入荷情報

岩手県二戸市の「南部美人」より“南部美人 無添加生酛 純米酒”が新入荷。

岩手県二戸市の南部地方の米、水、気候、風土に根ざして醸される銘酒“南部美人”。その“美人”の名のとおり、綺麗で美しい酒質は多くの地酒ファンを魅了しています。
　
その“南部美人”が高い意欲をもって仕込んだのが、“南部美人 無添加生酛 純米酒”。通常の酒造りで添加する乳酸をせず、まったくの無添加、つまり蔵内にただよう乳酸菌を酒母に取りこみ、発酵をうながした、何よりも自然に近い酒造りにて醸した、古典的かつ挑戦的な１本です。
　
やわらかく複雑、それでいてしっかりとした輪郭のある酸が味全体のバランスをグッと引き締めています。香りはごく穏やかなもの。とにかくやさしく、同時に食べ物の旨みを、より引き出してくれる1本といえるでしょう。今回は試験醸造によりごく少量の出荷、早い者勝ちです！