白隠正宗 試験醸造酒 河津桜酵母使用 Sweetest Taboo
静岡県沼津市の「高嶋酒造」より
“白隠正宗 試験醸造酒 河津桜酵母使用 Sweetest Taboo”が新入荷。
白隠正宗 試験醸造酒 河津桜酵母使用
Sweeest Taboo【新入荷】
￥1,800.-（720ml、税抜）
文化元年（1804年）の創業以来富士山と
並び『駿河の過ぎたるもの』と謳われた名僧・
白隠禅師ゆかりの松蔭寺のお膝元で酒を
造り続ける「高嶋酒造」。その醸されたお酒は
山岡鉄舟により“白隠正宗”と命名されました。
今回の1本、その名の通り、平成29年醸造年度に
試験醸造されたお酒。このお酒には静岡工業技術
センターで開発中の新酵母〈KA2541〉を使用。
南伊豆町のカワヅザクラから採取した酵母である
〈KA2541〉。「高嶋酒造」での製造試験では、
低アルコール度数で甘酸っぱい、爽やかなお酒が
醸されました。ひと口含むと、すっきりとした
酸味と嫌みのない甘味が、非常にバランスよく、
1日の疲れを吹き飛ばしてくれるような味わい。
食後のデザートとして楽しめるお酒といえる
のではないでしょうか。今後の静岡酒の可能性
を感じる、 限定醸造の超希少な試験酒です！