変希少な1本といえます。

地元滋賀県にて契約栽培された〈ハナエチゼン〉を100％使用、それを蔵で自家精米し仕込みました。60％まで磨いた純米酒ですが、何よりたっぷりと米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。その旨みをシャープな酸がキュッと引き締め、非常に爽やかな味わいがお楽しみいただけます。

木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の個性溢れる「上原酒造」。今期も“不老泉”から目が離せません。ぜひお楽しみくださいませ！

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米吟醸 うすにごり 横山”が新入荷。

全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い山形県。その中においても、しっかりした味わいで人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。今年の新酒第1弾は例年、皆様お待ちかねの1本“純米吟醸 うすにごり生”。山形県が開発した酒造好適米『出羽燦々』を50％まで磨き上げた純米吟醸無濾過の生原酒のうすにごりです。

あふれるマスカット&グレープフルーツの如き、味わい。ほんのり甘みを感じながら新酒独特のフレッシュな酸を感じます。瓶の底から5ミリ前後の滓が沈殿していて、そのまま上澄みと濃厚な濁り部分を飲むもヨシ。また、瓶底に沈んだ滓を軽く振って混ぜ合わせて飲むのもヨシの素敵な1本。こちらは〈横山式しぼり機〉で搾ることにより、〈木槽搾り〉と比べガス感があり、シャープな味わいを楽しむことができます。

清楚な花のような香りと、爽快感の中に柔らかなお米の旨みが綺麗に広がり、絶妙のバランスは秀逸のひと言。後キレのよさも抜群で、腑に落ちた後に感じる爽快感は、他に類をみません。毎年、着実に成長していく“山形正宗”自信の1本です。今年の“山形正宗”の酒造りに一層期待がもてる今年の一番搾り。年々、急上昇の酒質に大注目の“山形正宗”です！

日頃より“酒舗よこぜき”をご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

本年の年末年始の営業時間は、
左記のとおりとなっております。

ご迷惑をお掛けしますが、下記日程をご確認の上、
ご来店・ご注文いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

年末年始も美味しいお酒をズラリと揃えて、
みなさまのご来店をお待ちしております！

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酒舗よこぜき
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