入荷情報

長野県佐久市の「大澤酒造」より“明鏡止水 純米 雄町”が新入荷。

“明鏡止水”を醸す「大澤酒造」は元禄2年(1689年)創業の蔵元。豊富な米､良質の水に恵まれた長野県佐久市の西方に位置する旧中仙道北佐久・茂田井に蔵を構えています。酒銘”明鏡止水”とは、一点の曇りもないまでに磨き上げられた鏡や、静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた心境。つまり邪念がなく澄み切った心をさし、まさに酒造りに全てをかける「大澤酒造」にふさわしい酒名です。

そんな「大澤酒造」の新境地ともいえる1本が、こちらの“明鏡止水 純米 備前雄町”。柔らかで、ふくらみがあり、口に含むとに味わい深く、喉を落ちるとサラリと流れる余韻が心地よい素晴らしい出来栄え。楚々として華奢、控えめながら、抑えてもこぼれ落ちそうな柔らかな味のふくらみを感じます。まろやかでありながら透明感のある軽快な旨みは、さすが〈雄町〉、さすが“明鏡止水”といえる、素晴らしい1本です。これからの季節にじっくりと楽しみたい、“明鏡止水”の新たな1ページを紡ぐお酒といえるでしょう。