入荷情報

高知県安田町の「南酒造場」より“南 純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒”が新入荷。

華やかな香りが出やすい高知酵母はそれだけに扱い方の難しい酵母のひとつとされています。その高知酵母を非常にうまく扱うのが室戸岬の西、土佐湾を臨む安田町の「南酒造場」。

“南 純米吟醸”は当店の定番のお酒として、たくさんのお客様の支持を集めるレギュラー純米吟醸ですが、今回の“純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒”は「南酒造場」の杜氏自らが栽培した酒造好適米〈吟の夢〉を全量に使用。〈吟の夢〉は、「高知県農業技術センター」が開発した高知県オリジナルの酒造好適米。〈ヒノヒカリ〉を父に、〈山田錦〉を母として交配され、豊かな旨みと爽やかなキレの良さを引き出せるすぐれた酒米として知られています。こちらのお酒は、その〈吟の夢〉を原型精米55%まで磨き、丁寧に醸し上げた入魂の一滴。

透明感のあるきれいな旨みとフレッシュで心地よいガス感が調和した、飲み飽きることなく盃が進む1本に仕上がっています。無濾過生ならではのパンチと、後引きの無いキレのバランスが絶妙といえるでしょう。

日本三大美林のひとつ、魚梁瀬美林を背に酒造りに欠かせない良質な水を得る「南酒造場」。透き通るような綺麗なお酒をお楽しみください。