入荷情報

岩手県二戸市の「南部美人」より“南部美人 生酛純米酒”が新入荷。

岩手県二戸市の南部地方の米、水、気候、風土に根ざして醸される銘酒“南部美人”。その“美人”の名のとおり、綺麗で美しい酒質は多くの地酒ファンを魅了しています。
　
その“南部美人”が高い意欲をもって仕込んだのが、“南部美人 生酛純米酒”。通常の酒造りで添加する乳酸をせず、まったくの無添加、つまり蔵内にただよう乳酸菌を酒母に取りこみ、発酵をうながした、何よりも自然に近い酒造りにて醸した、古典的かつ挑戦的な１本です。
　
やわらかく複雑、それでいてしっかりとした輪郭のある酸が、味全体のバランスをグッと引き締めています。香りはごく穏やかなもの。とにかくやさしく、同時に食べ物の旨みを、より引き出してくれる1本といえるでしょう。日本酒度は+16、酸度は1.7という究極のバランス。これからの季節、冷でよし、常温でよし、燗でもよし。鍋やしゃぶしゃぶなどにも抜群の相性です。もちろん製造量はごく少量。正直、早い者勝ちです！