白隠正宗のあまざけ
静岡県沼津市の「高嶋酒造」より“白隠正宗のあまざけ”が新入荷。
白隠正宗のあまざけ【新入荷】
￥1,000.-（720ml、税抜）
静岡県内でも発売前から話題となっていた
″白隠正宗のあまざけ”。2年前より試験製造を
重ね、今年に入っては専用の機器なども導入。
静岡らしいあまざけとは？の問いかけを
具現化した、すっきりしたあまざけが登場です。
″白隠正宗 純米酒”造りに用いる〈麹〉と
富士山の伏流水だけで造りました。保存料などは
一切使っていない自然派のあまざけといえます。
もっとも特徴的なのは、″白隠正宗”の吟醸造りに
用いる突破精(つきはぜ)麹を使用するところ。
菌糸が蒸米の表面を覆わず、中心に向かって深く
食い込んでいく突破精麹は、菌糸が米の表面を
覆う総破精(そうはぜ)麹に比べて、爽やかな
香気成分が出やすいとされ、それが静岡らしい
あまざけ造りの大きな特徴といえるでしょう。
あまざけは古来より夏の栄養補給には欠かせない
もの。『飲む点滴』甘酒をお楽しみください！