入荷情報

山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 樽酒 アモンティリヤード”が新入荷。

“山形正宗”を醸す「水戸部酒造」の水戸部朝信社長兼杜氏が、世界各地を訪問した際に、その場その場で素晴らしいお酒に遭遇。それら5種類の樽を仕入れた上で、蔵で醸した貴醸酒と梅酒を樽に入れて貯蔵しました。それから約7年。蔵の中での静かな熟成を経て、ようやくの蔵出しとなりました。

“アモンティリヤード”は、スペインのシェリー酒の一種で、フィノの生物学的熟成に続き、酸化熟成も行うことで造られるユニークなワイン。こちらの樽に詰めた“山形正宗 貴醸酒”にも、シェリー樽由来のナッツやキャラメルの香りがしっとりと溶け込み、深く落ち着いた印象を与えてくれます。ほのかな酸味と複雑な余韻が絶妙のラインで調和し、和洋どちらの料理にも不思議と寄り添う上品な熟成酒といえるでしょう。

ソムリエ資格も持つ水戸部社長の東西融合の心意気がひしひしと伝わってくる1本です。飲むならまさに『今でしょ!』。ぜひ、それぞれの樽の個性をお楽しみいただきたい逸品です！