入荷情報

静岡県藤枝市の「杉井酒造」より“杉錦 生酛純米大吟醸”が新入荷。

「杉井酒造」の創業は、天保9(1838)年。杉井本家から分家した杉井才助が高洲村（現・藤枝市小石川町）で商いを始めたことにさかのぼります。1838年は、ペリー来航より15年ほど前、江戸時代末期、第11代将軍・徳川家斉公の時代です。それ以来、銘柄の名前は“亀川”、“杉政宗”と推移し、昭和に入り”杉錦”を名乗りました。2000年からは代表でもある杉井均乃介が杜氏を務め、伝統的な酒造りを究めつつ、現在に至ります。

こちらの“杉錦 生酛純米大吟醸”は、古くからの伝統的な製法である生酛造りと、近代になり精米技術が発達し可能となった吟醸造り、そのふたつの技術を高いレベルで組み合わせた1本。生酛造り由来の旨みと酸味を引き出すことで、やさしい膨らみのある味わいを表現。そして、吟醸造りによる穏やかな吟醸香が特徴的に仕上がっています。心地よい香り、スーーーッと入る繊細な舌触り。複雑な生酛造りのお酒から感じるバランスの取れた立体感がすばらしく、穏やかな余韻をもってキレていきます。

静岡では珍しい焼酎造りや純米味醂醸造も行う「杉井酒造」。それでも全てあわせて400石ほどの、小さな蔵元ですが、飲み飽きせず飾らない静岡酒として、高い人気を誇ります。ぜひ、気軽にお飲みいただきたい"杉錦 生酛純米大吟醸”です。