入荷情報

大阪府能勢町の「秋鹿酒造」より“秋鹿 純米火入原酒 山田錦八割”が新入荷。

　秋鹿 純米火入原酒 山田錦八割【新入荷】
　￥2,700.-（1.8L、税抜）

　「秋鹿酒造」のある能勢町は、大阪府の最北端。
　兵庫篠山、京都亀岡と境をなす、標高250mの
　山里です。夏は昼夜の気温差が10℃以上ある
　酒米栽培の好適地であるとともに、冬の厳寒期
　には、零下10℃近くにまで下がるという、
　酒造りにはもってこいの地域といえます。

　こちらの“秋鹿 純米火入原酒 山田錦八割”は、
　〈山田錦〉の2割のみを磨いて仕込んだ純米酒。
　穏やかな味わいを感じつつ、飲み進めるに従い、
　濃醇な米の旨みを感じることのできる良酒。

　旨み成分であるアミノ酸と輪郭のある酸が、
　大変バランスよく、しっかりとした飲み応えが
　感じられるお酒に仕上がっていて、数ある
　“秋鹿”の中でも、非常に個性ある1本といえます。
　米作り、酒造りのどちらにも丹誠をこめて仕込んだ
　蔵元の気概が感じられる稀有な日本酒です。　

静岡県静岡市由比町の「英君酒造」より“英君 古酒吟醸”が新入荷。

　英君 古酒吟醸【新入荷】
　￥3,000.-（720ml、税抜）

　「英君酒造」は創業明治14年、日英修好通商
　条約締結と徳川の英でた君主にちなんで
　命名されました。平成24年度からは杜氏も
　新進気鋭の粒來保彦氏に交替しましたが、
　今回入荷してきたのは、ベテラン南部杜氏・
　古川靖憲氏の熟練した技術と蔵元の情熱により
　平成17～18年に醸された吟醸酒を寝かしたもの。

　蔵元の望月社長曰く、『軽快さの中に熟成の深さを
　併せ持つ酒質』。もともと“英君”の吟醸酒は、
　その静岡らしい軽快さが特徴ですが、10年という
　歳月を氷温にて過ごしたことで、落ち着きを増し、　
　じっくりと腰のすわったお酒として円熟しています。

　蔵元のお膝元、由比の名産桜エビは言うまでもなく、
　様々な海鮮の素材と大変相性のいい“英君”。静岡の
　自然や歴史を思い描きながら頂くのも一興かと。

長野県佐久市の「大澤酒造」より“明鏡止水 甕口 純米吟醸無濾過生詰原酒”が新入荷。

　明鏡止水 甕口 純米吟醸無濾過生詰原酒
　￥2,847.-（1.8L、税抜）【新入荷】

　“明鏡止水”を醸す「大澤酒造」は元禄2年
　(1689年)創業の蔵元。豊富な米､良質の水に
　恵まれた長野県佐久市の西方に位置する
　旧中仙道北佐久・茂田井に蔵を構えています。
　酒銘”明鏡止水”とは、一点の曇りもないまでに
　磨き上げられた鏡や、静止して揺るがない
　水面のような研ぎ澄まされた心境。つまり
　邪念がなく澄み切った心をさし、まさに酒造りに
　全てをかける「大澤酒造」にふさわしい酒名です。

　こちらの“明鏡止水 甕口 純米吟醸無濾過生詰
　原酒”は、槽（ふね＝酒を搾る工程）より滴り落ちる
　一滴一滴を、直汲み（そのまま瓶詰）し、丁寧に
　1本ずつ瓶燗にて火入れした、ひやおろしタイプの
　生詰原酒。秋上がりしたこちらのお酒は、飲み応え
　満点でたいへん旨みがのっています。“明鏡止水”の
　新境地ともいえる、1500本限定の希少な1本です！

秋田県秋田市の「新政酒造」より“新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫・火入”が新入荷。

　新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫・火入【新入荷】
　￥1,389.-（720ml、税抜）

　全国に名を轟かす銘醸蔵「新政酒造」は、
　嘉永５（1852）年に、初代・卯兵衛が秋田藩
　久保田城の外町にて創業。醸造研究者であった
　五代目・卯兵衛のもと「新政酒造」の蔵付き酵母が
　分離され、協会6号酵母として酒造技術の向上に
　大きく役立ちました。その由緒ある「新政酒造」の
　大きな転機は近年、8代目・佐藤祐輔社長が就任
　伝統と革新を重んじた、日本酒の未来を変えるが
　如き、チャレンジを図るようになりました。

　こちらの“亜麻猫”も、非常に意欲的な日本酒。
　通常、日本酒造りに欠かせない米麹造りには、
　黄麹を使用しますが、“亜麻猫”には焼酎造りに
　使用し、クエン酸などを多く生成する白麹も使用。
　その酒母の模様が、亜麻色の猫に見えることから
　“亜麻猫”と名付けられました。爽やかな香りと、
　奥ゆかしい甘み、全体をまとめる酸。超絶の
　バランス感覚の上に立つ、日本酒の新世界です！

滋賀県高島市の「上原酒造」より“不老泉 山廃仕込純米酒 ひやおろし”が新入荷。

　不老泉 山廃仕込純米酒 ひやおろし【新入荷】
　￥3,096.-（1.8L、税抜）

　毎年、お待ちかねかと思います“不老泉”の
　“ひやおろし”。例年、初呑み切りの評価にて
　決定される為、純米であったり速醸酵母で
　仕込まれたものであったりなど、毎年出荷されて
　くるお酒が違うのも“不老泉 ひやおろし”の
　特徴。そんな中、今年は“山廃特別純米”。

　地元高島市にて契約栽培された〈たかね錦〉を
　100％使用、それを蔵で自家精米し仕込みました。
　60％まで磨いた純米酒ですが、何よりたっぷりと
　米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。正に
　これからの時期にベストの状態で飲めるお酒です。

　蔵付きの天然酵母で醸す山廃仕込み、そして
　木槽（きぶね）の天秤しぼりという、昔ながらの
　伝統的な手法を駆使するなど、製法にも独自の
　個性溢れる「上原酒造」。“ひやおろし”も秀逸です。

和歌山県海南市の「平和酒造」より“紀土 KID 特別純米 ひやおろし”が新入荷。

　紀土 KID 特別純米 ひやおろし【新入荷】
　￥2,000.-（1.8L、税抜）

　綺麗かつ飲み飽きしない日本酒の王道を
　行く味わいを楽しめる、“紀土 KID 純米吟醸”。
　非常に多くの飲み手に対して、飲みやすく、素直
　においしいと感じられる、わかりやすい酒質で
　人気の銘柄として存在感をアピールしています。

　今回の“紀土”は、秋の風物詩“ひやおろし”。
　秋の味わいを求め、ひと夏の間、じっくりと熟成
　された奥行き深いお酒として表現しました。

　酒米の王様〈山田錦〉を麹米に使用し、低温で
　ゆっくりと発酵させることで、派手さはないが
　インパクトある日本酒に仕上げています。
　味・香りともに、しっかり系。それでいて主張は
　するけれども、くどくない。喉を滑り落ちた後の
　キレの良さが、スイスイと美味しく感じ、盃を
　進ませてくれます。『紀州の風土』を感じながら
　お飲み頂きたい、味わい溢れる1本といえます。

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 純米酒千本錦 ひやおろし”が新入荷。

　神雷 純米酒千本錦 ひやおろし【新入荷】
　￥2,714.-（1.8L、税抜）

　「三輪酒造」の創業は享保元年（1716年）。
　徳川時代中期から続く、広島でも屈指の老舗の
　蔵元のひとつ。 300年近い歴史を誇りますが、
　生産石数は約200石。気候厳しい中国山地の奥で
　親子2人により丁寧に丁寧に醸されるお酒です。

　今年の“神雷”のひやおろしは、仕込む米違いの
　2パターン。こちら‟風神ラベル”は広島県産の
　〈千本錦〉を全量に使用し、60％まで磨いた純米。
　
　〈八反錦〉で仕込んだ‟雷神ラベル”が辛口で
　シャープな味わいなのに対し、こちらの‟風神
　ラベル”は、やわらかくお米の味わいを十分に
　引き出した印象。どちらかといえば、こちらも
　辛口なのですが、スパッと豪快にキレるのでは
　なく、あくまでもやさしい辛口といえるでしょう。
　秋の旬の料理にもあわせやすい1本です！

広島県神石高原町の「三輪酒造」より“神雷 純米酒八反錦 ひやおろし”が新入荷。

　神雷 純米酒八反錦 ひやおろし【新入荷】
　￥2,714.-（1.8L、税抜）

　広島といえば、それほど寒冷なイメージは
　ないのですが、こちらの銘酒“神雷”を、
　古来より脈々と醸し続ける「三輪酒造」が
　蔵を構える神石郡神石高原町。なんと年間の
　平均気温が青森市と同じくらいという、中国
　山脈屈指の厳しい気候。しかし、裏を返せば
　これほど酒造りに適した場所はないわけです。

　今年の“神雷”のひやおろしは、仕込む米違いの
　2パターン。こちら”雷神ラベル”は広島県産の
　〈八反錦〉を全量に使用し、60％まで磨いた純米。
　
　香り穏やか、口に含むとやさしい味わいと共に、　　
　味わいの輪郭となる適度な酸が全体を引き締め、
　その輪郭から滲むようにゆっくりと味わいが
　広がります。辛口にキレていく余韻が、秋の
　夜長に盃をすすませること間違いナシの1本です！

和歌山県海南市の「平和酒造」より“紀土 KID 平成22醸造年度 熟成吟醸”が新入荷。

　紀土 KID 平成22醸造年度 熟成吟醸【新入荷】
　￥2,400.-（1.8L、税抜）
　
　綺麗かつ飲み飽きしない日本酒の王道を
　行く味わいを楽しめる、“紀土 KID ”。非常に
　多くの飲み手に対して、飲みやすく、素直に
　おいしいと感じられる、わかりやすい酒質で早くも
　人気の銘柄として存在感をアピールしています。

　今回の“紀土”は、初登場の“熟成吟醸”。
　零度以下の冷蔵庫でじっくり4年近く熟成させた
　吟醸酒です。口に含むと”紀土”特有の口当たりの
　やわらかさ、キレイさがまず感じられ、その後
　練れた熟成の旨みが舌にのってきます。さらに、
　余韻がスパッとキレる豪快さも兼ね備えた1本。

　通常、4年も熟成させると、その寝かせた時間も
　金額に反映してくるのですが、あくまで呑み頃の
　お酒を今出荷しただけ、というのは蔵元の弁。
　値段もお求めやすい、今回のみの限定の1本です！　

山形県鶴岡市の「亀の井酒造」より“おしゅん MissQueen 発泡性清酒”が新入荷。

　おしゅん MissQueen 発泡性清酒【新入荷】
　￥1,500.-（720ml、税抜）
　
　酒造りを指揮する今井俊治社長の新たな挑戦、
　オンリー１を目指す“くどき上手”の発泡清酒
　ブランドが“おしゅん”。山形の地域特性に
　こだわったスパークリング日本酒は、登場以来、
　着々とファンを増やし、今年の“酒舗よこぜき”の
　在庫も、ぼちぼちと底をついてきてしまいました。

　このたび登場の、”おしゅん MissQueen”は、
　チロソール高生産性酵母を使用した通常の
　“おしゅん”とは違い、「亀の井酒造」の十八番、
　M310酵母を使用。使用米も山形県産“出羽燦々”を
　100%用い、より「亀の井酒造」らしさを実現。
　南国系フルーツのような香りと濃厚なうま味、
　やさしく細やかな泡とのマッチングは、
　シャンパングラスで楽しむと、さらに一層
　美味しく楽しめること請け合いです。
　和製シャンパンと呼ぶにふさわしい、爽やかな
　味わいは、これからの夏本番にピッタリの1本です！