山形正宗 純米吟醸 稲造 2014
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 純米吟醸 稲造（いなぞう）2014”が新入荷。
山形正宗 純米吟醸 稲造 2014【新入荷】
￥1,700.-（720ml、税抜）
もうこの時期の風物詩となりつつある、
“山形正宗 純米吟醸 稲造”。その“稲造”に
今年初めて、ヴィンテージ表示をしての
出荷、つまり年度による味の違いを楽しむ
意図を持っての出荷がはじまりました。
蔵元・水戸部朝信氏自らの手により、減農薬の
より自然に近い状態で栽培した〈美山錦〉を
100%使用した“稲造”。毎年、同じ田んぼで
栽培、収穫されたお米で、ほぼ同じように
仕込まれたにもかかわらず、お米の出来や
気候により、違う味に仕上がるのが日本酒の
本質。そのおもしろさを存分に感じていただき、
さらに熟成による妙を感じていただければと、
蔵元で1年熟成された“稲造”が出荷となりました。
もともと上品で心地よい香りに、しっかり、
そしてどっしりとした力強い旨みが特徴ですが、
熟成によりさらに深みが増しています。
2015ver.と一緒に飲み比べてみるのもまた一興。