手取川 neo. 純米大吟醸無濾過原酒
石川県白山市の「吉田酒造店」より“手取川 neo. 純米大吟醸無濾過原酒”が新入荷。
手取川 neo. 純米大吟醸無濾過原酒 【新入荷】
￥3,600.-（1.8L、税抜）
近年、吉田泰之専務を中心に、王道を歩みつつ
斬新な酒造りに挑戦し続ける「吉田酒造店」。
今回の“neo.”は、『FourHands』と名付けた、
麹、酒母、醪、上槽を担当する4人の蔵人が
自分たちで企画、製造、ラベル、PRのすべて
の工程を担当して造った自信作です。
目指したのは『食中酒として、どんな料理にも
寄り添うお酒。かつちょっぴり酸味が特徴的な
お酒を。』ということ。お酒の設計については、
担当の4人で激しく意見をぶつけ合い、綿密に
計画。50%精米の地元・白山市山島地区産の
酒米〈石川門〉と〈五百万石〉を使用することに
決定し、こちらも地元・金沢酵母と爽やかな
リンゴ酸を発生する酵母をブレンドして使用。
純・地元産のお酒のラベルには、蔵を見下ろす
白山をイメージ。自然への感謝を表現しました。
地元・白山市山島地区のテロワールを、そして
“手取川”の新たな息吹が感じられる1本です！