入荷情報

香川県琴平町の「丸尾本店」より“悦凱陣 山廃純米酒無ろ過生 海老名亀の尾”が新入荷。

平成30酒造年度の“悦凱陣”、仕込みタンク29号の“山廃純米酒 無ろ過生 海老名亀の尾”です。“悦凱陣”の〈亀の尾〉、以前は速醸の純米酒として仕込まれていましたが、近年は“山廃純米酒”としておなじみ。

〈亀の尾〉という酒米は、ご存知、幻の酒米として非常に人気があり、蔵の特性の出やすい米として知られていますが、こちらの“悦凱陣 亀の尾”は、「丸尾本店」特有の穏やか旨みと膨らみが口の中で広がり、重さを感じさせずに心地よい余韻を味わうことができる良酒。穏やかな立ち香はどんな料理の邪魔をすることなく、それでいて無骨でしっかりした味わいが楽しめる“山廃”といえるでしょう。

狙って仕込み、狙った味の日本酒を醸す。その目指した味わいをブレ無く醸す、まさにレベルの高い技術力、再現性を兼ね備えた理想の蔵の姿といえます。“悦凱陣”の実力、押して測るべしです！