入荷情報

秋田県八峰町の「山本酒造店」より“やまもと 貴醸酒 二夏熟成”が新入荷。

その爽快な酒質と呑み飽きしないキレ味で、“酒舗よこぜき”でもゆるぎない存在感を誇る“純米吟醸 山本”。このたび超限定品として出荷されたのは、令和元年醸造年度に仕込んだ、希少な貴醸酒。

“貴醸酒”とは、三段仕込で行う日本酒のモロミ管理の最終段階である『留仕込み』において、仕込み水の代わりに日本酒を使う製法。酒を酒で仕込むだけあって、味わいは奥深く、濃醇な甘みと適度な酸味やすっきりとした後味があります。今回がはじめての貴醸酒造りとなった「山本酒造店」。新酒の時点で熟成すればまだまだよくなる！という確信をいだいた山本友文社長兼杜氏。上槽から2回の夏を、北国の涼しい蔵内倉庫で経て、このたび限定出荷されました。

濃密な甘みがあり、口当たりもジューシーでトロリとした口当たりが特徴。熟成によって貴腐ワインのような豊かな風合いがフワッと広がます、
食前酒やデザート酒としても楽しめます。食前酒や食後酒として、贅沢に味わっていただける奥行きの深い味わいを、ぜひご堪能ください！