山形正宗 まろら 生
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 まろら 生”が新入荷。
山形正宗 まろら 生【新入荷】
￥1,800.-（720ml、税抜）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの高い
山形県。その中でも、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
その「水戸部酒造」が全国に先駆け、意欲的に取り
組むのが、こちらの“まろら”。山形工業技術試験
センターの協力により日本初、というよりも世界初の
『マロラティック発酵(Malo-Lactic Fermantation)
：MLF』技術を活用した日本酒です。MLFは、
一般的に赤ワイン醸造で使用される技術で、
乳酸菌にの働きによりお酒に含まれるリンゴ酸が
乳酸に変化し、やさしくやわらかな味わいを
生み出すものです。“山形正宗”の骨格とミネラル感
を生かしつつ、飲み心地のよいやわらかさを実現
しています。乳酸による力強くやさしい酸味と
それにバランスする甘みは生ハムなどの洋食にも
ピッタリ。食事に自然に寄り添う希少な1本。
あまりに出来がよく、生での限定発番が決定です！