入荷情報

奈良県御所市の「油長酒造」より“風の森 ALPHA7 一期一会 2023”が新入荷。

“風の森 ALPHA”は、従来の“風の森”の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求する“風の森”の＋α ブランド。特に今回の“ALPHA 7”は、非常に実験的な要素が強い、“一期一会”をテーマとする1本。

今回は、個性的なフレーバーを持つ日本酒と、それに合うボタニカルを使った『酒直し薬』としてのスピリッツを、飲み手ひとりひとりの手でブレンドすることで、未だかつてない新たな日本酒の楽しみ方を発見できることを問う、新たな試み。クローブを思わせるスパイシーさと、木のようなフレーバーを持つ“風の森”に、“KIKKAGIN”を醸す「大和蒸溜所」製のオリジナルスピリッツである『酒直し薬』としての香りを重ねていくことで、日本酒の新たな魅力を見出すことを主眼としています。

今回の“ALPHA7”のヒントとなったのは、江戸時代初期に書かれた醸造技術書『童蒙酒造記』内の『酒直し薬』の記載。古きを知り、新しきを知る。“風の森 ALPHA7 一期一会 2023”が、もっと自由に日本酒を楽しむキッカケになればと思います。