山形正宗 貴醸酒
山形県天童市の「水戸部酒造」より“山形正宗 貴醸酒”が新入荷。
山形正宗 貴醸酒【新入荷】
￥3,000.-（720ml、税抜）
全国の日本酒の中でも、たいへんレベルの
高い山形県。その中でも、しっかりした味わいで
人気が高いのが「水戸部酒造」の“山形正宗”。
その“山形正宗”の貪欲なチャレンジのひとつが、
はじめての試みとなる“山形正宗 貴醸酒”です。
“貴醸酒”とは、仕込みの際に通常は〈水〉を
タンクへ投入するところ、すでに製造された
〈清酒〉にて仕込んだお酒。その起源は
平安時代にまで遡る清酒醸造法。それを現代の
“山形正宗”流で表現した、大変興味深い１本です。
従来の“山形正宗”と比較して、印象としての甘みと
酸みをより大きく感じる仕上がり。黄金色の輝きと
和三盆を思わせる上品な甘味、完熟したマスク
メロンや蜂蜜を感じさせる上品な味わい。そして
心地よくキレていく、銘刀正宗の如きキレ味。
今後の日本酒、山形酒、そして“山形正宗”の
ステキな成長が体感できる、未来志向の1本です！