山本 純米吟醸 備前雄町
秋田県八峰町の「山本合名」より“山本 純米吟醸 備前雄町”が新入荷。
山本 純米吟醸 備前雄町【新入荷】
￥3,048.-（1.8L、税抜）
その強烈なインパクトある名前とその辛さ爽快な
酒質で大変な好評をいただいている“白瀑 ど辛”。
その“ど辛”の「山本合名」より蔵元自信作の
そのものズバリ“純米吟醸 山本”が今回は〈備前
雄町〉を100％使用した赤“山本”として登場。
今年9年目の杜氏として、その全ての知識と力を
出し切った蔵元、山本友文氏。蔵では通常、
ある程度の分業制をとっていますが、『一貫して
作業をしなければ酒造りはわからない！』と
主力の純米吟醸だけは精米から搾りまで全ての
工程に直接携わった、まさに入魂の酒です。
〈雄町〉らしい独特の味のふくらみと、芳醇な
含み香があり、旨味、甘み、酸の張りなど様々な
味わいが、絶妙のバランスで口の中に感じ
取られる秀作。酒本来の旨みをしっかり引き出し、
さらに味の乗り具合を慎重に見計らい、ベストな
タイミングでの出荷。まさに秋味の“山本”です。