いい酒はいい人を結びます
￥3,850.- （1.8L、税込）
すでに“酒舗よこぜき”でも、大変に人気のある銘柄となっている秋田の銘酒“ゆきの美人”。その特徴的な爽やかな酸と料理の邪魔をしない上品な香りは、食事をしながら楽しめる美酒として、多くのファンを虜にしています。
こちらの“ゆきの美人 純米吟醸 山田穂”は、今回は〈山田錦〉の種子親である酒造好適米〈山田穂-やまだぼ〉を使用した意欲的な1本。こちらの〈山田穂〉を〈6号酵母〉で仕込みました。
熟れたメロンのような甘い香りと口の中に広がるやさしい味わいは、さすがに〈山田錦〉の母親！しっかりと幅のある太さを実感できます。「秋田醸造」では、さまざまな新しい取り組みを積極的に行い、こちらの〈山田穂〉の使用もその一環。幅広い食事に合わせやすく、食卓の料理をより一層楽しませてくれる仕上がりです。年間製造石数は約300石、銘酒処・秋田県でも最も小さい蔵元が醸す美酒をぜひお楽しみ下さい。
￥3,850.- （720ml、税込）
令和6年、美しい棚田の真ん中で「油長酒造」の手による「葛城山麓醸造所」、通称「山麓蔵」がついに始動。“風の森”の新シリーズとして、「山麓蔵」で醸した、S(ｴｽ)風の森”がスタートしました。この地は標高が約400mと高く灌漑用水が届かないため、山から湧き出でた山水のみで良質の〈秋津穂〉が育つ環境です。しかし同時に、この地の里山は農家の高齢化や後継不足、農産物の生産性の低さゆえ、近年耕作放棄地などもみられ、その持続性に問題を抱えています。お酒の力をこの問題解決に生かしたいという思いが「山麓蔵」立ち上げの経緯でもあります。
『里山を100年先につなぐ』ことを目的とする「風の森里山コミュニティ」によるお酒。その2023年度産米の最後の仕込みとなるのが、こちらの“S風の森 Trial Edition”。“First Edition”と同じく「葛城山麓醸造所」の周りに広がる棚田で杉浦英二さんの手により栽培された無農薬・化学肥料不使用の〈秋津穂〉を使用。『みずみずしさ』と磨かないことによる『味わいの奥行き』、『厚み』が共存した酒質を目指しました。無農薬・無科学肥料という大地のエネルギーを活かして栽培されたお米だからこそ表現される、葛城山麓地区の大地の魅力・ポテンシャルをしっかりと感じていただける1本に仕上がっています。
『里山を100年先へつなぐ』を目標に地域の方々と共に歩んでいく酒蔵を目指た「葛城山麓醸造所」。その出発点となるお酒を、ぜひお楽しみください！
￥11,000.- （1.8L、税込）
￥5,830.- （720ml、税込）
2023年に創業100周年をむかえた「富久千代酒造」。その「富久千代酒造」が醸すのが銘酒“鍋島”。2011年には世界最大規模･最高権威と評価される『インターナショナル･ワイン･チャレンジ（IWC）』にて、数ある日本酒の中から、日本酒部門の最優秀賞である『チャンピオン・サケ』に選ばれるなど、数々の栄誉に輝き、現代を代表する日本酒となりました。
こちらの“鍋島 純米大吟醸 山田穂”は、〈山田錦〉の母親にあたり希少な酒米でもある〈山田穂〉で仕込んだ純米大吟醸酒。華やかでフルーティーな吟醸香、口に含むと芳醇で品格あるふくよかな味わいは、さすがに〈山田錦〉の母親！しっかりと幅のある太さを実感でき、甘味・旨味が濃厚、全てに調和の取れた美味しさです。
ひと口含むと、強く印象が残り、儚く余韻が消えていく姿は、まさに現代進行形のモダン型日本酒のひとつの完成形ともいえる逸品。製造数量も大変少なく、もちろん“鍋島”特約店でのみ取り扱いのお酒です。その気概と味わいを存分にお楽しみください！
￥4,125.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
謎の癒しキャラ“山川光男”。その彼を生んだのは、山形県内の4蔵元である「水戸部酒造＝山形正宗」、「楯の川酒造＝楯の川」、「小嶋総本店＝東光」、「男山酒造＝羽陽男山」が結成した志のある蔵元ユニット。各銘柄のそれぞれ一文字ずつを取って名づけられたのが“山川光男”です。
今回の"光男"さん。2014年に結成した“山川光男”も今年で商品発売10年目。ということで、テーマはシンプルに『祝！10周年』。これからも気合いを入れすことなく（笑）、面白いことをマイペースで追い求めていく“山川光男”です。
原料米はあえて非公開の60%精米。非常にフレッシュでありながら、どこかのどかで穏やかに感じる不思議な味わい。さすが“山川光男”、引き出しが多いというか面白いというか、そんな奥深さを感じさせてくれます。日本酒、日本の農業、そして世界の平和の為に活躍する山川光男。今春も彼から眼が離せません！
￥4,100.-（1.8L、税込）
￥2,110.-（720ml、税込）
時を重ねるなかで、知識を増やし、感性も磨かれていく。そんな終わりのない仕事である酒造りを、とことんまで突き詰める「富久千代酒造」。2011年には世界最大規模･最高権威と評価される『インターナショナル･ワイン･チャレンジ（IWC）』にて、日本酒部門最優秀賞である『チャンピオン・サケ』に選ばれるなど、数々の栄誉に輝き、たくさんのファンを魅了する日本を代表する日本酒といえます。
〈愛山〉は酒米の王様〈山田錦〉と〈雄町〉と同系統でもあり、非常に酒造適正が高い品種。しかし同時に、軟質米で米が砕けやすいという特性を持つため、〈愛山〉を醸造するには優れた技術と培われた経験が必要となります。
華やかでありつつ、上品な香りが爽やかに広がり、爽やかでふくらみのある柔かさが感じられます。お米の甘みわずかに感じ、〈山田錦〉を使用した純米吟醸酒に比べ、よりやさしい気持ちにさせてくれる、すばらしい仕上がりです。幅広い食事にもよく合う、オススメのお酒。今年はタンク1本のみの仕込みとなります。売切れ御免！
￥2,420.- （720ml、税込）
“AKABU”を醸す「赤武酒造」はもともと三陸海岸・岩手県上閉伊郡大槌町にあり、地元を中心に“浜娘”という日本酒を醸していました。しかし2011年の東日本大震災による津波で、蔵は押し流されてしまいます。その後の様々な苦難を経て、2013年に岩手県盛岡市の岩手県工業技術センター横に蔵を竣工。2014年には東京農大を卒業した古舘龍之介氏が入社。その後、杜氏を継ぎ新生“赤武”が誕生します。
“AKABU SAKURA”は、ひと足早い春の訪れを日本酒で表現。愛らしい甘みと、やさしい酸味が飲み手の味覚をキュッと包み込み消えてゆく、まるで桜が舞っているいるかのような儚い美しさを具現化。新世代の日本酒としてアルコール度数は12°に設定。清らかな春の日差しのごとき、やさしい味わいが、身体の中へと浸透していきます。そのスーーーッと吸い込まれる味わいは、『ん、日本酒？？？』と一瞬疑ってしまいそう。気がつけば知らぬ間に盃は空き、次の盃へと自然に手が伸びます。まさに究極の食中酒といえます。新たな始まりの季節に、“AKABU”から桜の便りのお届けものです。
￥3,557.- （1.8L、税込）
￥1,767.- （720ml、税込）
雪国・塩沢の芳醇な銘酒”鶴齢”。特に原料米や造りの違いにより、それぞれの個性を追求して醸す純米シリーズは、非常に人気の高い個性あるお酒。
原料米には、酒造好適米の最高峰〈山田錦〉を全量に使用し、65％まで精米。協会701号酵母と地元の霊峰『巻機山』 の伏流水で仕込まれた純米酒です。同じく〈山田錦〉を用いた“鶴齢 特別純米酒”とは異なり、精米歩合を抑えることで、濃醇で力強く、より深みのあるダイナミックな印象。
立ち香は穏やかながらほのかにフルーティー。味わいは太くて芯があり、酒米の王様と呼ばれる〈山田錦〉の豊かで幅のある味わいを強調したような美味しさです。フレッシュにして力強い旨みと豊かでふくよかな味わいは、新酒の無濾過生原酒ならではの魅力。ぜひ、この時期にお呑み頂きたい1本です！
￥4,180.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
銘酒”七本鎗”で全国に名を轟かせる「冨田酒造」は、天文3年（1534年）室町時代創業の、全国屈指の歴史をもつ酒蔵。その「冨田酒造」が近年チカラを注ぐのが、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当てた酒造り。昨年は木桶を導入。その木桶を使用した“七本鎗 無有 生酛純米木桶仕込”は、飲み手の皆さんから非常に高い評価を受けていますが、今年はさらに1本の木桶を追加。その木桶で醸したお酒が、こちらの“木ノ環 木桶生酛生原酒”です。
1本目の木桶の底板には『古に降れ、未来を拓く』という墨書きが。今回導入した木桶には『木ノ環』という墨書き。今やほとんど姿を消した木桶。そのような長年受け継がれてきた伝統や技術に改めて光を当て、次世代へと環（めぐ）らせていきたいという想いが込められています。
木桶由来のニュアンスと、生酛造り由来の輪郭のある酸味、やさしい甘みのバランスにすぐれた1本。軽めの木香と、軽快な甘みが複雑に絡み合う、爽快な新酒生酒です。ぜひ、旬の食材とともにお楽しみください！
￥4,290.- （1.8L、税込）
￥2,200.- （720ml、税込）
“てふ”や“國権 山廃純米”が当店でも人気の南会津「國権酒造」より、とっておきの新酒、“國権 純米吟醸酒 生酒”が新入荷してきました。
令和3酒造年度の仕込中の純米吟醸酒の中でも、特に上質で味ノリのいいものを生酒のまま瓶詰め。“國権”のラインナップの中では、比較的華やかな香りと、味わい深い喉越し、そして抜群のキレのよさを誇る、まさに今、多くの方にお飲みいただきたい1本といえます。
明治10年の創業以来、厳選した酒造用米と地元奥会津の清らかな水を仕込水とし、米・水・麹・酵母をはじめ、全てにこだわりをもって丁寧に酒を醸し続ける“國権酒造”。厳寒の地で醸す、自然の恵み溢れる“國権”。できたてのお酒らしい、フレッシュさ溢れる1本です！
￥3,870.-（1.8L、税込）
￥1,935.-（720ml、税込）
北に富士山、南に駿河湾を望む由比町は、かつて山部赤人が『田子の浦ゆうち出でてみれば真白にそ富士の高嶺に雪は降りける』と詠んだ名所です。そんな由比町の銘酒が“正雪”。
ちょうど1月初旬に蔵を訪問させて頂いた時に、モロミで発酵中だったのがこちらのお酒。『〈愛山〉は、毎年新しい発見があります』なんておっしゃっていらしたのは、杜氏を務める榮田秀孝氏。静岡吟醸らしい上品で穏やかな〈愛山〉酒。今回は、特別に搾りたての”生酒”にて瓶詰めしていただきました。
兵庫県産〈愛山〉を50％精米し、全量使用。当初の予想より、モロミ日数が増え、低温での長期発酵となり、“正雪”らしさ溢れる“純米吟醸 愛山”といえます。ここ数年、静岡県新酒鑑評会でも常に上位に位置する“正雪”の実力が、存分に感じられる1本。無理言って"生酒”にて瓶詰めしていただいた特別限定酒を、ぜひお楽しみください！