入荷情報

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“くどき上手 純米大吟醸山田錦 東北清酒鑑評会出品酒”が新入荷。

“くどき上手”の超限定醸造にして、東北清酒鑑評会の純米酒の部出品の為に醸された、最高峰の純米大吟醸。総米700kgの小さなタンク１本で小仕込み、酒造好適米の最高峰に位置する〈山田錦〉の中でも特に品質が高いとされる、兵庫県加東市特Ａ地区産〈山田錦〉を全量に用い、35％精米。

こだわりの〈小川10号酵母〉と〈M310酵母〉にて仕込まれ、酒質が最も良いとされる中汲みだけを集め、無濾過にて瓶燗火入れ。僅か380本のみの蔵出しとなる、非常に希少なお酒。

純米大吟醸らしい華やかでフルーティーな香味に、〈山田錦〉特有のふくよかな旨味と優しいコクが調和しています。無濾過ならではの幅のある奥深い味わいを持ちながら、品格のある洗練された酒質に仕上がっている、大変完成度の高い1本といえるでしょう。

東京都八丈島の「八丈興発」より麦焼酎“情け嶋 麦冠 長期熟成醪”が新入荷。

『沖で見たときゃ鬼島と見たが、来てみりゃ八丈は情け嶋』と八丈ショメ節で謡われた八丈島。かつては流刑地として、様々な文化が交錯した八丈島には、もちろん古くから焼酎造りの文化もあり、現在も5場の蔵で個性的な焼酎が醸されています。

こちらの麦焼酎“麦冠（ばっかん） 情け嶋”は、蔵元の『日本に冠たる麦焼酎を、ここ八丈島で造る！』という熱い思いを込めて命名されました。“麦冠 情け嶋”は麹から貯蔵まで一貫して、三代目の小宮山善友氏が陣頭指揮を取り、蒸留は常圧蒸留、そして麹には国産の麦を使用しています。10月の台風で大きな被害を受けた八丈島。「八条興発」も被害を受け、未だ水などのライフラインに制限のある状態が続いています。当然、蒸留や濾過、瓶詰めなどにも制限があり、その状況の中でできることをやっていかざる得ない状況の中、台風時に醪としてタンク内にありながら通常のタイミングで蒸留できなかった醪をあえて長期熟成醪として発酵を引っ張ったのちに蒸留。今回の販売に踏み切りました。

ほんのり甘く柔らかな口当たり、それでいて芯のある麦の風味とあふれんばかりの香味がたまらなく旨い、麦焼酎に仕上がっています。これからも『毎日飲んでもらえる美味しい焼酎造り』をモットーに真摯に焼酎造りに取り組む「八丈興発」 。台風被害に負けず、伊豆諸島特有の麦麹文化を守るために日々頑張っています！ぜひ、皆さんも味わいを五感で感じつつ、応援よろしくお願いします！

栃木県小山市の「小林酒造」より“鳳凰美田 芳（かんばし） 純米吟醸酒”が新入荷。

明治5年（1872年）創業の「小林酒造」は、製造石数約1200石。″鳳凰美田”という酒名は、蔵が日光連山からの豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という関東平野の良質な米の産地にあったことから命名されました。

こちらの″鳳凰美田 芳 純米吟醸酒”は、完全無農薬にて栽培された〈山田錦〉を使用した“鳳凰美田”。蔵からもほど近い栃木県芳賀郡益子町の酒米生産者、藤田 芳（ふじた かんばし）さんからネーミングをとった1本。藤田さんは、JAS法制定以前より無農薬でのコメ栽培を行う篤農家。今では有機農法の第一人者として、内外よりその栽培方法を学びたいという方が、益子町を訪れるそうです。

米の旨みを十分に引き出した、口当たりの柔らかいお酒。お米の持つふくよかな甘みが楽しめます！

静岡県焼津市の「磯自慢酒造」より“磯自慢 中取り純米大吟醸35 Adagio”が新入荷。

飲み手を魅了し続ける高い酒質と、それを生み出し再現し続ける造り手の意思、その意思を具現化する卓越した設備、全てにおいて日本を代表する蔵元「磯自慢酒造」。その「磯自慢酒造」より唯一の熟成酒である“Adagio（アダージョ）”が入荷してきました。まだまだ吟醸酒が今ほど一般的ではない時代から、『“磯自慢”と言えば大吟醸』という言葉がコアな日本酒ファンの間では浸透。それを励みにさらなる高みを目指し、よき酒を醸し続けた「磯自慢酒造」。今、その当時の感謝の気持ちを思い起こしつつ、最高の酒造りに挑戦したのが、こちらの”Adagio”。

その名のごとくゆっくりと時をかけ、最高のタイミングを見極め。毎年の“磯自慢 中取り純米大吟醸 Grazioso”から少量を取り分け、冷蔵貯蔵でゆっくりと熟成。蔵元自ら、年ごとの熟成酒の中から、その年に最高の品質を迎えたものを選び出し“Adagio”の名を冠します。ただ、蔵元が“Adagio”の名に相応しい熟成ではないと判断した場合は、その年の出荷を見合わせます。“磯自慢”の名を背負う、蔵元のプライドをかけた日本酒といえるでしょう。 “Adagio”は、音楽用語で『ゆっくりと、ゆったりと』という意味の速度標語。まさにゆっくり、ゆったりと時間の流れを経て完成された、究極の日本酒、純米大吟醸酒といえるでしょう。

おいしいお酒に言葉はいりません。みなさんの五感で存分に感じて頂きたい極上の逸品を、ぜひお楽しみください。

奈良県御所市の「油長酒造 葛城山麓醸造所」より“S風の森 2024☆☆杉浦/南地区02.”が新入荷。

令和6年、美しい棚田の真ん中で「油長酒造」の手による「葛城山麓醸造所」、通称「山麓蔵」がついに始動。“風の森”の新シリーズとして、「山麓蔵」で醸した、S(ｴｽ)風の森”がスタートしました。『里山を100年先につなぐ』ことを目的とする「風の森里山コミュニティ」によるお酒。今回のお酒は、蔵のまわりの棚田のなかでも、南側に位置する『南地区』のお米のみで仕込んだもの。この地域の田んぼは、1枚の大きさが他地区より小さく細く、決して生産性が高いとは言えない地区です。しかし灌漑用水が入らず、山からの水のみで良質の〈秋津穂〉が栽培されています。栽培農家は杉浦英二さん。丁寧に育てられた最高の〈秋津穂〉をあえて低精白。米の持ちうる味わいを存分に引き出しました。

青いメロンやバナナの如き、青くみずみずしい香り。杉浦/西地区と比較すると、お米由来の豊富な有機酸がしっかりと感じられます。とろみもありつつ、みずみずしい口当たりの中にジューシーな酸による立体感や果実味が感じられる仕上がりとなっています。ラベルは夏を経て、実りが豊かな収穫のころのキラキラと輝く稲穂をイメージ。〈秋津穂〉の稲穂が金色に輝く里山の風景を彷彿とさせる、印象的な1本といえるでしょう。

『里山を100年先へつなぐ』を目標に地域の方々と共に歩んでいく酒蔵を目指た「葛城山麓醸造所」。純粋かつ未来ある日本酒の世界を、ぜひお楽しみください！

京都府京都市の「藤岡酒造」より“蒼空 純米酒 かすみ酒”が新入荷。

派手さはないけれど、飲んでホッとできる、食事に合うお酒として人気の京都・伏見の“蒼空”。平成6年9月に三代目藤岡義文氏が急死、そして　平成7年の阪神大震災による被害が重なり、翌平成8年に「藤岡酒造」の歴史は一旦幕を閉じました。「なんとかもう一度お酒を造りたい…」という情熱ほとばしる五代目蔵元の藤岡正章氏が平成14年に「藤岡酒造」を再生。苦労を重ねつつ、実力を積み上げ、当代人気のお酒となりました。

こちらの“蒼空 純米酒 かすみ酒”は、酒米 〈美山錦〉を60%精米。うっすらと降り積もる雪のように瓶底に積もるオリと、ラベルのうすいグリーンのコントラストが非常に印書的な1本。口に含むと若々しさの中にマスカットのような味わいがフワッと広がります。喉を通った後のキレも爽快。ぜひお飲み頂きたい新酒の“蒼空”です！

福島県南会津町の「国権酒造」より“國権 てふ 純米生”が新入荷。

日頃よりご好評をいただいている南会津の銘酒蔵「国権酒造」の“てふ 純米”。その“てふ”の生酒が今年も新入荷してきました。

独特の柔らかさと、口あたりのやさしさ。芳醇でありながら、全体のバランスのよさが際立ちとても料理との相性がよく、お酒と料理、そのお互いのよさを引き立たせてくれる1本です。

日本でも有数の豪雪地帯である南会津の「国権酒造」が、長い歴史の中で培われた自らの技術を惜しみなく発揮し、魂を込めて仕込んだ蔵元自信の“てふ”生酒。新酒のおもしろさ、“國権”の特徴を充分に楽しめるお酒といえます。

ぜひ雪深い冬の奥会津の風土を、新酒の味とともに思い描きつつ、ご堪能いただきたい1本です。

奈良県御所市の「油長酒造」より“産土 2025 香子 四農醸”が新入荷。

「花の香酒造」は、熊本県北部の玉名郡和水町に100年以上続く蔵元。その由来は、中庭にある木々から梅の香りが蔵の中に漂ってきたことにちなみます。現社長の神田清隆氏は６代目を継承し、酒造りを一新。現在の“花の香”シリーズを確立し、数々の賞を受賞し、多くのファンを獲得するまでに成長しました。地元の水や米など、その土地にしかできない酒造りにチャレンジし続け、2020年には、全量を菊池川流域産米を使用した酒造りの実現に成功。「花の香酒造」のビジョンである日本酒のテロワールを表す“産土 ubusuna”。その土地のみで育むことのできる土・水・生物など、世界でも唯一無二の個性を、酒造りで表現することを信条としています。

「花の香酒造」では、自然な農法や伝統的な酒造りの手法の指標として『農醸（のうじょう）』という指標を独自に規定。十二階位を頂点とし、数字が増えることで、より農法と醸造方法のこだわりが増え、手間が積み重なり、“産土”が理想とする日本酒の価値に到達していくことになります。

こちらの“産土 2025 香子 四農醸”は、農醸十二階位のうち １.菊池川流域という同じ水脈に根ざした『菊池川流域産米』、2.江戸時代と変わらぬ思想で醸す『生酛造り』、3.田と生きものの関係を保つ『無農薬栽培』、4.土の力と時間に委ねる『無肥料栽培』の4つの農法・醸造法を満たした“四農醸”。土地特有の大地の恩恵、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸すニュアンスが、複雑な味として重なり響き合う、まさに唯一無二の酒に仕上がっています。

使用米は、菊池川水系の農家で自然栽培した江戸時代の熊本在来種〈香子（かばしこ）〉。世界初の先物取引所『堂島米会所』が設立された享保時代の在来種肥後米であり、天保時代に誕生した〈穂増（ほませ）〉より古い世代にあたります。当時より非常に高級な米とされ、身分の高い人には普通の米に5%程度の香子を混ぜ、香り付けをしていた歴史があると言われています。この米を「花の香酒造」が3年の歳月をかけ、40粒の種籾から復活。蔵元曰く、その名のとおり米の香りが高く、蒸すと隣近所にまで高貴な香りが漂うとのこと。キラキラとした透明感とやさしい甘さ。香りは爽やかで、軽快な味わい。プチプチしたガス感とあいまって、絶妙なバランスがとれた五味を、やわらかな酸が引き締めています。ついつい盃の進む1本です。ぜひ、お早めにお求めください！

福井県永平寺町の「黒龍酒造」より“黒龍 干支ボトル 午 純米大吟醸”が新入荷。

福井の誇る銘醸蔵「黒龍酒造」よりこの季節ならではの限定酒、“黒龍 干支ボトル 午 純米大吟醸”が新入荷。“黒龍”銘柄でも非常に定評のある純米大吟醸スペックのしぼりたての1本。去っていく本年を顧み、来るべき新年の幕開けを祝して、数ある純米大吟醸のタンクの中から特にすぐれたものを、搾った直後に瓶詰めし、そのまま出荷。故・稲村雲洞先生*揮毫の干支ボトルです。

霊峰白山山系の雪解け水が長い年月をかけ流れ着き、山の滋養という濾過を経た九頭竜川の伏流水。こちらの純米大吟醸も軟水の特徴をしっかりと活かし、フレッシュな中にも軽くしなやかな口当たりが、ついつい盃を進ませ、気持ちを穏やかにリラックスさせてくれます。弛みないこだわりの元に造られる“黒龍”。安定した穏やかな味わいの中に革新の意気が感じられる、北陸のそして日本の代表酒。その“黒龍”のスペシャルな“しぼりたて”を、ぜひ年末年始にお楽しみください！

年末年始営業時間のお知らせ
年内は22日(月)が年内最終定休日となります。
1日(木)～2日(金)は営業時間が11時～16時。
3日(土)～6日(火)はお休みです。
7日（水）より通常営業となります。
年末年始も、何卒よろしくお願いします。

静岡県藤枝市の「杉井酒造」より“杉錦 生酛純米中取り原酒 きんの介”が新入荷。

「杉井酒造」は、天保9(1838)年から続く老舗の蔵元。時代、時代のなかで自然な美酒を追い求め、朴訥に、しかし熱い心でお酒を醸し続けてきました。現在も、特に静岡県では数少ない生酛造りや山廃造による日本酒を製造。生酛造り、そして山廃造りは、酒造りに必要な酒母や乳酸を自然の力で発生させ、お酒を醸す酒造技術。比較的淡麗な味わいが多い静岡酒の中で、ややパンチのきいたコクのある味わいが、多くの静岡酒ファンに支持されています。

こちらは、“杉錦”の今期イチバン搾り。杉井均乃介社長件杜氏の名前からそのまま命名した、その名も“きんの介”。麹米に〈五百万石〉を、掛米に一般米を使い、精米歩合は70％。日本酒度は＋10、酸度も高めな2.0という尖った純米酒。しかし酸度は高いけれども、まずは原酒らしい濃厚な味が豊かで、それでいて後味はスッキリ辛口なに仕上げてきているあたりが、“杉錦”の真骨頂でもあります。冷やでよし、燗でよし。飲めば飲むほど、グッとくる“杉錦”の新酒です！